專(zhuān)利名稱(chēng)：調(diào)和胡麻籽油及應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及人們食用的植物油混合物技術(shù)領(lǐng)域，是一種調(diào)和胡麻籽油及應(yīng)用。
背景技術(shù)：
食用油是指在制作食品過(guò)程中使用的動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原 料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括大豆油、花生油、玉米 油、葵花油、棉籽油、橄欖油、山茶油、亞麻油、紅花油、芝麻油，核桃油等等。食用油的主要成 分有4種飽和脂肪酸(硬脂酸)、單不飽和脂肪酸(油酸)、雙不飽和脂肪酸(亞油酸)和三不 飽和脂肪酸(a-亞麻酸)，四種酸在化學(xué)結(jié)構(gòu)上都屬于十八碳酸，其中亞油酸和亞麻酸因 人體不能自身合成只能靠食物提供被稱(chēng)為必需脂肪酸，在人體發(fā)育、生長(zhǎng)、衰老過(guò)程中發(fā)揮 重要作用。植物食用油除了上述四種主要脂肪酸外，還不同程度地含有其它成分如軟脂酸 (十六碳酸)、花生四烯酸(二十碳四烯酸)、留醇、生育酚(維生素E)、維生素A等，構(gòu)成各自不 同風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。植物油的四種主要成分受植物種類(lèi)、品種、地域、氣候的影響，含量變化范 圍大如葵花油中亞油酸含量在29%至70%范圍，成份不全如紅花油、花生油、菜籽油等不含 a-亞麻酸，而亞麻油和蘇子油a_亞麻酸含量約在50%以上，故一種植物油對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)應(yīng) 該是不均衡的。在植物油之中，有一種植物油尚未引起人們足夠重視，即胡麻油。胡麻，學(xué)名廠(chǎng)然柳腫indicum Linn. 英文名0riental Sesame，科名胡麻科 Pedaliaceae。胡麻是亞麻的一種，亞麻可分為纖維亞麻、油用亞麻和油纖兼用三種。油用和油纖 類(lèi)以榨油為主(胡麻籽油)，胡麻主要分布在內(nèi)蒙古境內(nèi)中部和前、后套灌區(qū)，寧夏南部和黃 灌區(qū)，青海東部湟水流域，新疆天山南北麓、伊寧、拜城等地。其中內(nèi)蒙古種植面積及產(chǎn)量都 居全國(guó)首位發(fā)展亞麻，油纖兩用前景廣闊。胡麻籽油因相對(duì)產(chǎn)量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣不如花生油、大豆油 等響亮，許多人將其誤認(rèn)為小芝麻油，其實(shí)胡麻籽油不是芝麻油。在我國(guó)，雖然有胡麻籽油 (即亞麻油)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但主要還是作為工業(yè)干性油使用，食用利用率很低。雖然上個(gè)世紀(jì) 八十年代開(kāi)始，胡麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能已經(jīng)引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科 學(xué)家的關(guān)注，但并沒(méi)有得到國(guó)民和政府的重視。主要原因有一是胡麻籽油被認(rèn)為是不穩(wěn) 定的食用油，因?yàn)槭颂既┧?a-亞麻酸)含量多，不飽和成分大，易氧化變質(zhì)，所以保質(zhì) 期不如其他植物油長(zhǎng)；二是認(rèn)為口感不好，因?yàn)閍-亞麻酸具有辛辣感，加之過(guò)去的榨油工 藝不夠科學(xué)，使胡麻籽油帶有一定的苦味，不如花生油、葵花油、大豆油等香。三是認(rèn)為胡麻 籽油吃多了會(huì)中毒，據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)期單獨(dú)食用胡麻籽油的人群中，確實(shí)有人鼻出血或女性月經(jīng) 過(guò)多現(xiàn)象；四是認(rèn)為胡麻籽油只適合病人或坐月子的女性食用，歷史上胡麻籽油俗稱(chēng)“月子 油”，在肯定胡麻籽油價(jià)值的同時(shí)也說(shuō)明了未廣泛應(yīng)用的事實(shí)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種調(diào)和胡麻籽油及應(yīng)用，克服了上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，其解
3決胡麻籽油的穩(wěn)定性、食用口感、胡麻籽油長(zhǎng)期食用的副作用(即引起出血性疾病)的問(wèn)題， 其對(duì)調(diào)整血脂(高甘油三脂血癥效果更好)、防治心腦血管疾病和減緩中樞神經(jīng)退行性疾病 癥狀作用明顯。本發(fā)明的技術(shù)方案之一是通過(guò)以下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種調(diào)和胡麻籽油，其按原料 重量百分比組成為17%至60%的胡麻籽油和83%至40%的其它食用植物油，其中該胡麻 籽油中的a-亞麻酸含量按重量百分比為45%至57% ；該其它植物油中的亞油酸含量按重量 百分比為45%至85%，該其它食用植物油為紅花籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油中 的一種或一種以上的混合物。對(duì)上述本發(fā)明的技術(shù)方案之一可進(jìn)一步進(jìn)行如下的選擇或/和優(yōu)化
