專利名稱：含大棗的新型營養(yǎng)健康產品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及棗茶及其相關產品生產領域，尤其是涉及含有大棗之外其它成份的棗 茶(即復合成份的棗茶)，可以用于泡服或煎服的產品及其它用途的相關產品。
背景技術：
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，燦爛的茶文化發(fā)源于中國，茶文化與 中國醫(yī)藥文化都是中華民族的驕傲。飲茶可以品嘗茶葉的香美味道、享受茶文化的情趣，可 以補充人體所需的水份，還可以獲得茶葉多方面的醫(yī)療保健的作用。茶因此很久以來即歸 入中藥本草，在古代的《唐本草》、《本草綱目》、現(xiàn)代的《中藥大辭典》等中藥本草學術著作中 均有收錄和闡述。為了獲得更廣泛的醫(yī)療保健功效，很早以來中國人就采用茶葉以外的其 它中藥本草類物品代茶飲用，這就是古老的湯飲茶療的方法，比如大棗茶、菊花茶、薄荷茶、 枸杞茶、橘紅茶、蓮子茶等等。其中大棗茶在補中益氣、養(yǎng)血安神、調補脾胃方面的功效尤為 突出。在中藥學術中，認為大棗性溫、味甘、歸脾胃經，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性 的功效。臨床用于脾虛食少便溏、倦怠乏力、血虛萎黃、婦女臟躁、神志不安，能補中益氣，為 調補脾胃的常用輔助藥。還可以用于藥性峻烈的方劑中、減少烈性藥的副作用。化學成份 和營養(yǎng)成份豐富，含有多種有機酸、三萜苷類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類(尤以維C 的含量突出的多)、多種氨基酸、揮發(fā)油、CAMP及鈣、磷、鐵等多種元素?，F(xiàn)代藥理學證實，大 棗具有增強免疫、增加肌力、降低膽固醇、護肝、抗氧化、抑制癌細胞的增殖、抗突變等廣泛 的藥理作用，有廣泛的、多方面的強身健體的效果。正因為大棗具有的廣泛的中醫(yī)藥功效和藥理作用，而其本身又香甜味美，所以自 古以來就受到人們的喜愛、被普遍廣泛的使用。比如民間用大棗、粘米蒸制的棗膏，含棗泥 的月餅、點心，用棗和糧食釀制的棗酒，用棗、糖制成的大棗滋補晶，有的傳統(tǒng)中藥方劑中也 有大棗的配入。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是現(xiàn)有含大棗產品雖然已有多種，但它們總有這樣 那樣的缺陷，比如棗膏、棗泥月餅、點心等不能用于飲用，而且富含淀粉與糖，多食令人發(fā) 胖；棗酒含酒精，多喝有害健康且影響駕車、高空作業(yè)等工作；大棗滋補晶含糖過多，多喝 不僅令人發(fā)胖還可能會發(fā)生齲齒、高血糖、糖尿病等；含大棗的中藥方劑中往往又含有其它 中藥成份，不宜作為食品長期應用。各種含大棗產品往往對大棗進行了長時間高溫蒸煮，不 可避免的造成維生素、cAMP等多種有益成份的破壞和損失。很多產品只是使用了棗泥或大 棗提取物，沒有保留大棗原有的形態(tài)，不具有大棗的天然美觀。本發(fā)明所要解決的技術問題 就是避免大棗產品在生產過程中過多蒸煮加工對大棗保健和營養(yǎng)成份的損耗破壞、含過多 的淀粉、糖、酒精以及含藥物成份因而不宜做為食品等問題，增加大棗產品的品種、拓寬大 棗產品的保健功效。
