專利名稱：一種改善兒童偏食厭食的果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及休閑食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種改善兒童偏食厭食的果凍。
背景技術(shù)：
小兒厭食是各年齡的兒童都容易得的一種病，但以1歲-6歲兒童多見，且城市中的兒童發(fā)病率高。時(shí)間長了就會引起營養(yǎng)不良，形體消瘦，面色萎黃，容易引起貧血，精神疲憊，體重減輕，腹脹不舒，反復(fù)呼吸道感染等等，抗病能力相當(dāng)差，甚至影響生長發(fā)育。果凍作為一種休閑食品，深受人們特別是兒童們的喜愛。目前，市場上果凍產(chǎn)品種類繁多，如奶味果凍、果味果凍、巧克力果凍等等，但針對多數(shù)兒童存在普遍偏食厭食癥狀， 來制作出一種能夠治療兒童偏食厭食的果凍產(chǎn)品，在國內(nèi)外還未見有關(guān)文章來報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，根據(jù)兒童的進(jìn)食特點(diǎn)來提供一種改善兒童偏食厭食的果凍。本發(fā)明為了實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是這樣的一種改善兒童偏食厭食的果凍，由下述重量份的組分制備而成沙參20 50份、 谷芽20 50份、麥冬20 50份、麥芽50 180份、山楂汁200 600份、胡蘿卜汁100 300份、山藥粉50-80、白蘿卜汁200 300份、甜味劑5 40份、葡萄糖酸鋅2 5份、葡萄糖酸鈣10 35份、凝固劑5 10份、核桃粒40 100份、山梨酸鉀1 5份。所述的一種改善兒童偏食厭食的果凍，其生產(chǎn)方法是(1)按配方比稱取沙參、谷芽、麥冬、麥芽，加水煮2 4遍，第一遍1個(gè)小時(shí)，以后幾遍均半個(gè)小時(shí)，將煎液合并，過濾，濃縮，得藥汁；(2)取新鮮、個(gè)大、色紅、成熟率為95 98%的山楂，沖洗干凈，去核，打漿、過濾、 膠磨、酶解、細(xì)過濾、均質(zhì)，得山楂汁；(3)選取新鮮胡蘿卜、白蘿卜，去除根須，洗滌干凈，打漿、過濾、膠磨、細(xì)過濾、均質(zhì)，得混合蘿卜汁；(4)把山藥在90 95°C的熱蒸汽下處理10 20秒，進(jìn)行熱燙處理，去皮切片、烘干、粉碎成100 400目微粉；(5)將核桃去殼、炒熟、粗粉碎；(6)將上述步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味劑、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣，充分混合均勻；(7)用少量溫水將凝固劑溶解，加入步驟(6)物料中，再加入山梨酸鉀和核桃粒， 攪拌均勻；(8)注入模型，熱封、滅菌、冷卻。所述的凝固劑是海藻膠、卡拉膠、瓊脂中的任何一種或幾種混合物。本發(fā)明制得的果凍，酸甜爽口，口感柔嫩，味道純正，無任何毒副作用。本發(fā)明保健食品用于改善兒童偏食、厭食、生長發(fā)育慢的現(xiàn)象功效明顯，溫和安全，適合長期食用；原料來源廣泛，工藝簡單可行，可有效補(bǔ)充兒童生長發(fā)育所必須的鋅、鈣微量元素，增強(qiáng)免疫力， 保護(hù)大腦，提升智能。本發(fā)明產(chǎn)品各組分的功效和特點(diǎn)如下葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣在體內(nèi)的吸收途徑與鉛可發(fā)生競爭，可以減少鉛的吸收， 同時(shí)起到補(bǔ)鋅、鈣的效果。谷芽消食化積；健脾開胃。用于食積停滯；脹滿泄瀉；脾虛少食；消食和中，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。白蘿卜味辛甘，性涼。有寬中下氣，消食化痰之功。用于食積不消，脘腹脹痛等。沙參具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺清心。麥芽行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少。山楂《日用本草》化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、壯陽補(bǔ)腎、化滯下氣等功效。山藥為補(bǔ)虛佳品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。核桃核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神、益智健腦等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一本實(shí)施例的改善兒童偏食厭食的果凍是這樣制作的按配方稱取沙參50份、谷芽 20份、麥冬20份、麥芽50份、山楂汁200份、胡蘿卜汁100份、山藥粉50份、白蘿卜汁200 份、甜味劑5份、葡萄糖酸鋅2份、葡萄糖酸鈣10份、凝固劑5份、核桃粒40份、山梨酸鉀1 份。(1)按配方比稱取沙參、谷芽、麥冬、麥芽，加水煮3遍，第一遍1個(gè)小時(shí)，后2遍均半個(gè)小時(shí)，將煎液合并，過濾，濃縮，得藥汁；(2)取新鮮、個(gè)大、色紅、成熟率為95%的山楂，沖洗干凈，去核，打漿、過濾、膠磨、 酶解、細(xì)過濾、均質(zhì)，得山楂汁；(3)分別選取新鮮胡蘿卜、白蘿卜，去除根須，洗滌干凈，打漿、過濾、膠磨、細(xì)過濾、 均質(zhì)，得胡蘿卜汁、白蘿卜汁；(4)把山藥在90°C的熱蒸汽下處理10秒，進(jìn)行熱燙處理，去皮切片、烘干、粉碎成 200目微粉；(5)將核桃去殼、炒熟、粗粉碎；(6)將上述步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味劑、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣，充分混合均勻；(7)用少量溫水將凝固劑溶解，加入步驟(6)物料中，再加入山梨酸鉀和核桃粒， 攪拌均勻；(8)注入模型，熱封、滅菌、冷卻。
