專利名稱：一種佛手飲料及其制作方法
一種佛手飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料產(chǎn)品和飲料的制作工藝的技術(shù)領(lǐng)域，具體地講，是一種以佛手為 主料而制作的飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
佛手也稱為佛手柑，屬于蕓香科植物。據(jù)中醫(yī)醫(yī)藥文獻(xiàn)記載，佛手具有食療的功 能，具有芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳等功效。對于消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹，嘔吐咳 嗽以及神經(jīng)性胃痛具有一定功效。一般情況下，新鮮的佛手不能直接食用，都要經(jīng)過處理加 工才可以食用。而在現(xiàn)有的技術(shù)中，以佛手作為主要成份，并配以其它中草藥或者植物作為 其它成份的飲料目前還沒有，現(xiàn)有的佛手飲料，其組成及加工方法都比較簡單，無法完全發(fā) 揮其食療價(jià)值和保健功效。另外，在現(xiàn)有的各種飲料中，都需要添加食用添加劑和防腐劑， 才能夠使其在一定的時(shí)間內(nèi)保證不變質(zhì)。否則不能長期保存。這些都是現(xiàn)有技術(shù)中存在的 不足。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種具有較好的食療功效、不需要添加任何食用添加劑和 防腐劑又能長期保存不變質(zhì)的佛手飲料及其制作方法。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種佛手飲料，其特征是包括90-96% (重量百分比) 佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、0.2-0. 8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重 量百分比)食鹽、0.04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、 0. 04-0. 15% (重量百分比)甘草、0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百 分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)姜。一種佛手飲料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0. 04-0. 15% (重量百分比)丁香、0. 04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)蘆薈。一種佛手飲料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)葛根。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)檸檬和0. 7% (重量百分比)姜。
所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)檸檬和0. 7% (重量百分比)蘆薈。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)檸檬和0. 7% (重量百分比)葛根。一種佛手飲料的制作方法，包括下列步驟(1)以3 10的比例，將3份鹽加入到10份的新鮮佛手果中，放置3-4個(gè)月，從而 去除新鮮佛手果的果油澀汁；(2)將步驟(1)所得的產(chǎn)品，每個(gè)佛手切半，并浸泡于糖漿和蜂蜜中，加入糖漿和 蜂蜜的量為3份，浸泡時(shí)間為6-7個(gè)月；(3)將步驟⑵所得的產(chǎn)品以150-160°C的溫度進(jìn)行蒸煮殺菌；(4)將茴香、丁香、桂皮、甘草、檸檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成藥湯待用， 原料之一的姜可更換為蘆薈或者葛根；(5)將步驟(3)所得產(chǎn)品浸泡于步驟⑷所得的藥湯中5-7個(gè)月。(6)將步驟(5)所得產(chǎn)品置于鍋中，加入水與葡萄糖進(jìn)行熬制，葡萄糖加入量按每 5. 5克葡萄糖對應(yīng)100克水的比例，水量按每10-13克產(chǎn)品對應(yīng)100克水的比例，溫度為 100°c，熬制時(shí)間控制在料液沸騰后15分鐘，卸裝時(shí)溫度必須保持在95 105°C，最后制得 佛手飲料。本發(fā)明所說的佛手飲料具有較好的食療效果，在養(yǎng)腸胃方面具有一定的功效，且 具有解酒的功效及通便功效，具有口感佳等有益效果。并且在本發(fā)明佛手飲料中，由于飲料 中的主要成份是經(jīng)過蜜餞和腌制，因此不需要添加任何食用添加劑和防腐劑，就可以在較 長的時(shí)間內(nèi)保存，并保證飲料不變質(zhì)。佛手飲料的制作方法簡便容易操作，由此制作方法制 成的佛手飲料具有上述功效。