解決其技術問題，本發(fā)明采用的技術方案是采用天然形態(tài)的大棗(完整的大棗 或片狀及塊狀的大棗或留存大棗特點的棗肉顆粒)，配合一種或多種營養(yǎng)食療物品(或這 些物品的加工產品、提取物等等)，制成主要用于泡服或煎服的產品。是新型的、復方的棗 茶，也是可食用的藥茶，是良好的茶葉代用品?？捎靡耘蒿?或煎服)，也可以直接或經粉 碎、提取及其它生產工藝后添加于各種食品中、即與其它食品原料相混合制成各種食品、營 養(yǎng)品、保健品等等，(包括固體、液體、粉狀、膏狀等各種形態(tài))，也可用于酒類、藥膳及其它 用途，使消費者在飲用食用的同時更好的促進健康。所述“天然形態(tài)的大棗”，是指外觀上 大致保留著大棗天然形態(tài)的產品，可以是晾干或曬干的，也可以是烘干或蜜漬的，或經過其 他不會明顯損害大棗天然形態(tài)的加工工藝的大棗產品，也可以稱為“原生態(tài)”、“自然形態(tài)”、 “原始形態(tài)”等等，這些大棗產品可以是完整的“原狀大棗”(即大棗的原狀產品)，也可以是 片狀或塊狀或其它形狀，也可以是棗肉顆粒(能夠從感觀上大致辨認出是大棗產品，顆粒 的直徑可大可小、一般會大于0.1毫米，如具有大棗的辨認特征則小于0. 1毫米也可以)。本發(fā)明所采用的營養(yǎng)食療物品，即是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品(中藥材)的物 品，有時被稱為藥食兼用或藥食兩用物品，可用以補充營養(yǎng)、食品、食療、保健等方面，具體 品種已由國家有關部門和權威學術所規(guī)定、認證。目前已確認的也已有很多種，它們各有特 色，各具相當好的藥用功效和食用價值、營養(yǎng)價值。比如薏苡仁可以利水滲濕、健脾止瀉、清 熱排膿，刀豆可以降氣止呃、溫腎助陽，白芷可以祛風散寒、通竅止痛，青果可以清熱解毒、 利咽生津。生產中可以采用其中一種和大棗配合在一起，產品即可具有兩種成份的藥用功 效和食用價值、營養(yǎng)價值。生產中還可以采取多種營養(yǎng)食療物品和大棗組成復合配方(可 以產生多個配方、多個系列)，依照配方制成產品，該產品即可具有更廣泛的藥用功效、食用 價值和營養(yǎng)價值。下面列舉一部分配方配方一大棗18-65份(以重量計，下同)、茯苓15份、刀豆12份。此方可用以降 氣、溫腎、利水、健脾等等。其中茯苓可以利水滲濕、健脾安神、保肝、利尿、抗?jié)?、治脾胃?弱?？梢栽鰷p改換原料品種和調整用量。配方二 大棗15kg、蘆根15kg、薄荷12kg、桃仁12kg、桅子10kg、百合5kg、雞內金5 份、白芷5kg。此方可用以發(fā)散風熱、清熱利濕、舒肝解郁、消食化積、抗炎、潤腸、止咳。(其 中薄荷可以發(fā)散風熱、清利咽喉、透疹解毒、舒肝解郁；蘆根可以清熱生津、清降肺胃、利尿 通淋；桅子可以瀉火除煩、抗炎、降壓；桃仁可以活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘、增加腦血 流量)?？梢栽鰷p改換原料品種和調整用量。配方三大棗20份、槐米18份、枸杞子12份、青果10份、雞內金10份、白芷10份、
