專利名稱：榛子仁蛋白粉的制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，具體地說是榛子仁蛋白粉的制作工 藝。
背景技術(shù)：
榛子仁蛋白粉，比現(xiàn)有的大豆蛋白粉在蛋白質(zhì)含量上要高10%左右及 含多種維生素，特別是富含歐米茄_3、歐米茄-6及貝塔是其它蛋白粉中所不含有的，另外， 如，鋅、錳、鎂、磷、鐵等薇量原素也是大豆蛋白粉中所沒有的。此外，榛子仁蛋白粉，除在營 養(yǎng)物質(zhì)上比大豆蛋白粉高，而且原料無任何污染，所以它，既是綠色食品又是蛋白粉中的極 品。而目前，堅(jiān)果榛子，榛子仁的營養(yǎng)和使用價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有被人們所充分挖掘和利用，榛 子仁，僅僅還只是被人們當(dāng)作一種果仁來簡單地食用，還沒有發(fā)展到從榛子仁中提取榛子 油的工藝及將脫脂后的榛仁粕，做成榛子仁蛋白粉的工藝。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于能充分利用和挖掘出，榛子仁脫脂后的榛仁粕的營 養(yǎng)和使用價(jià)值，研究出一種工藝科學(xué)、操作簡單的榛子仁蛋白粉的制作工藝。其技術(shù)內(nèi)容 是，榛子仁蛋白粉的制作工藝，其特征是，將脫脂后的榛仁粕，用200目的超細(xì)磨進(jìn)行磨漿， 將磨制出的榛仁漿，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夾層鍋熬制一小時(shí)后，將熬好的 漿料調(diào)節(jié)PH值為7. 1至7. 2后，進(jìn)行霧化干燥，將霧化干燥出的干粉，用高溫滅菌機(jī)進(jìn)行滅 菌后，將滅菌完了的干粉，分別裝入小袋、進(jìn)行真空包裝，即為成品。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比 其先進(jìn)之處在于，榛子仁蛋白粉的制作工藝，具有工藝科學(xué)、操作簡單、又容易掌握的特點(diǎn)， 從而克服了現(xiàn)有現(xiàn)在榛子仁，僅僅還只是被人們當(dāng)作一種果仁來簡單地食用，還沒有發(fā)展 到從榛子仁中提取榛子油和將脫脂后的榛仁粕制做成榛子仁蛋白粉的工藝。
具體實(shí)施例方式將脫脂后的榛仁粕，用200目的超細(xì)磨進(jìn)行磨漿，將磨制出的榛仁 漿，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夾層鍋熬制一小時(shí)后，將熬好的漿料調(diào)節(jié)PH值 為7. 1至7. 2后，進(jìn)行霧化干燥，將霧化干燥出的干粉，用高溫滅菌機(jī)進(jìn)行滅菌后，將滅菌完 了的干粉，分別裝入小袋、進(jìn)行真空包裝，即為成品，以上便構(gòu)成本發(fā)明。
權(quán)利要求
榛子仁蛋白粉的制作工藝，其特征是，將脫脂后的榛仁粕，用200目的超細(xì)磨進(jìn)行磨漿，將磨制出的榛仁漿，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夾層鍋熬制一小時(shí)后，將熬好的漿料調(diào)節(jié)PH值為7.1至7.2后，進(jìn)行霧化干燥，將霧化干燥出的干粉，用高溫滅菌機(jī)進(jìn)行滅菌后，將滅菌完了的干粉，分別裝入小袋、進(jìn)行真空包裝，即為成品。
全文摘要
本發(fā)明是榛子仁蛋白粉的制作工藝，其特征是，將脫脂后的榛仁粕，用200目的超細(xì)磨進(jìn)行磨漿，將磨制出的榛仁漿，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夾層鍋熬制一小時(shí)后，將熬好的漿料調(diào)節(jié)pH值為7.1至7.2后，進(jìn)行霧化干燥，將霧化干燥出的干粉，用高溫滅菌機(jī)進(jìn)行滅菌后，將滅菌完了的干粉，分別裝入小袋、進(jìn)行真空包裝，即為成品。該榛子仁蛋白粉的制作工藝，具有工藝科學(xué)、操作簡單的特點(diǎn)，是一種既簡單、又容易操作和掌握的榛子仁蛋白粉的制作工藝。
文檔編號(hào)A23J1/14GK101869174SQ20101018586
公開日2010年10月27日 申請(qǐng)日期2010年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月27日
發(fā)明者胡保軍 申請(qǐng)人:胡保軍