專利名稱：一種烤制食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種烤制食品。
背景技術(shù)：
市面上烤制食品較多較多，但沒有與本發(fā)明相仿原料組成和烤制工藝 相仿的烤制食品。技術(shù)方案本發(fā)明的目的是提供一種原料易得、加工簡(jiǎn)單、味道特別不同風(fēng)味的烤 制食品。這種烤制食品有兩種風(fēng)味麻辣酥香味和奶油酥香味。兩種風(fēng)味的烤制食品主料部分是相同的，主要是由主料紅薯丁、馬鈴薯丁、大豆 瓣、綠豆瓣、豌豆瓣、糯玉米面、玫瑰茄干花萼粉、麥芽糊精、膨松劑和起到控制味道作用的 是配料麻辣酥香味——的配料是由花椒油、辣椒油、食鹽、草果粉、八角粉、三奈粉、干姜 粉組成。奶油酥香味——配料是由甜蜜素、奶油組成。工藝如下一種烤制食品(麻辣酥香味)，由下列重量份組成紅薯丁 30-70份、馬鈴薯丁 30-70份、大豆瓣1-20份、綠豆瓣1-20份、豌豆瓣10-50份、糯玉米面20-60份、玫瑰茄干花 萼粉30-70份、麥芽糊精2-10份、膨松劑0. 5-2份、花椒油0. 3-1份、辣椒油0. 5-1. 5份、食 鹽0. 3-1. 5份、草果粉0. 5-1. 5份、八角粉0. 5-2份、三奈粉0. 5-2份、干姜粉0. 5-2份；其 加工工藝為將原料混合攪拌均勻后，裝入模具中進(jìn)行烤制，冷卻、殺菌、包裝制成。一種烤制食品(奶油酥香味)，還可以由下列重量份組成紅薯丁 30-70份、馬鈴 薯丁 30-70份、大豆瓣1-20份、綠豆瓣1-20份、豌豆瓣10-50份、糯玉米粉20-60份、玫瑰 茄干花萼粉30-70份、麥芽糊精粉2-10份、膨松劑0. 5-2份、甜蜜素0. 1-0. 5份、奶油0. 5-3 份，其加工工藝為將原料混合攪拌均勻后，裝入模具中進(jìn)行烤制，冷卻、殺菌、包裝制成。這種烤制食品，味道鮮美，原料易得，以非主糧食品代替主糧食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，方 便衛(wèi)生，物美價(jià)廉。下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說明。
具體實(shí)施例方式一種烤制食品，由下列重量份的原料組成，紅薯丁 50份、馬鈴薯丁 50份、大豆瓣10 份、綠豆瓣10份、豌豆瓣30份、糯玉米面40份、玫瑰茄干花萼粉50份、麥芽糊精7份、膨松 劑1. 3份、花椒油0. 7份、辣椒油0. 8份、食鹽0. 9份、草果粉0. 9份、八角粉0. 6份、三奈粉 1. 2份、干姜粉1. 2份；將上述原料混合攪拌均勻后，裝入模具中進(jìn)行烤制，冷卻、殺菌、包裝 制成。一種烤制食品，還可以由下列重量份的原料組成，紅薯丁 50份、馬鈴薯丁 50份、大 豆瓣10份、綠豆瓣10份、豌豆瓣30份、糯玉米粉40份、玫瑰茄干花萼粉50份、麥芽糊精7 份、膨松劑1. 3份、甜蜜素0. 3份、奶油2. 5份；將上述原料混合攪拌均勻后，裝入模具中進(jìn) 行烤制，冷卻、殺菌、包裝制成。
權(quán)利要求
一種烤制食品，其特征在于由下列重量份的主料，紅薯丁30 70份、馬鈴薯丁30 70份、大豆瓣1 20份、綠豆瓣1 20份、豌豆瓣10 50份、糯玉米面20 60份、玫瑰茄干花萼粉30 70份、麥芽糊精2 10份、膨松劑0.5 2份與配料組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤制食品，其特征在于所述主料還可以由以下重量份組成 紅薯丁 50份、馬鈴薯丁 50份、大豆瓣10份、綠豆瓣10份、豌豆瓣30份、糯玉米面40份、玫 瑰茄干花萼粉50份、麥芽糊精7份、膨松劑1. 3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤制食品，其特征在于，所述配料由以下重量份組成花椒油 0. 3-1份、辣椒油0. 5-1. 5份、食鹽0. 3-1. 5份、草果粉0. 5-1. 5份、八角粉0. 5-2份、三奈粉 0. 5-2份、干姜粉0. 5-2份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種烤制食品，其特征在于，所述配料還可以由以下重 量份組成花椒油0. 7份、辣椒油0. 8份、食鹽0. 9份、草果粉0. 9份、八角粉0. 6份、三奈粉 1.2份、干姜粉1.2份。
5.權(quán)利要求1所述的一種烤制食品，其特征在于，所述配料還可以由以下重量份組成 甜蜜素0. 1-0. 5份、奶油0. 5-3份。
6.權(quán)利要求1或5所述的一種烤制食品，其特征在于，所述配料還可以由以下重量份組 成甜蜜素0.3份、奶油2. 5份。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤制食品，其特征在于，所述烤制食品加工方法如下將主料 與配料混合攪拌均勻后，裝入模具中進(jìn)行烤制，冷卻、殺菌、包裝制成。
全文摘要
本發(fā)明公開一種烤制食品，由主料紅薯丁、馬鈴薯丁、大豆瓣、綠豆瓣、豌豆瓣、糯玉米面、玫瑰茄干花萼粉、麥芽糊精、膨松劑和配料A花椒油、辣椒油、食鹽、草果粉、八角粉、三奈粉、干姜粉；B甜蜜素、奶油攪拌均勻后，裝入模具中進(jìn)行烤制，冷卻、殺菌、包裝制成，通過不同的配料組合呈現(xiàn)出不同的味道。
文檔編號(hào)A23L1/217GK101912095SQ20101023314
公開日2010年12月15日 申請(qǐng)日期2010年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月15日
發(fā)明者王仕堯 申請(qǐng)人:王仕堯