藿香8份、山楂5份、菊花5份、蓮子5份。此方可用以補脾益腎、開胃利咽、消食止嘔、補肝 養(yǎng)胃、潤肺止咳。(其中蒲公英可以清熱解毒、利濕通淋；桔?？梢蚤_宣肺氣、祛痰排膿；枸 杞子可以滋陰養(yǎng)胃、潤肺止咳、補肝腎、明目；青果可以清熱解毒、利咽生津；雞內金可以消 食健胃、固精止遺；藿香可以化濕、解暑、止嘔；山楂可以消食化積、行氣散瘀。)可以增減改 換原料品種和調整用量。配方四大棗18-65kg、小薊18kg、馬齒莧18kg、槐米15kg、蓮子12kg、淡豆豉 12kg、黃精12kg、山藥10kg、桑葉8kg、菊花5kg。此方可用以涼血止痢、清熱解毒、平肝明 目、益氣養(yǎng)陰。(其中小薊可以涼血止血、散瘀解毒消腫；馬齒莧可以清熱解毒、涼血止痢； 槐米可以涼血止血、清肝明目；蓮子可以補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神；淡豆豉可以解毒、除煩、護胃和中；黃精可以滋腎潤肺、補脾益氣；山藥可以益氣養(yǎng)陰；桑葉可以發(fā)散風熱、潤 肺止咳、平肝明目。)可以增減改換原料品種和調整用量。以上四個配方可以做為生產所用配方的參考。根據產品的功效目的、品質要求及 其它情況，配方中所用原料品種有些(一種或多種)可以不加入，也可以添加其它原料品 種，各品種的用量也可以靈活調整，可選用l_50kg(份)或其它用量。從而可產生更多具體 配方。限于篇幅、予以簡略。而且可以采用其中一種或多種物品的加工產品或提取物，如顆 粒、片、粉等等。同時，還可以選擇添加下列輔助成份甜味劑(糖及其它)、防腐劑以及其它各種添加劑；鹽、醋、料酒、辣椒、胡椒、桂皮、 香精、沙拉醬、蔥姜蒜及其它調味品；參茸魚翅海參等各種補品、營養(yǎng)品、各種營養(yǎng)強化劑、 礦物質、氨基酸等等；各種茶及可用于代茶飲用的中藥本草類等等；玉米、小麥、大米、谷米 (小米)、高粱、花生及其它農作物產品或其它制品(面粉、麥仁、麥芽、谷芽、麥曲、花生油及 其它)；豬油、豆油、棉油及其它各種油脂；果脯果片、葡萄干、香蕉片等水果與果蔬及制品； 瓜子仁、花生仁、榛子仁及其它種植和野生的干果、堅果等等。由于本產品所含原料已由學術研究證實具有補充營養(yǎng)、強身健體的多方面的醫(yī)療 保健、食療養(yǎng)生作用，從而可以推知該產品具有相應的作用。(經有關部門認證許可后)可 將其作用標示于產品包裝上或在產品廣告、介紹等途徑中予以宣稱。還可以向有關部門與 機構申請獲取保健食品或藥品或其它的批準文號，則該產品可以按普通食品或保健食品、 營養(yǎng)品、藥品或其它種類來生產銷售經營。對照現(xiàn)有技術，包括同類的和相關的、相類似的很多產品(藥品、食品、營養(yǎng)品、保 健品等等)及其所采用的技術，本發(fā)明具有顯著的有益效果一是服食方便，又可給人補充 水份、有利健康；二是保留了大棗的自然形態(tài)、原有的色、香、味，給人的直覺和感觀好；三 是生產中大棗不經過長時間高溫蒸煮和提取工藝，更好的保留了大棗的營養(yǎng)成份和醫(yī)療保 健功效；四是添加有其它食療營養(yǎng)物品，使其產品具有更好的營養(yǎng)食療、促進健康的價值。
具體實施例方式實施例一配方大棗18_65kg、茯苓 15kg、刀豆 12kg。生產工藝按配方的比率準備合格的原料，其中茯苓一般切為塊或片，也可采用茯 苓粉或萃取的粉(其它成份也可采用片、塊、粉、提取物等制品，下文省略此說明)。烘干、定 量稱取、混合、封裝、滅菌(也可以先滅菌再行無菌封裝工藝)，即為成品。實施例二配方大棗15kg、蘆根15kg、薄荷12kg、桃仁12kg、桅子10kg、百合5kg、雞內金 5kg、白芷5kg。此方可用以發(fā)散風熱、清熱利濕、舒肝解郁、消食化積、抗炎、潤腸、止咳。