專利名稱：一種綠豆梨汁飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體地講是一種綠豆梨汁飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非 常好的藥用價(jià)值；藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù) 腎；常食綠豆飲品，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有比較好的治療輔助作用，如遇有機(jī) 磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況具有良好的解毒作用；但現(xiàn)有的綠 豆汁飲料，都是單一的，其功能也具有局限性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種綠豆梨汁飲料。本發(fā)明的另一目的是提供一種綠豆梨汁飲料的制備方法。本發(fā)明主要解決現(xiàn)有的綠豆汁飲料功能單一、性能具有局限性等問題。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種綠豆梨汁飲料，其特殊之處在于它 是由下述重量配比的原料制成，綠豆25-45份、梨濃縮汁10-30份、白砂糖50-80份、檸檬酸 0. 8-2. 0份、葛花0. 01-0. 05份、蜂蜜0. 015-0. 05份、梨香精0. 1-0. 8份，余量為水。本發(fā)明的一種綠豆梨汁飲料，其所述的梨濃縮汁的糖度為68 70Brix。本發(fā)明的一種綠豆梨汁飲料的制備方法，其特殊之處在于它包括如下工藝步驟a綠豆湯和中藥主劑制備將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，放入沸水中，煮 10分鐘，再將中藥放入料包中包好，放入一起熬煮，然后經(jīng)100目的濾布過濾備用；b梨濃縮汁解凍梨濃縮汁解凍，攪拌均勻后備用；c糖漿的制備用85°C以上的熱水將白砂糖在溶糖罐內(nèi)溶解，糖漿濃度為70%或 直接用71%的果葡糖漿；d檸檬酸溶液的制備用水將檸檬酸溶解，配成10%的檸檬酸溶液；e調(diào)配先將綠豆湯和中藥主劑的混合液泵入調(diào)配罐，再將糖漿、檸檬酸溶液加入 調(diào)配罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調(diào)整至總量，攪拌20分鐘；f列管加熱器調(diào)配好的果汁經(jīng)列管加熱器，加熱到95°C ；g雙聯(lián)過濾器加熱好的果汁經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目；h灌裝、封口、殺菌冷卻灌裝溫度保持在88-90°C，封口時(shí)汁液溫度不低于80°C， 殺菌條件為3min-15min/100°C，并快速冷卻到35°C。本發(fā)明采用野生中草藥和糧食綠豆經(jīng)過加工、提取其中的藥性成分精煉成綠豆湯 和中藥主劑，糧食綠豆的加入不但對(duì)重要的藥性起到相輔相成的作用，而且糧食獨(dú)有的香 氣可以掩蓋草藥味；綠豆湯和中藥主劑的主要功能是解酒、保肝、清熱、解毒、消暑、利尿、治 療暑熱、煩渴、水腫、瀉痢、丹毒等。本發(fā)明的一種綠豆梨汁飲料及其制備方法與已有技術(shù)相比具有突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著進(jìn)步，1、采用中草藥、糧食和梨濃縮汁結(jié)合，產(chǎn)品既能解酒毒，又能起到醒酒保肝、 滋陰清熱、利尿排毒的作用，且口味清香、酸甜、涼爽，無任何毒副作用，四季皆宜人人均可 飲用，2、制備工藝簡單，原料資源豐富；3、采用純天然無污染的野生草藥、糧食和水果為原 料，長期飲用可減少疾病的發(fā)生，是去火、解毒的佳品。
