專利名稱：一種鰻骨膠原蛋白飲液及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是一種鰻骨膠原蛋白飲液及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
膠原蛋白是人體中一種重要的蛋白質(zhì)，其分子是由三條肽鏈相互纏繞而形成的螺 旋形纖維狀結(jié)構(gòu)。膠原蛋白在人體中約占所有蛋白質(zhì)總量的30%左右，相當于人體體重的 6%，遍及全身各個組織器官，主要存在于皮膚肌肉、骨骼、牙齒、內(nèi)臟(如胃、腸、心肺、血管 與食道)與眼睛等處。成人身體中約含有3千克左右的膠原蛋白。膠原蛋白在美容美體、 醫(yī)療保健等方面有著很廣闊的發(fā)展前景。膠原蛋白由纖維細胞合成，存在于人體結(jié)締組織、骨骼及軟骨中，主要有四種形 態(tài)1.膠原蛋白I型主要存在于成人皮膚和骨組織2.膠原蛋白II型主要存在于軟骨組織3.膠原蛋白III型主要存在于嬰幼兒皮膚或血管內(nèi)膜、腸胃4.膠原蛋白IV型主要存在于各組織器官的基底膜、胎盤、晶狀體隨著年齡的增長，膠原蛋白的結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，新生成的膠原蛋白接近于IV型， 是螺旋型，具有可溶性，后來逐漸轉(zhuǎn)變成互相交織的不可溶膠原蛋白，與此同時，其強盛的 纖維細胞的合成能力下降，再加上環(huán)境污染、紫外線照射、精神緊張等各種原因，結(jié)果使皮 膚顯得干燥、變薄、失去彈性，臉上的皺紋也逐漸增多，這就是為什么皮膚老化會失去青春 光彩的原因。同時，膠原蛋白的分子量也會影響其作用深度，一般來說，分子量大的停在肌膚外 表保濕，小的深入皮膚基底層對肌膚細胞起到營養(yǎng)作用。專家表示，分子量介于2000 4000道爾頓之間的膠原蛋白，是最安全而又易被吸收的。市面上常見的膠原蛋白產(chǎn)品，分子量過大，不易被肌膚吸收，只能停留在皮膚表 層，因而只能起到暫時的保養(yǎng)效果。如果既不能被肌膚吸收、在清潔過程中又不能被徹底清 除，長期累積停留在皮膚表層，被空氣污染、氧化后，不僅會堵塞毛孔、影響皮膚的透氣性， 更會導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚干燥、粗糙、色斑、皺紋等。而且以往膠原蛋白都是從動物(牛，豬，雞) 身上提取的。由于陸生哺乳動物本身就攜帶有大量的病菌，因此提取的膠原蛋白中往往也 會殘留部分病菌，對人體的健康會構(gòu)成一定的危害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種鰻骨膠原蛋白飲液，令鰻骨中的膠原蛋白活性營養(yǎng)成分 得以更有效的發(fā)揮。本發(fā)明的另一目的是提供一種鰻骨膠原蛋白飲液的生產(chǎn)方法，在制備過程中不會 使鰻骨中的膠原蛋白的活性營養(yǎng)成份受到損失和破壞。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種鰻骨膠原蛋白飲液，其配方包含以下質(zhì)量份的原料鰻骨膠原蛋白提取液8 12份、山楂營養(yǎng)液0. 5 1. 5份、檸檬提取液2 3份、蔗糖1 1.5份，水4 6份。作為一種優(yōu)選方案，其配方包含以下質(zhì)量份的原料鰻骨膠原蛋白提取液10份、山楂營養(yǎng)液1份、檸檬提取液2. 5份、蔗糖1. 3份，水5份。所述制備配方中鰻骨膠原蛋白提取液為鰻骨膠原蛋白酶解后的多肽及氨基酸提 取液，由以下方法制得將鰻骨洗凈，以醋酸軟化，浙干，取軟化后的鰻骨，加水、加熱、加酶 水解，過濾后得鰻骨膠原蛋白提取液。所述酶解采用胃蛋白酶，酶用量為質(zhì)量百分含量0. 5%，酶解溫度為40 50°C，酶 解時間為8 12h。一種鰻骨膠原蛋白飲液的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟①將鰻骨洗凈， 以醋酸軟化，浙干，取軟化后的鰻骨，加水、加熱、加酶水解，過濾得鰻骨膠原蛋白提取液，取 8 12份；②將山楂洗凈后，加入20 30倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮40min后過濾，得山楂 營養(yǎng)液，取0. 5 1. 5份；③將檸檬切碎后，加入8 12倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮40min后 過濾，得檸檬提取液，取2 3份；④將上述鰻魚膠原蛋白提取液、山楂營養(yǎng)液、檸檬提取液 以及1 1. 