上述調(diào)和胡麻籽油按重量百分比含有30%至35%的a-亞麻酸、30%至40%的亞油酸； 該調(diào)和胡麻籽油在制備適用于高脂血癥、心腦血管疾病、糖尿病患者以及中老年人的食用 油的應(yīng)用。上述調(diào)和胡麻籽油按重量百分比含有20%至30%的a-亞麻酸、30%至50%的亞油 酸；該調(diào)和胡麻籽油在制備適用于心腦血管亞健康狀態(tài)人群的食用油的應(yīng)用。上述調(diào)和胡麻籽油按重量百分比含有10%至20%的a-亞麻酸、40%至65%的亞油 酸；該調(diào)和胡麻籽油在制備適用于大眾健康人群用于預(yù)防心腦血管疾病之用的食用油的應(yīng)用。本發(fā)明的技術(shù)方案之二是通過(guò)以下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種上述的調(diào)和胡麻籽油在制 備適用于緩解老年癡呆癥、帕金森氏癥、亨廷頓舞蹈病、椎小腦失調(diào)癥、肌肉萎縮癥、腦缺血 癥的神經(jīng)退行性疾病的疾病癥狀的食用油的應(yīng)用。本發(fā)明證明每人每天必須食用胡麻籽油(或含有a_亞麻酸的植物油)，提供機(jī)體 足夠量的α —亞麻酸，但又不能單獨(dú)食用胡麻籽油。即保證每人每天能夠攝取2克以上α 一亞麻酸和10克以上亞油酸。本發(fā)明的有益效果為1、調(diào)和胡麻籽油能將胡麻籽油的保質(zhì)期從12各月增加到 18個(gè)月；2、調(diào)和胡麻籽油的口感好于純胡麻籽油；3、調(diào)和胡麻籽油的調(diào)血脂效果隨調(diào)和比 例不同而不同，a-亞麻酸含量在30-35%、亞油酸含量在30-40%時(shí)，具有治療性作用，適用于 高脂血癥(主要為高甘油三酯血癥)、心腦血管疾病、糖尿病患者以及中老年人食用。亞 麻酸在20-30%、亞油酸含量在40-55%，適用于心腦血管亞健康狀態(tài)人群食用。a-亞麻酸含 量在10-20%、亞油酸含量在40-65%，為大眾健康人群用于預(yù)防心腦血管疾病之用。4、調(diào)和 后的胡麻籽油對(duì)緩解神經(jīng)退行性疾病(ND)如老年癡呆癥(AD)、帕金森氏癥(PD)、腦缺血癥 (Cl)等癥狀有一定的作用。


圖1為本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)線(xiàn)粒體褐質(zhì)脂生成的影響；其中，a，空白對(duì)照組；b， 損傷組；c，本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油干預(yù)組。圖2為本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)線(xiàn)粒體膜流動(dòng)性的影響；其中，a，空白對(duì)照組；b，損 傷組；c，本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油干預(yù)組。圖3為本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)線(xiàn)粒體膨脹度的影響；其中，a，空白對(duì)照組；b，損傷 組；c，本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油干預(yù)組。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明不受下述實(shí)施例的限制，可依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案和實(shí)際情況來(lái)確定具體 的實(shí)施方式。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。實(shí)施例1，該調(diào)和胡麻籽油按原料重量百分比組成為17%至60%的胡麻籽油和 83%至40%的其它食用植物油，其中該胡麻籽油中的亞麻酸含量按重量百分比為45% 至57% ；該其它植物油中的亞油酸含量按重量百分比為45%至85%，該其它食用植物油為紅 花籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油中的一種或一種以上的混合物。實(shí)施例2，該調(diào)和胡麻籽油按按重量百分比含有30%至35%的a_亞麻酸、30%至 40%的亞油酸。實(shí)施例3，該調(diào)和胡麻籽油按按重量百分比含有20%至30%的a-亞麻酸、30%至 50%的亞油酸。實(shí)施例4，該調(diào)和胡麻籽油按按重量百分比含有10%至20%的a-亞麻酸、40%至 65%的亞油酸。