(其 中薄荷可以發(fā)散風熱、清利咽喉、透疹解毒、舒肝解郁；蘆根可以清熱生津、清降肺胃、利尿 通淋；桅子可以瀉火除煩、抗炎、降壓；桃仁可以活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘、增加腦血 流量)。可以增減改換原料品種和調整用量。生產工藝按配方的比率準備合格的原料，烘干、定量稱取、混合、封裝、滅菌，即為 成品，用于泡飲或煎服。也可以將原料直接或經粉碎、提取及其它加工后添加于各種食品 中、即與其它食品原料相混合制成各種食品、營養(yǎng)品、保健品等等，也可用于酒類、藥膳及其它用途。比如可以粉碎后適量加入面粉、油、糖等制成點心、蛋糕、面食等等。實施例三配方大棗20kg、槐米18kg、枸杞子12kg、青果10kg、雞內金10kg、白芷10kg、藿香 8kg、山楂5kg、菊花5kg、蓮子5kg。此方可用以補脾益腎、開胃利咽、消食止嘔、補肝養(yǎng)胃、 潤肺止咳。(其中蒲公英可以清熱解毒、利濕通淋；桔?？梢蚤_宣肺氣、祛痰排膿；枸杞子 可以滋陰養(yǎng)胃、潤肺止咳、補肝腎、明目；青果可以清熱解毒、利咽生津；雞內金可以消食健 胃、固精止遺；藿香可以化濕、解暑、止嘔；山楂可以消食化積、行氣散瘀。)可以增減改換原 料品種和調整用量。生產工藝參照實施例二。實施例四配方大棗18_65kg、小薊18kg、馬齒莧18kg、槐米15kg、蓮子12kg、淡豆豉12kg、 黃精12kg、山藥10kg、桑葉8kg、菊花5kg。此方可用以涼血止痢、清熱解毒、平肝明目、益氣 養(yǎng)陰。(其中小薊可以涼血止血、散瘀解毒消腫；馬齒莧可以清熱解毒、涼血止痢；槐米可以 涼血止血、清肝明目；蓮子可以補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神；淡豆鼓可以解毒、除煩、護 胃和中；黃精可以滋腎潤肺、補脾益氣；山藥可以益氣養(yǎng)陰；桑葉可以發(fā)散風熱、潤肺止咳、 平肝明目。)可以增減改換原料品種和調整用量。生產工藝參照實施例二。
權利要求
一種含大棗的產品及其生產方法，其特征在于它是采用天然形態(tài)的大棗(完整的大棗、或片狀塊狀等各種形狀的大棗、或尚留存大棗特點的棗肉顆粒)與其它一種或多種營養(yǎng)食療物品相混合(即組成復方，可以增減改換復方的原料品種和調整用量從而可產生多個系列、多個配方)，添加或不添加其它配入成份、采取適宜的生產工藝，滅菌分裝制成產品，產品形態(tài)主要是原料的天然形態(tài)，也可以是粉狀、片狀、塊狀或其它各種固體形態(tài)或膏狀或液態(tài)或其它形態(tài)。
2.根據權利要求1所述的產品及其生產方法，其特征是其所選用的原料種類及用量配 比可以靈活多樣，原料品種可以根據需要增減改換、用量可以根據需要調整，從而可組成多 個配方，以下配方做為多個配方的一部分可以參考選用配方一.大棗18-65份、茯苓15 份、刀豆12份，此方可用以降氣、溫胃、利水、健脾等等；配方二.大棗15kg、蘆根15kg、薄荷 12kg、桃仁12kg、桅子10kg、百合5kg、雞內金5kg、白芷5kg，此方可用以發(fā)散風熱、清熱利 濕、舒肝解郁、抗炎、潤腸、止咳；配方三.大棗20份、槐米18份、枸杞子12份、青果10份、 雞內金10份、白芷10份、藿香8份、山楂5份、菊花5份、蓮子5份，此方可用以補脾益腎、 開胃利咽、補肝養(yǎng)胃、潤肺止咳、消食止嘔；配方四.