5份的蔗糖、4 6份的水混合攪拌均勻，過濾后，灌裝，滅菌，包裝，制成成品。本發(fā)明是純天然生物制品，以鰻骨為原料，對鰻骨的膠原蛋白有效成分進行了充 分的利用，從中提取的膠原蛋白更能遠離瘋牛病、口蹄疫、禽流感等疾病的危險，比其它膠 原蛋白原料更為安全且無毒副作用。整個工藝過程簡單快速合理，充分利用了鰻骨膠原蛋 白的有效成分。由于本工藝采用高新酶解技術(shù)，生產(chǎn)全過程沒有高溫、強酸、強堿等的介入， 不添加其它任何添加劑，既完整地保留了鰻骨膠原蛋白的有效營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，同時 還不會帶進其它有害物質(zhì)。鰻骨膠原蛋白的氨基酸組成優(yōu)于其它動物膠原蛋白。采用先進 生產(chǎn)工藝酶解羥化后的膠原蛋白多肽，分子量約為3000道爾頓，是人體吸收、利用膠原蛋 白的最理想選擇。制品含有高含量的特征膠原蛋白氨基酸，同時合理添加山楂、檸檬等輔 料，具有全面、均衡的滋補作用?？梢誀I養(yǎng)全身所有含膠原蛋白的組織，如皮膚、軟骨、骨骼 和韌帶，其生物活性高、人體利用率也大大高于其它同類膠原蛋白產(chǎn)品。同時含有彈性元素 膠原蛋白，分子量極為細小，可以有效被肌膚深層吸收，還原肌膚年輕結(jié)構(gòu)，使肌膚細膩光 滑、水潤光澤、充滿彈性。
具體實施例方式以下結(jié)合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實施例1本發(fā)明的鰻魚膠原蛋白飲液生產(chǎn)，包括以下步驟①將鰻骨清洗后，加8倍質(zhì)量份5%濃度的醋酸溶液進行軟化(時間8h)，浙干。取 軟化后的鰻骨，加入8倍質(zhì)量份的水，加熱后酶解，酶解采用胃蛋白酶，酶用量為0.5% (質(zhì) 量百分含量)，溫度為50°C，時間為10h。反應(yīng)結(jié)束后，過濾，得鰻魚膠原蛋白提取液，取10 份；②將山楂洗凈后，加入25倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮(溫度100°C，時間40min)，用 200目濾布過濾后，得山楂營養(yǎng)液，取1份；③將檸檬切碎后，加入10倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮(溫度100°C，時間40min)，用200目濾布過濾后，得檸檬提取液，取2. 5份；④將上述鰻魚蛋白提取液、山楂營養(yǎng)液、檸檬提取液以及1. 3份的蔗糖、5份的水 混合攪拌均勻，過濾后，灌裝，滅菌，包裝，制成成品。制得的鰻骨膠原蛋白飲液其配方包含以下組分鰻骨膠原蛋白提取液10份、山楂 營養(yǎng)液1份、檸檬提取液2. 5份、蔗糖1. 3份、水5份。實施例2本發(fā)明的鰻魚膠原蛋白飲液生產(chǎn)，包括以下步驟①將鰻骨清洗后，加10倍質(zhì)量份5%濃度的醋酸溶液進行軟化(時間6h)，浙干。 取軟化后的鰻骨，加入10倍質(zhì)量份的水，加熱后酶解，酶解采用胃蛋白酶，酶用量為0.5% (質(zhì)量百分含量)，溫度為45°C，時間為12h。反應(yīng)結(jié)束后，用200目濾布過濾，得鰻魚膠原 蛋白提取液，取12份；②將山楂洗凈后，加入25倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮(溫度100°C，時間40min)，用 200目濾布過濾后，得山楂營養(yǎng)液，取1.5份；③將檸檬切碎后，加入10倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮(溫度100°C，時間40min)，用 200目濾布過濾后，得檸檬提取液，取3份；④將上述鰻魚蛋白提取液、山楂營養(yǎng)液、檸檬提取液以及1. 5份的蔗糖、6份的水 混合攪拌均勻，過濾后，灌裝，滅菌，包裝，制成成品。制得的鰻骨膠原蛋白飲液其配方包含以下組分鰻骨膠原蛋白提取液12份、山楂 營養(yǎng)液1. 5份、檸檬提取液3份、蔗糖1. 5份、水6份。為了保持食品的天然營養(yǎng)成份，本發(fā)明實施例只示出了添加山楂營養(yǎng)液、檸檬提 取液及甜味劑作為輔料的例子，所添加的山楂、檸檬等輔料，具有全面、均衡的滋補作用，有 助于全面調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，對于提高免疫力，固腎養(yǎng)精，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，恢復(fù)元氣，抗疲勞、延緩 衰老等均具有顯著效果。本發(fā)明不排除為了改善口感，或提供多種口味選擇而添加其它的 輔料，如果味添加劑等；也不排除為了增強某些輔助功能，而添加的其它輔料，如紅棗、南北 杏等。因此，本發(fā)明包括但并不限于上述實施例的內(nèi)容，其它一切與本發(fā)明的技術(shù)方案具有 相同實質(zhì)性內(nèi)容的方法均落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
