專利名稱：一種凝膠性滸苔多糖的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種凝膠性滸苔多糖的制備方法，屬于食品工業(yè)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
滸苔為綠藻門、石莼目石莼科滸苔屬的藻類植物，俗稱苔條、青海苔等，自古以來 即為食用和藥用藻類。滸苔在我國沿海分布廣泛，一年四季均可生長。由于其繁殖速度極 快，容易造成水中生態(tài)失衡，使水質(zhì)異常惡化，危及魚蝦貝類的正常生長和生存。另一方面， 滸苔營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。由于 滸苔纖維粗糙、腥味過濃，直接食用品質(zhì)不佳。中國發(fā)明專利ZL200610052806.0公開了由蘆薈多糖凝膠粉與羥丙基0 —環(huán) 糊精組成的蘆薈凝膠多糖干粉及制備方法和制劑；中國發(fā)明專利ZL97110608.8公開了 采用氯化鈣用抽提劑，次氯酸鈣作沉淀劑提取螺旋藻水溶性多糖的方法；中國發(fā)明專利 ZL99113707. 8公開了一種卡拉膠一魔芋多糖復(fù)配膠固定化微生物載體，以及該載體在制備 核苷三磷酸如腺苷三磷酸(ATP)、鳥苷三磷酸(GTP)、胞苷三磷酸(CTP)和尿苷三磷酸(UTP) 等生產(chǎn)過程中的應(yīng)用。中國發(fā)明專利ZL02135275.5公開了一種卡拉膠低聚糖的制備方法， 將卡拉膠經(jīng)KC1分級法純化，干燥，加水配成水溶膠。中國發(fā)明專利ZL200910017287公開 了一種以滸苔多糖為基質(zhì)的可食性食品包裝膜的制備方法和應(yīng)用，采用熱水加氫氧化鈉浸 提滸苔多糖，將一定量滸苔多糖浸液，磷脂，變性淀粉，CMC，甘油，明膠等配成成膜液。國內(nèi) 外專利均未涉及以滸苔為原料制備凝膠性多糖的方法及應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是提供一種凝膠性滸苔多糖的制備方法，旨在充分利用滸苔資源，使其變 廢為寶，減輕其對環(huán)境的污染。本發(fā)明涉及的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于有以下步驟(1)將滸苔 洗凈烘干粉碎，加水浸泡后提取，離心或過濾；(2)藻渣再加水重復(fù)提取，2 3次；(3)合 并提取液；(4)加入鹽溶液使提取液質(zhì)量濃度達5 25%，放置2 8h，得黃綠色多糖凝膠；離心或壓榨除去上層清液，沉淀中加入鹽酸酸化，調(diào)整至pH彡2，放置0.5 4h ； (6)離 心脫去游離的溶液，取沉淀物拌入可食用堿成糊狀，PH7 pH9放置0. 5 2h ； (7)經(jīng)粉碎 機拉松后入干燥機干燥，經(jīng)粉碎即得淺黃色的凝膠性滸苔多糖。制備的滸苔多糖可復(fù)水成 凝膠，作為食品添加劑應(yīng)用到食品工業(yè)中。該制備方法簡單，易操作，所用的原料來源豐富。上述步驟(1)中滸苔加水浸泡固液比為1:5 1:30，提取溫度為80°C 100°C，過 濾用200目篩。上述步驟(2)中藻渣再加水重復(fù)提取的固液比為1:3 1:5。上述步驟(4)中加入的鹽溶液，所用的鹽為氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化鐵、三氯 化鋁中的一種或者幾種的混合物。上述步驟(5)中的鹽酸濃度為10% 20%，加入量為沉淀質(zhì)量的3% 5%。
上述步驟(6)中的可食用堿為碳酸鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈉中的一種或幾種的混合 物，可以采用固體堿或者其溶液，加入量為沉淀物質(zhì)量的5% 15%。上述步驟(1) (5) (6)中的離心速度為2000轉(zhuǎn)/分鐘 3000轉(zhuǎn)/分鐘，時間 lOmin 30min。本發(fā)明制備的凝膠性滸苔多糖，加入5 30倍的水，在80°C 100°C下溶解后，冷 卻至室溫即形成凝膠。針對滸苔的資源特點，本發(fā)明采用鹽凝聚一酸化脫鹽一加堿中和法制備凝膠性滸 苔多糖。經(jīng)實驗表明，按照本發(fā)明提取的滸苔多糖可以與氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化鐵、 三氯化鋁等鹽類形成凝膠，并且改變鹽的濃度可以調(diào)節(jié)凝膠的強度。在提取液中添加這些 鹽類，有利于進一步常用離心或壓榨的方法使其脫水，不必常用傳統(tǒng)的有機溶劑脫水的方 法，進而簡化工藝條件，降低生產(chǎn)成本。本發(fā)明的顯著優(yōu)點