具體實(shí)施方式一種佛手飲料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)姜。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百分比)桂皮、0. 13% (重量百分 比)檸檬和0. 7% (重量百分比)姜。一種佛手飲料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0. 04-0. 15%
4(重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)蘆薈。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)檸檬和0. 7% (重量百分比)蘆薈。一種佛手飲料，其特征是包括90-96% (重量百分比)佛手、0. 4-1. 5% (重量百 分比)蜂蜜、0. 2-0. 8% (重量百分比)白糖、0. 6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0. 04-0. 15% (重量百分比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、 0. 08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百 分比)葛根。所述方案包括95% (重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重 量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量百分比)茴香、0.12% (重量百 分比)丁香、0.13% (重量百分比)甘草、0.28% (重量百分比)桂皮、0.13% (重量百分 比)檸檬和0. 7% (重量百分比)葛根。一種佛手飲料的制作方法，包括下列步驟(1)以3 10的比例，將3份鹽加入到10份的新鮮佛手果中，放置3-4個(gè)月，從而 去除新鮮佛手果的果油澀汁；(2)將步驟(1)所得的產(chǎn)品，每個(gè)佛手切半，并浸泡于糖漿和蜂蜜中，加入糖漿和 蜂蜜的量為3份，浸泡時(shí)間為6-7個(gè)月；(3)將步驟⑵所得的產(chǎn)品以150-160°C的溫度進(jìn)行蒸煮殺菌；(4)將茴香、丁香、桂皮、甘草、檸檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成藥湯待用， 原料之一的姜可更換為蘆薈或者葛根；(5)將步驟(3)所得產(chǎn)品浸泡于步驟⑷所得的藥湯中5-7個(gè)月。(6)將步驟(5)所得產(chǎn)品置于鍋中，加入水與葡萄糖進(jìn)行熬制，葡萄糖加入量按每 5. 5克葡萄糖對應(yīng)100克水的比例，水量按每10-13克產(chǎn)品對應(yīng)100克水的比例，溫度為 100°c，熬制時(shí)間控制在料液沸騰后15分鐘，卸裝時(shí)溫度必須保持在95 105°C，最后制得 佛手飲料。實(shí)施例1 將30公斤鹽加入到100公斤新鮮佛手果中，放置4個(gè)月，從而去除新鮮佛手果的 果油澀汁；之后將每個(gè)佛手切半，并浸泡于糖漿和蜂蜜中，加入糖漿和蜂蜜的量為30公斤， 并浸泡6個(gè)月；之后將所得的產(chǎn)品以150°C的 溫度進(jìn)行蒸煮殺菌；將茴香、丁香、桂皮、甘草、 檸檬和姜碾碎至120目，并加水熬成藥湯，將所得產(chǎn)品浸泡于藥湯中6個(gè)月，之后將所得產(chǎn) 品置于鍋中并加入水進(jìn)行熬制，并加入葡萄糖，葡萄糖加入量按每5. 5克葡萄糖對應(yīng)100 克水的比例，水量按每10-13克產(chǎn)品對應(yīng)100克水的比例，，加入的水量按每10-13克產(chǎn)品 對應(yīng)100克水的比例，熬制時(shí)間控制在料液沸騰后15分鐘，卸裝時(shí)溫度必須保持在95 105°C，最后制得佛手飲料。并可得到本發(fā)明所說的佛手飲料。
實(shí)施例2 將15公斤鹽加入到50公斤新鮮佛手果中，放置3個(gè)月，從而去除新鮮 佛手果的果油澀汁；之后將每個(gè)佛手切半，并浸泡于糖漿和蜂蜜中，加入糖漿和蜂蜜的量為 15公斤，并浸泡7個(gè)月；之后將所得的產(chǎn)品以160°C的溫度進(jìn)行蒸煮殺菌；將茴香、丁香、桂 皮、甘草、檸檬和姜碾碎至90目，并加水熬成藥湯，將所得產(chǎn)品浸泡于藥湯中6個(gè)月，之后將 所得產(chǎn)品置于鍋中并加入水進(jìn)行熬制，并加入葡萄糖，葡萄糖加入量按每5. 5克葡萄糖對 應(yīng)100克水的比例，水量按每10-13克產(chǎn)品對應(yīng)100克水的比例，，加入的水量 按每10-13 克產(chǎn)品對應(yīng)100克水的比例，熬制時(shí)間控制在料液沸騰后15分鐘，卸裝時(shí)溫度必須保持在 95 105°C，最后制得佛手飲料。并可得到本發(fā)明所說的佛手飲料。