實(shí)施例二 沙參50份、谷芽50份、麥冬50份、麥芽180份、山楂汁600份、胡蘿卜汁300份、 山藥粉80份、白蘿卜汁300份、甜味劑40份、葡萄糖酸鋅5份、葡萄糖酸鈣35份、凝固劑10 份、核桃粒100份、山梨酸鉀5份。所述的一種改善兒童偏食厭食的果凍，其生產(chǎn)方法是(1)按配方比稱取沙參、谷芽、麥冬、麥芽，加水煮4遍，第一遍1個(gè)小時(shí)，以后3遍均半個(gè)小時(shí)，將煎液合并，過濾，濃縮，得藥汁；(2)取新鮮、個(gè)大、色紅、成熟率為98%的山楂，沖洗干凈，去核，打漿、過濾、膠磨、 酶解、細(xì)過濾、均質(zhì)，得山楂汁；(3)分別選取新鮮胡蘿卜、白蘿卜，去除根須，洗滌干凈，打漿、過濾、膠磨、細(xì)過濾、 均質(zhì)，得胡蘿卜汁、白蘿卜汁；(4)把山藥在95°C的熱蒸汽下處理20秒，進(jìn)行熱燙處理，去皮切片、烘干、粉碎成 400目微粉；(5)將核桃去殼、炒熟、粗粉碎；(6)將上述步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味劑、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣，充分混合均勻；(7)用少量溫水將凝固劑溶解，加入步驟(6)物料中，再加入山梨酸鉀和核桃粒， 攪拌均勻；(8)注入模型，熱封、滅菌、冷卻。
權(quán)利要求
1.一種改善兒童偏食厭食的果凍，其特征在于，由下述重量份的組分制備而成沙參 20 50份、谷芽20 50份、麥冬20 50份、麥芽50 180份、山楂汁200 600份、胡蘿卜汁100 300份、山藥粉50-80、白蘿卜汁200 300份、甜味劑5 40份、葡萄糖酸鋅 2 5份、葡萄糖酸鈣10 35份、凝固劑5 10份、核桃粒40 100份、山梨酸鉀1 5 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善兒童偏食厭食的果凍，其生產(chǎn)方法是(1)按配方比稱取沙參、谷芽、麥冬、麥芽，加水煮2 4遍，第一遍1個(gè)小時(shí)，以后幾遍均半個(gè)小時(shí)，將煎液合并，過濾，濃縮，得藥汁；(2)取新鮮、個(gè)大、色紅、成熟率為95 98%的山楂，沖洗干凈，去核，打漿、過濾、膠磨、 酶解、細(xì)過濾、均質(zhì)，得山楂汁；(3)選取新鮮胡蘿卜、白蘿卜，去除根須，洗滌干凈，打漿、過濾、膠磨、細(xì)過濾、均質(zhì)，得混合蘿卜汁；(4)把山藥在90 95°C的熱蒸汽下處理10 20秒，進(jìn)行熱燙處理，去皮切片、烘干、 粉碎成100 400目微粉；(5)將核桃去殼、炒熟、粗粉碎；(6)將上述步驟(1)、(2),(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味劑、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣，充分混合均勻；(7)用少量溫水將凝固劑溶解，加入步驟(6)物料中，再加入山梨酸鉀和核桃粒，攪拌均勻；(8)注入模型，熱封、滅菌、冷卻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善兒童偏食厭食的果凍，其特征在于，所述的甜味劑是木糖醇、甜蜜素、甜菊糖、甘露醇、阿斯巴甜中的任一種或幾種的復(fù)配。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善兒童偏食厭食的果凍，其特征在于，所述的凝固劑是海藻膠、卡拉膠、瓊脂和果膠中的任何一種或幾種混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種改善兒童偏食厭食的果凍，所需原料包括沙參、谷芽、麥冬、麥芽、山楂汁、胡蘿卜汁、山藥粉、白蘿卜汁、甜味劑、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、凝固劑、核桃粒、山梨酸鉀。本發(fā)明保健食品用于改善兒童偏食、厭食、生長發(fā)育慢的現(xiàn)象功效明顯，溫和安全，適合長期食用；且原料來源廣泛，工藝簡單可行，可同時(shí)有效補(bǔ)充兒童生長發(fā)育所必須的鋅、鈣微量元素，增強(qiáng)免疫力，保護(hù)大腦，提升智能。
文檔編號A23L1/068GK102258162SQ201010186269
公開日2011年11月30日 申請日期2010年5月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月28日
發(fā)明者周寶剛 申請人:周寶剛