實(shí)施例5，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為60%的胡麻籽油(其中含有a_亞 麻酸50%左右)、30%的紅花籽油(其中含有亞油酸80%左右)、20%的大豆油(其中含有亞油 酸50%左右)，該調(diào)和胡麻籽油屬于治療型的。實(shí)施例6，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為60%的胡麻籽油(其中含有a_亞 麻酸50%左右)、40%的紅花籽油(其中含有亞油酸80%左右)。實(shí)施例7，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為70%的胡麻籽油(其中含有a_亞 麻酸45%左右、亞油酸18%左右)、30%的紅花籽油(其中含有亞油酸80%左右)，該調(diào)和胡麻 籽油屬于治療型的。實(shí)施例8，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為40%的胡麻籽油(其中含有a_亞 麻酸50%左右)、10%的紅花籽油(其中含有亞油酸80%左右)、50%的大豆油(其中含有亞油 酸50%左右)，該調(diào)和胡麻籽油屬于保健型的。實(shí)施例9，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為40%的胡麻籽油(其中含有a_亞 麻酸50%左右)、60%的葵花籽油(其中含有亞油酸60%左右)，該調(diào)和胡麻籽油屬于保健型 的。實(shí)施例10，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為20%的胡麻籽油(其中含有a-亞 麻酸50%左右)、80%的大豆油(其中含有亞油酸50%左右)，該調(diào)和胡麻籽油屬于預(yù)防型的。實(shí)施例11，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為20%的胡麻籽油(其中含有a-亞 麻酸50%左右)、80%的玉米油(其中含有亞油酸50%左右)，該調(diào)和胡麻籽油屬于預(yù)防型的。實(shí)施例12，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為23%的胡麻籽油(其中含有a-亞 麻酸45%左右、亞油酸18%左右)、77%的葵花油(其中含有亞油酸50%左右)，該調(diào)和胡麻籽 油屬于預(yù)防型的。實(shí)施例13，該調(diào)和胡麻籽油按原料百分比組成為17%的胡麻籽油(其中含有a-亞 麻酸45%左右、亞油酸18%左右)、83%的葵花油(其中含有亞油酸50%左右)，該調(diào)和胡麻籽 油屬于預(yù)防型的。
5
在本發(fā)明中百分比都為重量百分比。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油是通過(guò)將所需要量的胡麻籽油與其它食用植物油混合而得 到的。實(shí)驗(yàn)一、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)大鼠血脂的影響。采用高脂乳劑法給予Wistar大鼠建造高血脂模型。用不同比例及不同劑量的本 發(fā)明調(diào)和胡麻籽油灌胃，即本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油1 (配伍1)，其中α-亞麻酸20%，亞油酸 40% ；本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油2 (配伍2)，其中α -亞麻酸30%，亞油酸35% ；本發(fā)明調(diào)和胡麻籽 油3 (配伍3)，其中α-亞麻酸10%，亞油酸45%;。實(shí)驗(yàn)小劑量組(50 mg/100 mg)，中劑量 組(100 mg/100 mg);大劑量組(150 mg/100 mg);生理鹽水組(1 mg/100 g)；深海魚(yú)油組 (50 mg/100 g)。測(cè)血清中甘油三酯(TG)，總膽固醇(CH0L)，低密度脂蛋白(LDLC)，高密度 脂蛋白(HDLC)，與造高血脂和對(duì)照組(深海魚(yú)油)比較，結(jié)果見(jiàn)表1。實(shí)驗(yàn)中，在高脂血癥模型建立成功的基礎(chǔ)上，于第11天開(kāi)始同時(shí)給Wistar大鼠 飼喂高脂乳劑和各組不同劑量本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油，直到第25天，取血檢測(cè)，測(cè)定結(jié)果均 與高脂模型組進(jìn)行比較。從表中結(jié)果可知，深海魚(yú)油組僅TG降低，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 (R<0. 05)；各本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油組小、中、大3個(gè)劑量組均降低TG，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(R < 0.01)，各比例配方和各對(duì)應(yīng)劑量間差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(R > 0.05)。