專利名稱：幼兒牛初乳配方粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健品領(lǐng)域，具體為一種適合幼兒的牛初乳配方粉。
背景技術(shù)：
牛初乳為牛生產(chǎn)后24-72小時內(nèi)所分泌的牛乳汁，其乳汁組成成份不同于成熟 乳，蛋白質(zhì)含量高，乳糖含量低，鐵含量為普通乳汁的10-17倍，維生素D和維生素A分別為 普通乳汁的3倍和10倍，牛初乳蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，其中以IgG為主，占總免疫球 蛋白的80% -85%，其次是IgA(占8% -10% )和IgM(占5% -12% )，此外牛初乳還含有 多種免疫因子和生長因子，例如乳鐵蛋白(LF)、生長激素，胰島素樣生長因子、溶菌酶等，故 其具有良好的增進、調(diào)節(jié)免疫功能和促進生長發(fā)育的作用。益生元可增殖體內(nèi)益生菌，抑制有害菌繁殖，保護腸道健康，增強免疫力，提高機 體對各種病原的抵抗力，更可促進各種營養(yǎng)成分的吸收。低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖 (FOS)為益生元中的黃金組合?，F(xiàn)有的嬰幼兒營養(yǎng)品中，還未有此種將牛初乳與益生元結(jié)合的配方出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，結(jié)合牛初乳與益生元，提出一種全新的幼兒牛初乳配方粉。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下幼兒牛初乳配方粉，以重量百分比計，由下列組分組成乳清濃縮蛋白5% -10%, 乳鐵蛋白0. 2 % -1 %，低聚半乳糖9 %，低聚果糖1 %，黏蛋白1 % -5 %，余量為純牛初乳粉。優(yōu)選的，低聚半乳糖與低聚果糖的重量比例為9 1。優(yōu)選的，乳清濃縮蛋白中蛋白質(zhì)占總重量的70-90%。優(yōu)選的，純牛初乳粉為符合RHB602-2005標(biāo)準(zhǔn)的牛初乳粉，其中IgG占純牛初乳粉 總重量的11% -20%。優(yōu)選的，乳鐵蛋白中鐵的飽和度小于5%。本發(fā)明的有益效果在于，將牛初乳與益生元組合進行結(jié)合，牛初乳本身富含免疫 球蛋白，可提高嬰幼兒自身的免疫力，而F0S+G0S黃金組合可促進營養(yǎng)物質(zhì)，包括免疫球蛋 白在體內(nèi)的吸收，從而進一步幫助提高免疫力。本配方中使用的FOS與GOS黃金組合可最 大限度發(fā)揮益生元的作用。
具體實施例方式幼兒牛初乳配方粉，其組成包括純牛初乳粉、乳清濃縮蛋白、乳鐵蛋白、低聚半乳 糖、低聚果糖和黏蛋白，各組分組成比例可以有以下幾種方式(以重量百分比計)1.純牛初乳粉81%乳清濃縮蛋白5%
乳鐵蛋白低聚半乳糖9%低聚果糖黏蛋白3%2.純牛初乳粉74.8%乳清濃縮蛋白10%乳鐵蛋白0.2%低聚半乳糖9%低聚果糖黏蛋白5%3.純牛初乳粉80.2%乳清濃縮蛋白8%乳鐵蛋白0.8%低聚半乳糖9%低聚果糖黏蛋白1.)純牛初乳粉為符合RHB602-2005的牛初乳粉，IgG含量在11 % -20%。終產(chǎn)品 中IgG含量為產(chǎn)品總重的12%。2.)乳清濃縮蛋白的蛋白質(zhì)含量為總重的70-90%。3.)配方最大特征是牛初乳與益生元組合的結(jié)合。牛初乳本身富含免疫球蛋白，可 提高嬰幼兒自身的免疫力，而F0S+G0S黃金組合可促進營養(yǎng)物質(zhì)，包括免疫球蛋白在體內(nèi) 的吸收，從而進一步幫助提高免疫力。而本配方中使用的FOS與GOS黃金組合可最大限度 發(fā)揮益生元的作用。4.)配方特征之一為乳鐵蛋白的選擇。乳鐵蛋白功效是平衡體內(nèi)鐵的代謝，并具 有殺菌、殺病毒的功效，鐵飽和度越低則功效越好。本配方中加入的乳鐵蛋白，鐵飽和度 < 5%，而普通的乳鐵蛋白，其飽和度都在15% -30%。