專利名稱：超聲裂解制備鹿茸血凍干粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法，具體地說是一種超聲裂解制備鹿茸血凍 干粉的方法。
背景技術(shù)：
目前我國對鹿茸血進(jìn)行精深加工的技術(shù)比較落后，現(xiàn)采用的是鹿茸血直接與白酒 混合飲用的方法。由于血液中的一些病原微生物對人體有害且血液中的大分子物質(zhì)不易被 人體吸收。另外對于不能飲酒的人群，也無法飲用。在此基礎(chǔ)上，發(fā)明了一種超聲裂解制備 鹿茸血凍干粉的方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種保健效果好，易被人體吸收，可促進(jìn)人體的新陳代謝， 增強(qiáng)細(xì)胞的活力，它具有奇特的的治療和保健作用，且提取物中富有營養(yǎng)活性物質(zhì)超聲裂 解制備鹿茸血凍干粉的制備方法。技術(shù)解決方案本發(fā)明包括如下制備方法1)鹿茸血的加工處理將鋸茸或加工過程中收集的鮮茸血加入60度純糧白酒的 玻璃容器中，加入量按重量比計(jì)算鮮茸血純糧白酒=1 2，迅速攪拌均勻。2)超聲裂解a、首先進(jìn)行活性水的制備每25Kg水中加入0. 5g蔗糖酯，蔗糖酯是一種表面活性 劑；b、將攪拌均勻的鹿茸血混懸液和活性水充分混合均勻，加入量按重量比計(jì)活性 水鹿茸血=1:2;c、將充分分散乳化好的鹿茸血混懸液在攪拌的條件下，通過超聲波連續(xù)流細(xì)胞破 碎機(jī)，超聲頻率15-40KHz，功率1800-3500W，混懸液每小時(shí)流量為15Kg，破碎率達(dá)98%以 上；3)冷凍干燥濃縮法將步驟2)中經(jīng)過超聲裂解的鹿茸血混懸置入冷凍干燥機(jī)物 料盤內(nèi)，冷凍干燥機(jī)溫度為彡-50 °C，工作電壓AC (380 士 38) V (50 士 1) HZ，凍干時(shí)間為14-16 小時(shí)取出。利用冷凍干燥技術(shù)，使目標(biāo)干燥物在冰凍狀態(tài)下直接升華除去水分，避免加溫干 燥導(dǎo)致鹿茸血的活性物質(zhì)失活；4)超細(xì)粉碎將冷凍干燥濃縮后的物料在超微粉碎機(jī)粉碎至400目以上；5)膠囊灌裝；6)包裝。本發(fā)明應(yīng)用超聲裂解技術(shù)，它的核心技術(shù)是利用超聲波的空化原理，在一定條件 下所發(fā)出的超聲波，引起水分子爆炸，從而擊碎周邊的固型物質(zhì)，使所要破碎的物質(zhì)可以達(dá) 到細(xì)胞一級(jí)破碎。本發(fā)明超聲裂解技術(shù)使鹿茸血組織達(dá)到細(xì)胞級(jí)破碎，將細(xì)胞膜破裂，細(xì)胞 內(nèi)的活性物質(zhì)充分釋放出來，將大分子蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成能夠被人體吸收的小分子多肽，迅速將細(xì)胞中營養(yǎng)物質(zhì)完全釋放出來，如多種脂肪酸，維生素、超氧化物超氧化物歧化酶(SOD)、 谷胱甘肽氧化酶、亞麻酸及亞油酸、固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰膽堿、溶 血磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂等，且營養(yǎng)全面，活性高、提取時(shí)間短，減少了活性物質(zhì)的丟失， 提高了鹿茸血的利用率。本發(fā)明的方法經(jīng)鹿茸血加入60度純糧白酒迅速攪拌均勻，再通過超聲裂解，所以 具有如下優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)條件簡單，極大地降低了生產(chǎn)成本，顯著提高了生產(chǎn)效 率，縮短生產(chǎn)周期；2、突破了傳統(tǒng)的鹿茸血與白酒混合飲用的方法，導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，直接將鹿茸 血與純糧酒通過超聲波連續(xù)流細(xì)胞破碎機(jī)，保留了鹿茸血中大部分活性物質(zhì)。3、鹿茸血與純糧酒的混懸液通過超聲超聲波細(xì)胞破碎機(jī)，使組織中細(xì)胞膜破裂， 迅速將細(xì)胞中營養(yǎng)物質(zhì)完全釋放出來，營養(yǎng)物質(zhì)全面、活性高，易于被人體吸收；4、加工時(shí)間短，減少了活性物質(zhì)的丟失，提高了鹿茸血的利用率。5、充分保留了提取物中富有營養(yǎng)活性物質(zhì)和其他營養(yǎng)元素，這一技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
