專利名稱：強(qiáng)身健體壯骨養(yǎng)生長壽餃的制作方法
強(qiáng)身健體壯骨養(yǎng)生長壽餃此發(fā)明就是將買回來的一定量的骨頭敲(砸)裂(斷)，使骨髓油外漏，從而在煉 煮過程中能夠使熱水流在碎裂的骨縫里穿梭，充分把骨頭內(nèi)的有機(jī)養(yǎng)份沸流到煮骨頭的水 中，從而熬制成了“骨髓油湯水料”然后用這種熬制煉煮好過濾后的“湯水料”(簡稱‘湯 料’)和面、和餡、煮餃子，加蘸料等食用即可的整套技術(shù)方案。1.飲食行業(yè)這個發(fā)明隸屬于飲食行業(yè)餐飲業(yè)中主食餃子類里的技術(shù)領(lǐng)域。2.餃子類本發(fā)明是在遺傳的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)的一種方法(技術(shù))。3.過程此發(fā)明重要是品其“味感”，吸取養(yǎng)料，增強(qiáng)體力、體能、體質(zhì)而加工制作 餃子的全面過程。4.制作程序①熬制“骨髓油湯水料”(‘湯料’)具體作法就是將買回來一定量 的骨頭，骨棒、骨架經(jīng)打水抄去沫、腥味、血水等撈出浙干后砸裂、敲斷使骨髓油外漏，之后 用大火煉煮熬制。在煉煮熬制過程中沸騰翻滾的水能使碎裂、斷裂骨縫里的有機(jī)養(yǎng)料充分 溶進(jìn)(入)水中，經(jīng)過一段時間的煉煮熬制后撈出骨棒、骨頭、骨架浙干水料，剩下的便是濃 度率很高的“骨髓油湯水料”骨髓油湯水料必須經(jīng)過過濾，只有這樣才能確?！疁稀募?度，清晰度，使味覺和口感大大增強(qiáng)，才能加工制作出優(yōu)質(zhì)、良好的餃子來。②和面用一定 量的‘湯料’和定量的面，按照自己各自和面的用量而定；。③用‘湯料’和餡；④用‘湯料’ 煮餃子；⑤用‘湯料’或‘原油’調(diào)對調(diào)料(調(diào)味品)蘸食餃子。在經(jīng)過這五道工序流程加 工制作而成的強(qiáng)身健體壯骨養(yǎng)生長壽餃便功成名就，即食、即品、即用即可。注解‘原油’就是用原料生主料上剔下來的生油經(jīng)加熱熬制而成。例如“原 油”(羊油)用生羊肉上剔下來的生羊油經(jīng)初加工整理后加熱熬制而成的熟羊油叫‘原 油，。
權(quán)利要求
1.強(qiáng)身健體壯骨養(yǎng)生長壽餃要求制作過程中用于熬制煉煮‘湯料’的骨頭必須經(jīng)過打 水抄(飛水)去沫、去腥味、去血水等初加工整理；必須經(jīng)過過濾；湯料必須保鮮；必須用 ‘湯料’和面；必須用“湯料、原油”和餡；必須用‘湯料’煮餃子；必須用‘湯料’或“原油”調(diào) 對蘸料；必須用‘原油’炸熟辣椒面。本餃子的加工制作方法以及食法也就以上八點(diǎn)，別無 它求。
全文摘要
強(qiáng)身健體壯骨養(yǎng)生長壽餃?zhǔn)秋嬍承袠I(yè)(餐飲業(yè))中主食系列里的一大類。就技術(shù)來講要在原有加工制作餃子方法的基礎(chǔ)上再加上幾點(diǎn)。此發(fā)明專利技術(shù)就是把買回來的一定量的骨頭、骨棒、骨架經(jīng)過打水抄去沫、去腥味、去血水等瀝干后砸裂、敲斷，用大火煉煮成“骨髓油湯水料”過濾后(簡稱‘湯料’)和面、和餡、煮餃子的一個過程。熬制好的“骨髓油湯料”必須經(jīng)過去沫、過濾、恒溫、保質(zhì)、保鮮等細(xì)處理，這樣才能保證料水的濃度、清晰度、純度，使餃子皮、餃子餡的色澤、口感，味覺總體質(zhì)量大大提高。這種用骨髓油湯水料(湯料)和餃子皮面、和餡、煮餃子，加上蘸料制作而成的餃子，食后能增加進(jìn)食者的營養(yǎng)，強(qiáng)壯骨胳，起到健身補(bǔ)體，延年益壽的良好作用(功效)。這是一種在原有加工制作餃子的方法和吃法上更新了的新的大自然的進(jìn)化了的另類與眾不同的特殊新制法和吃法。
文檔編號A23L1/29GK102138658SQ20101022055
公開日2011年8月3日 申請日期2010年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月8日
發(fā)明者姜海 申請人:姜海