專利名稱：雞汁小龍蝦及其配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及雞汁小龍蝦及其配制方法。
背景技術(shù)：
已知的海蝦、河蝦制作的食品不計(jì)其數(shù)，例如人們經(jīng)常食用的對(duì)蝦、油悶大蝦、油 炸河蝦等等，其美味各有千秋。近幾十年來(lái)，座落湖北江漢平原中心的潛江市域，小龍蝦與 水稻共生的養(yǎng)殖技術(shù)已日趨成熟，在這塊百萬(wàn)傾綠色的平原上，數(shù)十萬(wàn)農(nóng)民種稻養(yǎng)蝦年年 大豐收，以小龍蝦制作的油炸食品也頻頻上市，但在食用時(shí)，由于單純以小龍蝦為主要原 料，營(yíng)養(yǎng)單一，不能滿足當(dāng)代人們對(duì)人體食療的保健作用，對(duì)此弊端一直沒(méi)有良好的技術(shù)方 案突破。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的雞汁小龍蝦及其配制方法的目的，就是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，使人們食用 后，對(duì)于哺乳婦女乳汁不通以及部份人身體虛弱、神經(jīng)衰弱等有很好的食療健體作用。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，申請(qǐng)人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究、分析、配制、食用，不斷改變配方 和配制方法，終于以小龍蝦和三年老母雞以及多種佐料配制成功。本發(fā)明的原料組分為重量分小龍蝦9000-11000色拉油10000-12000自來(lái)水12000-15000三年生老母雞1300-1800碘鹽300-500白糖200-300味精80-120本發(fā)明的雞汁小龍蝦及其配制方法首先將老母雞放血、去毛、去內(nèi)臟，流水清洗 干凈，然后入鍋、放入自來(lái)水，加上佐料白糖、碘鹽、味精熬制2-3小時(shí)，起鍋后，留雞汁備 用；然后將鮮活小龍蝦剪洗干凈，在5-6成熟的起油鍋中過(guò)油6-8分鐘，見(jiàn)小龍蝦紅亮后，起 鍋備用；再將備用的小龍蝦放入備用雞汁水小火煮12分鐘再浸泡3分鐘，雞汁與小龍蝦的 重量比為1 20，然后裝盤可食用。本發(fā)明的有益效果是對(duì)于哺乳婦女乳汁不通，部份人身體虛弱以及神經(jīng)衰弱有 很好的食療保健作用。


圖1為本發(fā)明的雞汁 小龍蝦及其配制方法的工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式以下對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
作進(jìn)一詳細(xì)的描述，但本發(fā)明不局限于以下實(shí)施例實(shí)施例一原料組分重量分小龍蝦10000色拉油11000自來(lái)水13000三年生老母雞 1500碘鹽400白糖250味精100按照?qǐng)D1雞汁小龍蝦及其配制方法的工藝流程所示，按上述重量比，首先將老母 雞放血、去毛、去內(nèi)臟，流水清洗干凈，然后入鍋、放入自來(lái)水，加上白糖、碘鹽、味精，熬制3 小時(shí)，起鍋后，留雞汁備用；然后將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，放入5-6成熟的熱油鍋中過(guò)油 6-8分鐘，見(jiàn)小龍蝦紅亮后，起鍋備用；再將備用小龍蝦放入備用雞汁水小火煮12分鐘再浸 泡3分鐘，雞湯與小龍蝦的重量比為1 20，然后裝盤可食用。
權(quán)利要求
一種雞汁小龍蝦及其配制方法，其特別原料組分為重量分小龍蝦 9000 11000色拉油 10000 12000自來(lái)水 12000 15000三年生老母雞 1300 1800碘鹽 300 500白糖 200 300味精 80 120其特別配制方法按上述原料重量分，首先將老母雞放血、去毛、去內(nèi)臟，流水清洗干凈，然后入鍋、放入自來(lái)水，加上白糖、碘鹽、味精，熬制3小時(shí)，起鍋后，留雞汁備用；然后將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，放入5 6成熟的熱油鍋中過(guò)油6 8分鐘，見(jiàn)小龍蝦紅亮后，起鍋備用；再將備用小龍蝦放入備用雞汁中小火煮12分鐘再浸泡3分鐘，雞湯與小龍蝦的重量比為1∶20，然后裝盤備食。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種雞汁小龍蝦及其配制方法，以小龍蝦、三年老母雞為主要原料，配以多種佐料配制，首先將老母雞放血、去毛、去內(nèi)臟，流水清洗干凈，然后入鍋、放入自來(lái)水，加上白糖、碘鹽、味精，熬制3小時(shí)，起鍋后，留雞汁備用；然后將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，放入5-6成熟的熱油鍋中過(guò)油6-8分鐘，見(jiàn)小龍蝦紅亮后，起鍋備用；再將備用小龍蝦放入備用雞汁水中小火煮12分鐘再浸泡3分鐘，雞湯與小龍蝦的重量比為1∶20，然后裝盤可食用，其有益效果是對(duì)于哺乳婦女乳汁不通，部份人身體虛弱以及神經(jīng)衰弱有很好的食療保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/33GK101946914SQ20101025776
公開(kāi)日2011年1月19日 申請(qǐng)日期2010年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月11日
發(fā)明者劉克丹, 周文波, 陳莉榮 申請(qǐng)人:潛江市利榮紅透天水產(chǎn)實(shí)業(yè)有限公司