5.)配方特征之一為低聚半乳糖GOS 低聚果糖FOS = 9 1。GOS和FOS是兩種 益生元，可增殖體內(nèi)益生菌，抑制有害菌繁殖，保護腸道健康，增強免疫力，提高機體對各種 病原的抵抗力，更可促進各種營養(yǎng)成分的吸收。經(jīng)多項臨床證實，添加GOS FOS = 9 1 這種比例益生元的幼兒配方奶粉，其對腸道代謝的影響與母乳益生元類似。6.)配方特征之一為添加了牛奶中提煉出的黏蛋白。此黏蛋白主要成分為乳凝集 素、Muc in-Ι、及磷脂混合物等。乳凝集素主要功能為對抗輪狀病毒；Mucin-I作用于人體腸道，束縛病原微生物。 磷脂混合物主要包括神經(jīng)節(jié)苷脂、磷脂酰絲氨酸(PS)、磷脂酰膽堿(PC)等，促進大腦、神經(jīng) 發(fā)育。功效說明及臨床試驗1.提高幼兒的免疫力，降低腹瀉、呼吸道等發(fā)病率，縮短病程等。
華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授周韞珍等利用本發(fā)明中的牛初 乳配方粉做的人體臨床試驗表明該配方對降低幼兒腹瀉發(fā)病頻率，縮短病程和輔助療效 皆有明顯效果，對減少呼吸道感染頻率，縮短病程和提高用藥效果皆有明顯效果。對象以隨機抽樣方法對武漢市健康體驗幼兒進行抽樣，共調(diào)查12個月齡內(nèi)幼兒 1083名，96. 32%人曾接種常規(guī)計劃免疫疫苗。方法采用問卷調(diào)查的方法。問卷內(nèi)容包括一般情況、出生情況、喂養(yǎng)方式、健康狀 況、添加輔食的時間及種類、1歲內(nèi)接種疫苗情況、服用營養(yǎng)補充及牛初乳配方粉的情況、腹 瀉及呼吸道感染發(fā)病頻率及程度等。調(diào)查前對調(diào)查人員進行培訓(xùn)，調(diào)查問卷由調(diào)查人員一 對一解釋填寫要求后，交給家長填寫。統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)錄入前，對問卷進行檢查、編碼、用FoxPro建立數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)錄入后 再進行邏輯檢查和清理，以確保其準(zhǔn)確性。及Wiicoxon秩和檢驗進行統(tǒng)計分析。結(jié)果(1)幼兒出生情況1083名幼兒中足月產(chǎn)占86.9%，早產(chǎn)占8.3%，過期產(chǎn)占3.0%，無一例畸形，出 生對幼兒平均體重為3. 33 士 1. 06kg，身長47. 46 士 12. 25cm，說明被調(diào)查幼兒出生時情況正
堂
巾ο(2)嬰兒喂養(yǎng)情況新生兒喂養(yǎng)中30. 7%全母初乳喂養(yǎng)，43. 1 %為非母乳喂養(yǎng)或不完全母乳喂養(yǎng)，代 乳品絕大部分為配方奶粉，不足64%的新生兒食用母初乳，幼兒期47%幼兒為混合喂養(yǎng)， 母乳喂養(yǎng)僅占26%，混合喂養(yǎng)中67. 5%采用配方奶粉。由上述資料說明幼兒母乳喂養(yǎng)率較 低，應(yīng)予以重視。(3)幼兒食用牛初乳配方粉的情況被調(diào)查幼兒中22. 4%幼兒食用過牛初乳配方粉，添加牛初乳配方粉的平均月齡為 3. 5士2. 3月，持續(xù)時間為2. 6士2. 7個月。(4)幼兒腹瀉發(fā)病情況腹瀉發(fā)病情況指標(biāo)分為腹瀉發(fā)病頻率、腹瀉病程、腹瀉后的用藥效果。(5)幼兒服用牛初乳配方粉前后腹瀉發(fā)病情況表1服用牛初乳配方粉前后腹瀉發(fā)病情況的比較
發(fā)病情況服用前服用后Z值P頻率人數(shù)百分比(％)人數(shù)百分比(%)很少16982.0418592.5-12.514每月94.3752.5每2-3月1572. 873. 5每4-5月1048. 510. 50