一種鰻骨膠原蛋白飲液，其特征在于其配方包含以下質(zhì)量份的原料鰻骨膠原蛋白提取液8～12份、山楂營養(yǎng)液0.5～1.5份、檸檬提取液2～3份、蔗糖1～1.5份、水4～6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鰻骨膠原蛋白飲液，其特征在于其配方包含以下質(zhì)量份的原 料鰻骨膠原蛋白提取液10份、山楂營養(yǎng)液1份、檸檬提取液2. 5份、蔗糖1. 3份、水5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鰻骨膠原蛋白飲液，其特征在于所述鰻骨膠原蛋白提 取液為酶解后的鰻骨膠原蛋白提取液，由以下步驟制得將鰻骨清洗后，以醋酸軟化，浙干， 取軟化后的鰻骨，加水，加熱、加酶水解，過濾得鰻骨膠原蛋白提取液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鰻骨膠原蛋白飲液，其特征在于所述的酶為胃蛋白酶，酶用 量為質(zhì)量百分含量0. 5%，酶解溫度為40 50°C，酶解時間為8 12h。
5.一種鰻骨膠原蛋白飲液的生產(chǎn)方法，其特征在于包含以下步驟①將鰻骨洗凈，以醋酸軟化，浙干，取軟化后的鰻骨，加水、加熱、加酶水解，過濾得鰻骨 膠原蛋白提取液，取8 12份；②將山楂洗凈后，加入20 30倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮40min后過濾，得山楂營養(yǎng)液， 取0. 5 1. 5份；③將檸檬切碎后，加入8 12倍質(zhì)量份的水，加熱蒸煮40min后過濾，得檸檬提取液， 取2 3份；④將上述鰻魚膠原蛋白提取液、山楂營養(yǎng)液、檸檬提取液以及1 1.5份的蔗糖、4 6 份的水混合攪拌均勻，過濾后，灌裝，滅菌，包裝，制成成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的鰻骨膠原蛋白飲液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述步驟①中 所用的酶為胃蛋白酶，酶用量為0. 5%，酶解溫度為40 50°C，時間為8 12h。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的鰻骨膠原蛋白飲液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述步驟①、 ②、③中過濾的采用濾布過濾，濾布為200目。
8.根據(jù)權(quán)利要求書5所述的鰻骨膠原蛋白飲液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述步驟④ 中采用的過濾方式為板框過濾，濾板孔徑為0. 8 1. 5微米。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鰻骨膠原蛋白飲液及其生產(chǎn)方法。其將鰻骨膠原蛋白酶解，制成鰻骨膠原蛋白提取液；將山楂、檸檬等進行水提；最后將各組分按比例混合攪拌均勻，制成成品。本發(fā)明是純天然生物制品，整個生產(chǎn)過程簡單快速，完整地保留了鰻骨膠原蛋白的活性營養(yǎng)成分，同時還不會帶入其它有害物質(zhì)。鰻骨膠原蛋白的氨基酸組成優(yōu)于其它動物膠原蛋白。采用先進生產(chǎn)工藝酶解羥化后的膠原蛋白多肽，分子量約為3000道爾頓，是人體吸收、利用膠原蛋白的最理想選擇。制品含有高含量的特征膠原蛋白氨基酸，同時合理添加山楂、檸檬等輔料，具有全面、均衡的滋補作用。
文檔編號A23L2/66GK101810355SQ201010162060
公開日2010年8月25日 申請日期2010年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月27日
發(fā)明者黃學(xué)敏 申請人:黃學(xué)敏