大棗18-65kg、小薊18kg、馬齒莧18kg、 槐米15kg、蓮子12kg、淡豆豉12kg、黃精12kg、山藥10kg、桑葉8kg、菊花5kg，此方可用以涼 血止痢、清熱解毒、平肝明目、益氣養(yǎng)陰；采用以上任一配方時可根據有關客觀情況的需要， 有些原料品種(一種或多種)可以不加入產品中，并可增加或改換為其它營養(yǎng)食療物品及 其它中藥本草類原料品種，每個品種的用量可在配方用量范圍內外靈活調整，從而可以產 生其它多個配方，之后依照配方、添加或不添加其它配入成份、采取適宜的生產工藝滅菌分 裝制成(各種形態(tài)的)產品，產品可以是原料的天然形態(tài)，也可以是粉狀、片狀、塊狀或其它 各種固體形態(tài)或膏狀或液態(tài)或其它形態(tài)。
3.如權利要求1和權利要求2所述的產品及其生產方法，其特征是其產品所含營養(yǎng)食 療物品是指既是食品又是藥品(中藥材)的物品、或稱物質，可以是天然形態(tài)的中藥材或其 飲片，也可以是中藥材提取物或中藥材加工制成品。
4.根據權利要求1和權利要求2所述的產品及其生產方法，其特征是其產品全部組成 成份在大棗和營養(yǎng)食療物品之外可以有(也可以沒有)其他配入成份，包括各種可用于食 品生產(用作食品原料)的物品的一種或若干種，比如各種面粉與淀粉、各種糧食(或五谷 雜糧、油料作物)或其制品、各種干鮮果蔬、各種茶或茶葉代用品、各種動物肉類或其制品、 各種調味品與添加劑(防腐劑、營養(yǎng)強化劑、甜味劑等等)以及各種補品、營養(yǎng)品、中藥本草 類或其它物品。
5.根據權利要求1和權利要求2所述的產品及其生產方法，其特征是所采取的適宜的 生產工藝包括目前已用于同類產品的生產工藝及技術，比如藥材炮制技術、烘干、粉碎、提 取、提純、煎煮、炒制、膨化、濃縮、蒸餾、混合、攪拌、滅菌、保鮮等等及其它技術。
6.根據權利要求1和權利要求2所述的產品及其生產方法，其特征是其產品所含原料 由學術研究證實具有補充營養(yǎng)、強身健體等多方面的醫(yī)療保健、食療養(yǎng)生作用，從而可以推 知該產品具有相應的作用，(經有關部門認證許可后)可將其作用標示于產品包裝上或在 產品廣告、介紹等途徑中予以宣稱，還可以向有關部門與機構申請獲取保健食品或藥品或 其它批準文號。
7.根據權利要求1和權利要求2所述的產品及其生產方法，其特征是其產品除用于泡服或煎服之外，也可以直接或經粉碎、提取及其它生產工藝后添加于各種食品中，即與其它 食品原料相混合制成各種食品、營養(yǎng)品、保健品等等(包括固體、液體、粉狀、膏狀及其它各 種形態(tài))，也可用于酒類、藥膳及其它用途，從而也可以有多種形式的外觀和包裝。
全文摘要
本發(fā)明的名稱是含大棗的新型營養(yǎng)健康產品。屬于食療保健營養(yǎng)食品的技術領域。雖然市場上現(xiàn)有的含大棗的營養(yǎng)食品、保健食品已不只一種，但都存在這樣那樣的弊端。本發(fā)明所要解決的技術問題是避免大棗產品在生產過程中過多蒸煮加工對大棗保健和營養(yǎng)成分的破壞和損耗、拓寬大棗產品的保健功效等問題。解決該問題的技術方案的要點是采用天然形態(tài)的大棗(或大棗的切片、棗肉顆粒)，配合一種或多種可用于食療的中藥材物品(如茯苓、蘆根、槐米、小薊及其它等等)，經烘干、混合、滅菌、封裝等生產工藝制成產品。本發(fā)明主要用于泡服或煎服、或混合加入其它食品中，使消費者在飲用食用的同時更好的促進健康。
文檔編號A23L1/212GK101940299SQ201010253988
公開日2011年1月12日 申請日期2010年8月8日 優(yōu)先權日2010年8月8日
發(fā)明者程振雷 申請人:程振雷