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油 1和本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油2大劑量組降低CH0L、LDL，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(R< 0.01)，本發(fā) 明調(diào)和胡麻籽油2 ( α -亞麻酸30%，亞油酸含量35%)降血脂效果最好，具有治療性作用。實(shí)驗(yàn)二、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油預(yù)防性藥效學(xué)實(shí)驗(yàn)研究。實(shí)驗(yàn)?zāi)康挠^(guān)察本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油及胡麻籽油、亞油酸預(yù)防高脂乳劑灌胃造成 的高脂血癥模型大鼠的降血脂作用，并做拆方驗(yàn)證三組配伍組方的正確性。實(shí)驗(yàn)方法=Wistar大鼠，每天上午連續(xù)飼喂本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油14天，后7天下 午開(kāi)始飼喂高脂乳劑lml/100g制造模型，禁食12小時(shí)。第15天末次給藥后2小時(shí)，于清 醒狀態(tài)下摘眼球取血，離心取上清送檢。實(shí)驗(yàn)結(jié)果本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油可顯著降低高脂模型大鼠血清TC、LDLC水平 (P<0.01)，小劑量可顯著降低TG水平(P<0.05)。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油大劑量與胡麻籽油、 亞油酸相比，對(duì)LDLC、TC藥效增加，對(duì)HDLC升高效果未見(jiàn)差異，對(duì)TG降低程度位于兩者之 間，組方具有一定的正確性。結(jié)論本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油可明顯降低實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠甘油三酯、總膽固醇、 低密度脂蛋白，具有降低血脂的作用。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油作用強(qiáng)于胡麻籽油，配伍1和配 伍3小劑量可達(dá)到預(yù)防血脂升高作用。實(shí)驗(yàn)三、臨床試驗(yàn)調(diào)查。根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，將治療型本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油(a_亞麻酸30-35%、亞油酸 30-40%)用于臨床試驗(yàn)。被調(diào)查的人群為中老年人，年齡在40—80歲，檢驗(yàn)指標(biāo)中甘油三酯 水平都超過(guò)5，總膽固醇水平有異常和正常者。受試者人數(shù)試驗(yàn)組40例；對(duì)照組40例。 受試者人不同程度地存在著頭暈、乏力、記憶力差等高血脂臨床癥狀。食用量每人每天食 用30克；連續(xù)食用12個(gè)月，食用3個(gè)月作為階段檢查；考察指標(biāo)以甘油三酯和總膽固醇 檢測(cè)水平為準(zhǔn)，另加患者自述。為了避免長(zhǎng)期食用胡麻籽油可能引起出血性疾病的副作用， 故對(duì)照組食用油不采用純胡麻籽油，要求受試者食用油結(jié)構(gòu)不變。表2為甘油三酯和總膽
6固醇的正常標(biāo)準(zhǔn)值范圍。自述效果判斷。無(wú)效受試者自我感覺(jué)臨床癥狀未消失。有效受試者自我感覺(jué)頭暈現(xiàn)象與服用前比較有減輕、記憶力有所增加，便秘現(xiàn)象 減輕。顯效服用者除臨床癥狀明顯改善，臨床血脂化驗(yàn)可見(jiàn)甘油三脂水平明顯下降，總 膽固醇有降低趨勢(shì)。調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表3。受試者的甘油三酯水平食用前都在5-llmmol/L，食用3個(gè)月抽血化驗(yàn)，指標(biāo)不同 程度下降，有從11 mmol/L降到3 mmol/L ；有從8 mmol/L降到5 mmol/L ；有6mmol/L降到 2。從上表可知，與對(duì)照組比較，受試者中甘油三酯降低幅度最大，膽固醇有下降趨勢(shì)，從8 mmol/L降到7mmol/L，患者自我感覺(jué)良好，頭暈和乏力減輕，記憶力增加，尤其糖尿病患者 的便秘現(xiàn)象有較大改觀(guān)?？紤]到本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的作用機(jī)制是糾正機(jī)體脂肪酸代謝紊 亂癥，需要長(zhǎng)期食用維持代謝平衡，要求受試者繼續(xù)食用，12個(gè)月進(jìn)行第二次抽血化驗(yàn)，結(jié) 果見(jiàn)表4.