權(quán)利要求
一種佛手飲料，包括90-96％(重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食鹽、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)檸檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。
2.一種佛手飲料，包括90-96% (重量百分比)佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、 0. 2-0.8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0.04-0. 15% (重量百分 比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、0.08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)蘆薈。
3.一種佛手飲料，包括90-96% (重量百分比)佛手、0.4-1. 5% (重量百分比)蜂蜜、 0. 2-0.8% (重量百分比)白糖、0.6-1. 7% (重量百分比)食鹽、0.04-0. 15% (重量百分 比)茴香、0.04-0. 15% (重量百分比)丁香、0.04-0. 15% (重量百分比)甘草、0.08-0. 3% (重量百分比)桂皮、0. 04-0. 15% (重量百分比)檸檬和0. 2-0. 8% (重量百分比)葛根。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的佛手飲料，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)檸檬和0. 7% (重量百分比)姜。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的佛手飲料，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)檸檬和0. 7% (重量百分比)蘆薈。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的佛手飲料，其特征是包括95%(重量百分比)佛手、1.3% (重量百分比)蜂蜜、0.6% (重量百分比)白糖、1.6% (重量百分比)食鹽、0. 14% (重量 百分比)茴香、0. 12% (重量百分比)丁香、0. 13% (重量百分比)甘草、0. 28% (重量百 分比)桂皮、0. 13% (重量百分比)檸檬和0. 7% (重量百分比)葛根。
7.一種佛手飲料的制作方法，包括下列步驟(1)以3 10的比例，將3份鹽加入到10份的新鮮佛手果中，放置3-4個(gè)月，從而去除 新鮮佛手果的果油澀汁；(2)將步驟(1)所得的產(chǎn)品，每個(gè)佛手切半，并浸泡于糖漿和蜂蜜中，加入糖漿和蜂蜜 的量為3份，浸泡時(shí)間為6-7個(gè)月；(3)將步驟(2)所得的產(chǎn)品以150-160°C的溫度進(jìn)行蒸煮殺菌；(4)將茴香、丁香、桂皮、甘草、檸檬和姜碾碎至80-120目，并加水熬成藥湯待用，原料 之一的姜可更換為蘆薈或者葛根；(5)將步驟(3)所得產(chǎn)品浸泡于步驟(4)所得的藥湯中5-7個(gè)月。(6)將步驟(5)所得產(chǎn)品置于鍋中，加入水進(jìn)行熬制，加入水與葡萄糖進(jìn)行熬制，葡萄 糖加入量按每5. 5克葡萄糖對應(yīng)100克水的比例，水量按每10-13克產(chǎn)品對應(yīng)100克水 的比例，溫度為100°C，熬制時(shí)間控制在料液沸騰后15分鐘，卸裝時(shí)溫度必須保持在95 105°C，最后制得佛手飲料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種佛手飲料及其制作方法。包括佛手、蜂蜜、白糖、食鹽、茴香、丁香、甘草、桂皮、檸檬和姜。佛手飲料具有較好的食療效果，在養(yǎng)腸胃方面具有一定的功效，且具有解酒的功效及通便功效，具有口感佳等有益效果。佛手飲料的制作方法簡便容易操作，由此制作方法制成的佛手飲料具有上述功效。
文檔編號A23L2/04GK101869334SQ20101020239
公開日2010年10月27日 申請日期2010年6月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月13日
發(fā)明者王綿生 申請人:汕頭市生奧保健食品有限公司