具體實(shí)施例方式為了更好地理解與實(shí)施，下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明。實(shí)施例1，以做一噸綠豆梨汁飲料需要的配料為例準(zhǔn)確稱取綠豆35Kg、梨濃縮汁 20Kg、白砂糖65Kg、檸檬酸1. 4Kg、葛花0. 03Kg、蜂蜜0. 0325Kg、梨香精0. 45kg，余量為水； 先將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，使綠豆不漏出來，將綠豆包好放入沸水中，煮10 分鐘，觀察綠豆湯的顏色，變成黃綠色即可，加入中草藥葛花料包，熬煮，然后經(jīng)100目的濾 布過濾備用；將梨濃縮汁解凍，冬天提前24 48小時(shí)在20°C左右的環(huán)境中解凍，夏天提前 12小時(shí)解凍，生產(chǎn)前攪拌均勻后再使用；將白砂糖用85°C以上的熱水在溶糖罐內(nèi)溶解，糖 漿濃度以70%為宜；將檸檬酸用少量水溶解，配成10%的檸檬酸溶液；然后進(jìn)行調(diào)配，先將 綠豆湯和中藥主劑泵入調(diào)配罐，然后將糖漿、檸檬酸溶液加入調(diào)配罐，加入梨濃縮汁，攪勻， 最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調(diào)整至總量，攪拌20分鐘，測定糖度、酸度，進(jìn)行感官檢驗(yàn)， 兩次取樣檢測(驗(yàn))結(jié)果不變并符合成品要求后，經(jīng)列管加熱器，加熱到95°C，再經(jīng)雙聯(lián)過 濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目，最后進(jìn)行灌裝，溫度保持在89°C，封口時(shí)汁液溫 度不低于80°C，殺菌條件為9min/100°C，并快速冷卻到35°C，得成品。實(shí)施例2，以做一噸綠豆梨汁飲料需要的配料為例準(zhǔn)確稱取綠豆25Kg、梨濃縮汁 IOKg,白砂糖50Kg、檸檬酸0. 8Kg、葛花0. OIKg、蜂蜜0. 015Kg、梨香精0. 1kg，余量為水；先 將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，使綠豆不漏出來，將綠豆包好放入沸水中，煮10分 鐘，觀察綠豆湯的顏色，變成黃綠色即可，加入中草藥葛花料包，熬煮，然后經(jīng)100目的濾布 過濾備用；將梨濃縮汁解凍，冬天提前24 48小時(shí)在20°C左右的環(huán)境中解凍，夏天提前12 小時(shí)解凍，生產(chǎn)前攪拌均勻后再使用；將白砂糖用85°C以上的熱水在溶糖罐內(nèi)溶解，糖漿 濃度以70%為宜或直接用71%的果葡糖漿；將檸檬酸用少量水溶解，配成10%的檸檬酸溶 液；然后進(jìn)行調(diào)配，先將綠豆湯和中藥主劑泵入調(diào)配罐，然后將糖漿、檸檬酸溶液加入調(diào)配 罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調(diào)整至總量，攪拌20分鐘，測定糖 度、酸度，進(jìn)行感官檢驗(yàn)，兩次取樣檢測(驗(yàn))結(jié)果不變并符合成品要求后，經(jīng)列管加熱器， 加熱到95°C，再經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目，最后進(jìn)行灌裝，溫度保 持在88°C，封口時(shí)汁液溫度不低于80°C，殺菌條件為3min/100°C，并快速冷卻到35°C，得成
P
ΡΠ O實(shí)施例3，以做一噸綠豆梨汁飲料需要的配料為例準(zhǔn)確稱取綠豆45Kg、梨濃縮汁 30Kg、白砂糖80Kg、檸檬酸2. OKg、葛花0. 05Kg、蜂蜜0. 05Kg、梨香精0. 