對(duì)比三次化驗(yàn)結(jié)果明顯看出，本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油有良好的調(diào)整甘油三酯水平的 作用，且隨著食用時(shí)間的延長(zhǎng)，效果增加，三個(gè)月內(nèi)甘油三酯水平從5-11 mmol/L降到 2-5 mmol/L，12個(gè)月基本接近正常1.5-2. 2 mmol/L，只有個(gè)別受試者略高出正常值(大于 1.70mmOl/L)。對(duì)膽固醇水平的調(diào)整需要較長(zhǎng)時(shí)間，連續(xù)食用1年從5_8 mmol/L降到4_6 mmol/L，基本可調(diào)整到正常范圍2. 32-5. 56 mmol/L。對(duì)照組因沒(méi)有改變食用油結(jié)構(gòu)，指標(biāo)基 本沒(méi)有變化，20人中有4人膽固醇有升高現(xiàn)象，屬于血脂發(fā)展進(jìn)程中的正常現(xiàn)象。結(jié)論本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油具有降血脂功能，并需要長(zhǎng)期食用。實(shí)驗(yàn)四、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油最大耐受劑量考察(安全性考察)。為了考察本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油是否像胡麻子有那樣大劑量食用可能引起中毒現(xiàn) 象，我們進(jìn)行了最大耐受劑量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。預(yù)試驗(yàn)中采用小鼠(昆明種)作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，雌雄各半，體重17-22克。由于本 發(fā)明調(diào)和胡麻籽油是油劑，只能是一個(gè)濃度，因此將劑量分成0. 2ml/10g (17. 348g/kg)， 0. 3ml/10g (26. 022g/kg)，0. 4ml/10g (34. 696g/kg),0. 5ml/10g (43. 370g/kg)四計(jì)量組， 每組4只小鼠，考慮到間隔2小時(shí)重復(fù)給油會(huì)造成小鼠腹瀉，所以每天只給一次。經(jīng)24小 時(shí)觀(guān)察，前三個(gè)劑量組動(dòng)物無(wú)任何異常表現(xiàn)，0. 5ml/10g (43. 370/kg)有輕度腹瀉，未見(jiàn)任何 出血現(xiàn)象，說(shuō)明本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油無(wú)毒性。正式試驗(yàn)中采用0. 4ml/10g (34. 696g/kg)劑量，連續(xù)灌胃觀(guān)察7天，7天中動(dòng)物 無(wú)任何異常表現(xiàn)，亦無(wú)死亡，最后給全部小鼠稱(chēng)重，皆比給藥前體重有所增加，平均增加 2. 4g，為正常體重增長(zhǎng)。結(jié)果為小鼠的最大耐受量大為34. 696g/kg。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油按成人平均重60kg算，小鼠的最大耐受劑量 為34. 696g/kg/日，是成人劑量每千克的517倍，無(wú)任何異常表現(xiàn)和死亡，體重還有增加，無(wú) 出血現(xiàn)象，提示本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油無(wú)副作用，食用安全。
實(shí)驗(yàn)五、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油穩(wěn)定性考察。配制三種百分比的本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油，即本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油1 (配伍1)，其中
7α -亞麻酸20%，亞油酸40% ；本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油2 (配伍2)，其中α -亞麻酸30%，亞油酸 35% ；本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油3 (配伍3)，其中α -亞麻酸10%，亞油酸45% ；。分別分裝5份 供0月、6個(gè)月、12個(gè)月、18個(gè)月、24個(gè)月測(cè)碘值。碘值是指100克脂肪、脂肪油充分鹵化所需的碘量，標(biāo)示著油脂中雙鍵的數(shù)目，所 含雙鍵越多，碘值越大，油脂的不飽和程度越高，α -亞麻酸的含量越高。碘值測(cè)定是衡量油 脂質(zhì)量的重要指標(biāo)。