注統(tǒng)計分析采用Wilc0x0n秩和檢驗方法P < 0. 001由上述結(jié)果說明牛初乳配方粉對降低幼兒腹瀉發(fā)病頻率，縮短病程和輔助療效皆 有明顯效果，服用前相比有非常顯著性差異(P < 0. 001)。(6)服用與未服用牛初乳配方粉幼兒腹瀉發(fā)病情況的比較表2服用與未服用牛初乳配方粉幼兒腹瀉發(fā)病情況的比較 注統(tǒng)計分析采用M-W兩兩比較的秩和檢驗。P < 0. 001由表2可明顯看出服用牛初乳配方粉幼兒與未服幼兒在腹瀉發(fā)病頻率和病程方 面皆有明顯減少和縮短的效果，其差異具有非常顯著性意義(P < 0. 001)，輔助療效方面服 務(wù)牛初乳配方粉幼兒未見明顯效果。(7)幼兒呼吸道感染發(fā)病情況幼兒服用牛初乳前后呼吸疲乏感染發(fā)病情況的比較，觀察指標(biāo)為發(fā)病頻率、病程 和輔助用藥效果。統(tǒng)計分析方法采用Wilcoxon秩和檢驗。表3幼兒服用牛初乳配方粉前后呼吸道感染發(fā)病情況的比較 由表3所示，幼兒服用牛初乳配方粉后對減少呼吸道感染頻率，縮短病程和提高 用藥效果皆有明顯效果，服用前、后二者差異有非常顯著性意義(P < 0. 001)。(8)牛初乳配方粉幼兒與未服者呼吸道感染發(fā)病情況的比較表4服用牛初乳配方粉幼兒與未服幼兒呼吸道感染發(fā)病開發(fā)部的比較 注統(tǒng)計分析采用M-W兩兩比較秩和檢驗P < 0. 001由表4結(jié)果說明服用牛初乳配方粉幼兒對降低呼吸道感染發(fā)病頻率和縮短病程 方面皆有明顯效果，但對輔助療效無作用。天然牛初乳IgG具有較廣譜的抑菌效果，特別是對大多數(shù)導(dǎo)致胃腸道疾病的病原微生物具有良好的抑制和殺滅效果。2.益生元配比低聚半乳糖GOS 低聚果糖FOS = 9 1。益生元可增殖體內(nèi)益生 菌，抑制有害菌繁殖，保護腸道健康，增強免疫力，提高機體對各種病原的抵抗力，更可促進 各種營養(yǎng)成分的吸收。經(jīng)多項臨床證實，添加GOS FOS = 9 1這種比例益生元的嬰幼 兒配方奶粉，其對腸道代謝的影響與母乳益生元類似。3.促進大腦、神經(jīng)細胞發(fā)育。黏蛋白主要含有乳凝集素、Muc in-Ι、及磷脂混合物等。乳凝集素主要功能為對抗輪狀病毒；Mucin-I作用于人體腸道，束縛病原微生物。 磷脂混合物主要包括神經(jīng)節(jié)苷脂、PS、PC等，促進大腦、神經(jīng)發(fā)育。
權(quán)利要求
幼兒牛初乳配方粉，以重量百分比計，由下列組分組成乳清濃縮蛋白5％ 10％，乳鐵蛋白0.2％ 1％，低聚半乳糖9％，低聚果糖1％，黏蛋白1％ 5％，余量為純牛初乳粉。
2.如權(quán)利要求1所述的幼兒牛初乳配方粉，其特征在于低聚半乳糖與低聚果糖的重 量比例為9 1。
3.如權(quán)利要求1或2所述的幼兒牛初乳配方粉，其特征在于乳清濃縮蛋白中蛋白質(zhì) 占總重量的70-90%。
4.如權(quán)利要求1或2所述的幼兒牛初乳配方粉，其特征在于純牛初乳粉為符合 RHB602-2005標(biāo)準(zhǔn)的牛初乳粉，其中IgG占純牛初乳粉總重量的11% -20%。
5.如權(quán)利要求1或2所述的幼兒牛初乳配方粉，其特征在于乳鐵蛋白中鐵的飽和度 小于5%。
全文摘要
本發(fā)明公開了幼兒牛初乳配方粉，以重量百分比計，由下列組分組成乳清濃縮蛋白5％-10％，乳鐵蛋白0.2％-1％，低聚半乳糖9％，低聚果糖1％，黏蛋白1％-5％，余量為純牛初乳粉。它將牛初乳與益生元組合進行結(jié)合，牛初乳本身富含免疫球蛋白，可提高嬰幼兒自身的免疫力，而FOS+GOS黃金組合可促進營養(yǎng)物質(zhì)，包括免疫球蛋白在體內(nèi)的吸收，從而進一步幫助提高免疫力。本配方中使用的FOS與GOS黃金組合可最大限度發(fā)揮益生元的作用。
文檔編號A23C9/20GK101911979SQ201010242749
公開日2010年12月15日 申請日期2010年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月30日
發(fā)明者紀(jì)志東 申請人:生命陽光(廣州)營養(yǎng)品有限公司