本發(fā)明采用的鹽凝聚一酸化脫鹽一加堿中和法制備凝膠性滸苔多糖方法工藝簡單，生 產(chǎn)成本低，有利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。所制備的凝膠性滸苔多糖口感好，制備的凝膠性滸苔多糖食 用方便，加入熱水溶解成凝膠狀后即可食用，且可以利用添加不同的鹽類(如氯化鉀、氯化 鎂、氯化鈣、氯化鐵、三氯化鋁)，得到具有不同凝膠強度的凝膠制品。
具體實施例方式以下為本發(fā)明的幾個具體實例，進一步描述本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此。實施例1
取洗凈烘干粉碎，過30目篩的滸苔5g，加入5倍的水浸泡4h后，在80°C水浴提取2小 時，離心，藻渣加5倍的水提取，重復(fù)提取3次，合并提取液；加入氯化鉀使提取液質(zhì)量濃度 達5%，放置過夜，得黃綠色多糖凝膠；經(jīng)壓榨機壓榨，除去上層清液，沉淀中加入10%的鹽酸 0. 5mL酸化，調(diào)整至pH彡2，放置4h ；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液，沉淀物中拌 入10%的碳酸鈉8mL中和使其形成糊狀，放置2h ；干燥粉碎即得淺黃色的凝膠性滸苔多糖。實施例2
取洗凈烘干粉碎，過40目篩的滸苔5g，加入30倍的水浸泡0. 5h后，在100°C水浴提取 0. 5小時，過200目篩，藻渣再加3倍的水提取，重復(fù)提取2次，合并提取液；加入氯化鉀使 其濃度達25%，放置2h，得黃綠色多糖凝膠；2000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液，加入 20%的鹽酸0. 5mL酸化，調(diào)整至pH彡2，放置2h ；2000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液， 拌入10%的氫氧化鈉5mL中和使其形成糊狀，放置0. 5h ；干燥粉碎即得淺黃色的凝膠性滸 苔多糖。實施例3
取洗凈烘干粉碎，過40目篩的滸苔5g，加入5倍的水浸泡0. 5h后，在90°C水浴提取1 小時，藻渣加5倍的水提取，重復(fù)提取2次，合并提取液，過200目篩；加入氯化鎂使其質(zhì)量 濃度達5%，放置5h，得黃綠色多糖凝膠；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液，加入10% 的鹽酸0. 5mL酸化，調(diào)整至pH彡2，放置4h ；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液，拌入 15%的碳酸氫鈉10mL中和使其形成糊狀，放置2h ；干燥粉碎即得淺黃色的凝膠性滸苔多糖。實施例4取洗凈烘干粉碎，過50目篩的滸苔5g，加入15倍的水浸泡0. 5h后，在80°C水浴提取2 小時，藻渣加5倍的水提取，重復(fù)提取2次，合并提取液，過200目篩；加入氯化鈣使其質(zhì)量 濃度達20%，放置8h，得黃綠色多糖凝膠；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液，加入10% 的鹽酸0. 5mL酸化，調(diào)整至pH彡2，放置4h ；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin，除去上層清液，拌入 碳酸氫鈉固體2g中和使其形成糊狀，放置2h ；干燥粉碎即得淺黃色的凝膠性滸苔多糖。實施例5
取洗凈烘干粉碎，過40目篩的滸苔5g，加入30倍的水浸泡0. 5h后，在100°C水浴提取 1小時，藻渣加3倍的水提取，重復(fù)提取2次，合并提取液，過200目篩；加入氯化鈣、氯化鐵 (比例為1 :1)使其質(zhì)量濃度達20%，放置4h，得黃綠色多糖凝膠；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin， 除去上層清液，加入10%的鹽酸0. 5mL酸化，調(diào)整至pH≤2，放置4h ；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心 lOmin,除去上層清液，拌入碳酸鈉固體2g中和使其形成糊狀，放置2h ；干燥粉碎即得淺黃 色的凝膠性滸苔多糖。實施例6