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油中含有亞油酸和α-亞麻酸，通過(guò)碘值測(cè)定可以 定值調(diào)和百分比。例如確定其范圍在165 175之間，可保證治療型本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油 的α-亞麻酸與亞油酸的百分比在此范圍內(nèi)。如果碘值低于此范圍，說(shuō)明本發(fā)明調(diào)和胡麻 籽油的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，或者說(shuō)不穩(wěn)定。該方法快速、簡(jiǎn)單易行是控制油脂質(zhì)量的方法之一。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照下列方法測(cè)定取本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油0. 13g，精密稱(chēng)定，置 250的干燥碘瓶中，加三氯甲烷10ml，溶解后，精密加入溴化碘溶液25 ml，密塞，搖勻，在暗 處放置30分鐘；加入新制的碘化鉀試液10 ml與水100 ml，搖勻，用硫代硫酸鈉滴定液(0. 1 mol/L)滴定剩余的碘，滴定時(shí)注意充分振搖，待混合溶液由棕色變?yōu)榈S色，加淀粉指示液 1 ml，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，同時(shí)做空白試驗(yàn)，以供試品消耗硫代硫酸鈉滴定液的容積(ml) 為A，空白試驗(yàn)消耗硫代硫酸鈉的容積(ml)為B，供試品的重量(g)為W，F(xiàn)為校正因子，按 下式計(jì)算供試品的碘值供試品的碘值=(B-A)XFX 1. 269 /W，(其中F=L 045)，結(jié)果見(jiàn)表 5。從表中數(shù)據(jù)顯示，胡麻籽油新出廠(chǎng)(零月)碘值為175. 45 ；6個(gè)月為175. 41 ；12個(gè)月 為174. 50 ； 18個(gè)月為170.51 ；24個(gè)月為165. 55，18個(gè)月碘值明顯下降；可知胡麻籽油的保 質(zhì)期應(yīng)為1年。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油1 (配伍1)零月碘值165. 02 ;6個(gè)月為165.30 ； 12個(gè) 月為164. 86 ； 18個(gè)月為162. 42 ；24個(gè)月為160. 42，18個(gè)月前碘值變化不大，故配伍1本發(fā) 明調(diào)和胡麻籽油的保質(zhì)期為18個(gè)月；同理方法考察配伍2和配伍3本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油， 其保質(zhì)期為2年。結(jié)論胡麻籽油調(diào)和后穩(wěn)定性好于純胡麻籽油，配伍1本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油保質(zhì) 期從1年延長(zhǎng)到1年半，配伍2和配伍3本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油保質(zhì)期從1年延長(zhǎng)到2年。實(shí)驗(yàn)六、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油抵抗腦線(xiàn)粒體氧化損傷的作用。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油是由紅花籽油調(diào)和胡麻油，選用降血脂實(shí)驗(yàn)中的本發(fā)明調(diào)和 胡麻籽油2組。線(xiàn)粒體是細(xì)胞內(nèi)氧代謝的主要場(chǎng)所，其膜上富含不飽和脂肪酸，使得線(xiàn)粒體成為 自由基進(jìn)攻的主要靶部位。自由基作用于線(xiàn)粒體膜，即發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化損傷反應(yīng)，引起膜的 結(jié)構(gòu)與功能改變，使得膜上一系列重要的酶空間排列紊亂，活性降低，膜的通透性改變，誘 發(fā)多種疾病。實(shí)驗(yàn)通過(guò)H202/Fe2+誘導(dǎo)線(xiàn)粒體損傷，探討本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)線(xiàn)粒體的膨 脹、膜的流動(dòng)性、脂質(zhì)過(guò)氧化和ATPase活性的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油具 有明顯的清除自由基和抗腦線(xiàn)粒體氧化損傷作用。提示本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油可能具有改善 大腦記憶，抗老年癡呆的功能。