8kg，余量為水；先將 挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，使綠豆不漏出來，將綠豆包好放入沸水中，煮10分鐘， 觀察綠豆湯的顏色，變成黃綠色即可，加入中草藥料包，熬煮；然后經(jīng)100目的濾布過濾備 用；將梨濃縮汁解凍，冬天提前24 48小時(shí)在20°C左右的環(huán)境中解凍，夏天提前12小時(shí) 解凍，生產(chǎn)前攪拌均勻后再使用；將白砂糖用85°C以上的熱水在溶糖罐內(nèi)溶解，糖漿濃度 以70%為宜；將檸檬酸用少量水溶解，配成10%的檸檬酸溶液；然后進(jìn)行調(diào)配，先將綠豆湯和中藥主劑泵入調(diào)配罐，然后將糖漿、檸檬酸溶液加入調(diào)配罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加 入梨香精和蜂蜜，并加水調(diào)整至總量，攪拌20分鐘，測定糖度、酸度，進(jìn)行感官檢驗(yàn)，兩次取 樣檢測(驗(yàn))結(jié)果不變并符合成品要求后，經(jīng)列管加熱器，加熱到95°C，再經(jīng)雙聯(lián)過濾器過 濾，過濾器中的濾布孔徑為120目，最后進(jìn)行灌裝，溫度保持在90°C，封口時(shí)汁液溫度不低 于80°C，殺菌條件為15min/100°C，并快速冷卻到35°C，得成品。
權(quán)利要求
一種綠豆梨汁飲料，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成，綠豆25 45份、梨濃縮汁10 30份、白砂糖50 80份、檸檬酸0.8 2.0份、葛花0.01 0.05份、蜂蜜0.015 0.05份、梨香精0.1 0.8份，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠豆梨汁飲料，其特征在于所述的梨濃縮汁的折光率為 68 70Brix。
3.制備權(quán)利要求1、2所述的綠豆梨汁飲料的方法，其特征在于它包括如下工藝步驟 a綠豆湯和中藥主劑制備將挑選好的綠豆用80目的濾布包起來，放入沸水中，煮10分鐘，再將中藥葛花放入料包中包好，放入一起熬煮，然后經(jīng)100目的濾布過濾備用； b梨濃縮汁解凍梨濃縮汁解凍，攪拌均勻后備用；c糖漿的制備用85°C以上的熱水將白砂糖在溶糖罐內(nèi)溶解，糖漿濃度為70%或直接 用71%的果葡糖漿；d檸檬酸溶液的制備用水將檸檬酸溶解，配成10%的檸檬酸溶液； e調(diào)配先將綠豆湯和中藥主劑的混合液泵入調(diào)配罐，再將糖漿、檸檬酸溶液加入調(diào)配 罐，加入梨濃縮汁，攪勻，最后加入梨香精和蜂蜜，并加水調(diào)整至總量，攪拌20分鐘； f列管加熱器調(diào)配好的果汁經(jīng)列管加熱器，加熱到95°C ； g雙聯(lián)過濾器加熱好的果汁經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，過濾器中的濾布孔徑為120目； h灌裝、封口、殺菌冷卻灌裝溫度保持在88-90°C，封口時(shí)汁液溫度不低于80°C，殺菌 條件為3min-15min/100°C，并快速冷卻到35°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠豆梨汁飲料，其特點(diǎn)它是由下述重量配比的原料制成，綠豆25-45份、梨濃縮汁10-30份、白砂糖50-80份、檸檬酸0.8-2.0份、葛花0.01-0.05份、蜂蜜0.015-0.05份、梨香精0.1-0.8份，余量為水；其制備方法包括綠豆湯和中藥主劑制備、梨濃縮汁解凍、糖漿的制備、檸檬酸溶液的制備、調(diào)配、列管加熱器、雙聯(lián)過濾器、灌裝、封口、殺菌冷卻等工藝步驟，由于采用中草藥、糧食和梨濃縮汁結(jié)合，產(chǎn)品既能解酒毒，又能起到醒酒保肝、滋陰清熱、利尿排毒的作用，制備工藝簡單，原料資源豐富，采用純天然無污染的野生草藥、糧食和水果為原料，長期飲用可減少疾病的發(fā)生，是去火、解毒的佳品。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101912133SQ20101022086
公開日2010年12月15日 申請(qǐng)日期2010年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月25日
發(fā)明者侯港華, 戴齊全, 李風(fēng)順 申請(qǐng)人:山東銀豐深海礦泉有限公司