具體實(shí)施例方式1、本發(fā)明原料來源于通過中國食品最高認(rèn)證——有機(jī)食品認(rèn)證的鹿茸血。制備方 法包括如下步驟1)鹿茸血的加工處理將鋸茸或加工過程中收集的鮮茸血，按IOOml鮮茸血加入 60度200ml的純糧白酒中，迅速攪拌均勻。2)、超聲裂解技術(shù)a、首先進(jìn)行活性水的制備，每12. 5Kg水中加入0. 25g蔗糖酯，蔗糖酯是一種表面 活性劑；b、將攪拌均勻的鹿茸血混懸液和活性水充分混合均勻，加入量按重量比計(jì)活性 水鹿茸血=1:2;C、將充分分散乳化好的鹿茸血混懸液在攪拌的條件下，通過超聲波連續(xù)流細(xì)胞破 碎機(jī)，超聲頻率20KHz，功率3000W，混懸液每小時(shí)流量為15Kg，破碎率達(dá)98%以上。3)冷凍干燥濃縮將經(jīng)過超聲裂解的鹿茸血混懸液置入冷凍干燥機(jī)物料盤內(nèi)，冷 凍干燥機(jī)溫度為-30°C，工作電壓AC380V50HZ，凍干時(shí)間為16小時(shí)取出。即可獲得鹿茸血 的凍干粉。4)超細(xì)粉碎將獲得鹿茸血的凍干粉利用浙江豐利粉碎設(shè)備有限公司的CWJ超微 粉碎機(jī)粉碎至400目以上。5)膠囊灌裝在30萬級(jí)凈化間灌裝，將合格的超微細(xì)粉加入自動(dòng)裝囊機(jī)內(nèi)填充， 運(yùn)行中每15分鐘測1次囊重，保證囊重差異的合格，裝入容器，進(jìn)行檢驗(yàn)。6)包裝①按要求正確貼好所需標(biāo)簽。②按要求正確裝入相應(yīng)的包裝盒或包裝箱中，登記入庫。
權(quán)利要求
超聲裂解制備鹿茸血凍干粉的方法，其特征在于，包括如下制備方法1)鹿茸血的加工處理將鋸茸或加工過程中收集的鮮茸血加入60度純糧白酒的玻璃容器中，加入量按重量比計(jì)算鮮茸血∶純糧白酒＝1∶2，迅速攪拌均勻；2)超聲裂解a、首先進(jìn)行活性水的制備，每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一種表面活性劑；b、將攪拌均勻的鹿茸血混懸液和活性水充分混合均勻，加入量按重量比計(jì)活性水∶鹿茸血＝1∶2；c、將充分分散乳化好的鹿茸血混懸液在攪拌的條件下，通過超聲波連續(xù)流細(xì)胞破碎機(jī)，超聲頻率15-40KHz，功率1800-3500W，混懸液每小時(shí)流量為15Kg，破碎率達(dá)98％以上；3)冷凍干燥濃縮法將步驟2)中經(jīng)過超聲裂解的鹿茸血混懸置入冷凍干燥機(jī)物料盤內(nèi)；冷凍干燥機(jī)溫度為≤-50℃，工作電壓AC(380±38)V(50±1)HZ，凍干時(shí)間為14-16小時(shí)取出；4)超細(xì)粉碎將冷凍干燥濃縮后的物料在超微粉碎機(jī)粉碎至400目以上；5)膠囊灌裝；6)包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法，具體地說是一種超聲裂解制備鹿茸血凍干粉的方法。本發(fā)明將鋸茸的鮮茸血加入60度純糧白酒的玻璃容器中，迅速攪拌均勻，將攪拌均勻的鹿茸血混懸液和活性水充分混合均勻，將充分分散乳化好的鹿茸血混懸液在攪拌的條件下，通過超聲波連續(xù)流細(xì)胞破碎及冷凍干燥濃縮，使組織中細(xì)胞膜破裂，迅速將細(xì)胞中營養(yǎng)物質(zhì)完全釋放出來，營養(yǎng)物質(zhì)全面、活性高，易于被人體吸收；加工時(shí)間短，減少了活性物質(zhì)的丟失，提高了鹿茸血的利用率。
文檔編號(hào)A23L1/313GK101843335SQ20101015782
公開日2010年9月29日 申請日期2010年3月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月24日
發(fā)明者李麗娟, 鄭彬 申請人:鄭彬