取洗凈烘干粉碎，過60目篩的滸苔5g，加入5倍的水浸泡0. 5h后，在100°C水浴提取1 小時，藻渣加5倍的水提取，重復(fù)提取2次，合并提取液，過200目篩；加入氯化鎂、三氯化鋁 (比例為2 :1)使其質(zhì)量濃度達25%，放置3h，得黃綠色多糖凝膠；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心lOmin， 除去上層清液，加入10%的鹽酸0. 5mL酸化，調(diào)整至pH≤2，放置4h ；3000轉(zhuǎn)/分鐘離心 lOmin,除去上層清液，拌入碳酸鈉固體2g中和使其形成糊狀，放置2h ；干燥粉碎即得淺黃 色的凝膠性滸苔多糖。實施例7
取實施例1-6制備的凝膠性滸苔多糖，加入5 30倍的水，在80°C 100°C下溶解后， 冷卻至室溫即形成凝膠。
權(quán)利要求
一種凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于以滸苔為原料，采用熱水浸提、鹽凝聚、酸化脫鹽、食用堿中和制備凝膠性滸苔多糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于所述制備方法的 具體步驟如下(1)將滸苔洗凈烘干粉碎，過30 60目篩，加5 30倍的水浸泡0.5 4h后，于80°C 100°C提取0. 5 2h，離心或過濾得到提取液；(2)經(jīng)離心或過濾后的藻渣再加3 5倍的水，于上述條件下重復(fù)提取2 3次；(3)合并提取液；(4)提取液中加入質(zhì)量濃度40%-90%鹽溶液，使其質(zhì)量濃度達5% 25%，放置2 8h， 得黃綠色多糖凝膠；(5)離心或壓榨，除去上層清液，沉淀中加入鹽酸酸化，調(diào)整至pH≤2，放置0.5 4h ；(6)離心，并收集沉淀物，沉淀物拌入可食用堿中和，使其形成糊狀，pH7 pH9，并放置 0. 5 2h ；(7)經(jīng)粉碎機拉松后進行干燥，然后粉碎即得淺黃色的凝膠性滸苔多糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于所述凝膠性滸苔 多糖，加入5 30倍的水，在80°C 100°C下溶解后，冷卻至室溫即形成凝膠。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于步驟(1)、(5)、(6) 中所述離心的離心速度為2000轉(zhuǎn)/分鐘 3000轉(zhuǎn)/分鐘，時間lOmin 30min。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于步驟(4)中加入 的鹽溶液，所用的鹽為氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化鐵、三氯化鋁中的一種或者幾種的混合 物。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于步驟(5)中所述的 鹽酸質(zhì)量濃度為10% 20%，加入量為沉淀質(zhì)量的3% 5%。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的凝膠性滸苔多糖的制備方法，其特征在于步驟(6)所述的可 食用堿為碳酸鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈉中的一種或幾種的混合物，可以采用固體堿或者其溶 液，加入量為沉淀物質(zhì)量的5% 15%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種凝膠性滸苔多糖的制備方法。該方法以滸苔為原料，采用熱水浸提、鹽凝聚、酸化脫鹽、食用堿中和制備凝膠性滸苔多糖。本發(fā)明的凝膠性滸苔多糖的制備方法，旨在充分利用滸苔資源，使其變廢為寶，減輕其對環(huán)境的污染。方法工藝簡單，生產(chǎn)成本低，有利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。所制備的凝膠性滸苔多糖口感好，制備的凝膠性滸苔多糖食用方便，加入熱水溶解成凝膠狀后即可食用，且可以利用添加不同的鹽類，得到具有不同凝膠強度的凝膠制品。
文檔編號A23L1/28GK101869269SQ201010224578
公開日2010年10月27日 申請日期2010年7月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月13日
發(fā)明者吳麗妹, 崔玉蘭, 甘純璣, 謝苗, 陳小梅 申請人:福建農(nóng)林大學(xué)