1、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)H202/Fe2+損傷體系中褐質(zhì)脂生成的影響。由圖1可以看出本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的加入對(duì)線(xiàn)粒體的保護(hù)作用。在線(xiàn)粒體損傷 體系中，褐質(zhì)脂的生成量隨本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的濃度的變化而變化。即隨著本發(fā)明調(diào)和 胡麻籽油的濃度增加，褐質(zhì)脂的生成量逐漸減少，當(dāng)本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的量為0.5yg/
8μ L時(shí)，抑制率達(dá)到原來(lái)的54%。2、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)線(xiàn)粒體膜流動(dòng)性的影響。膜的流動(dòng)性是膜表面一種微觀(guān)物理運(yùn)動(dòng)的表征，它來(lái)源于膜組分(包括膜脂、膜 酶、膜蛋白等)的分子運(yùn)動(dòng)和分子間相互作用的綜合效應(yīng)。利用DPH(1，6-二苯基-1，3，5-己 三烯)分子沿著自身長(zhǎng)軸的轉(zhuǎn)動(dòng)受到的阻礙較小，而其它方向的轉(zhuǎn)動(dòng)則受到脂肪鏈的運(yùn)動(dòng) 的限制原理，通過(guò)對(duì)熒光偏振的測(cè)定，可以反映膜脂疏水鏈的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。用這種方法測(cè)得 的值是膜流動(dòng)性的平均值。由圖2給出損傷組、對(duì)照組及不同濃度本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì) 線(xiàn)粒體膜流動(dòng)性的影響可見(jiàn)，損傷組隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，流動(dòng)性不斷下降，當(dāng)反應(yīng)超過(guò) 90min以后，膜流動(dòng)性趨于穩(wěn)定。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)自由基造成線(xiàn)粒體膜流動(dòng)性的損傷 具有一定的抑制作用，當(dāng)本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的含量為0. 5μ g/μ L時(shí)，抑制率達(dá)到60. 8%
O3、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)ATPase活力的影響。H202/Fe2+誘導(dǎo)損傷的線(xiàn)粒體ATPase活力降低，而在相同的情況下，在體系中加 入本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油后，明顯地抑制了自由基對(duì)ATPase的活力的降低作用。抑制作用的 大小與本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油濃度成正相關(guān)，濃度從0增加至0. 5 μ g/ μ L時(shí)，酶的相對(duì)活力 從20. 7%增加至62%。2. 4本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)線(xiàn)粒體膨脹度的作用。線(xiàn)粒體的膨脹和收縮是呼吸過(guò)程中的正常生理現(xiàn)象，但異常的膨脹可導(dǎo)致線(xiàn)粒體 的解體和死亡。因此，線(xiàn)粒體的膨脹度從一個(gè)側(cè)面反映了線(xiàn)粒體的完整性。圖3顯示線(xiàn)粒體 在加入H202/Fe2+后發(fā)生了明顯膨脹，并隨著H202/Fe2+作用時(shí)間的延長(zhǎng)，膨脹度顯著提高，而 含有本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的線(xiàn)粒體膨脹度則受到了明顯抑制；當(dāng)濃度達(dá)到0. 5μ g/μ L時(shí)， 膨脹抑制率可達(dá)到47. 8%。說(shuō)明一定濃度的本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)防止線(xiàn)粒體膜脂過(guò)氧化， 保持線(xiàn)粒體的結(jié)構(gòu)和功能的完整性具有一定的作用。實(shí)驗(yàn)七、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)SH-SY5Y細(xì)胞氧化損傷的影響研究。選擇SH-SY5Y細(xì)胞作為研究神經(jīng)細(xì)胞的模型，以H2O2為體外細(xì)胞氧化損傷模型的 誘導(dǎo)劑，建立了氧自由基誘導(dǎo)的細(xì)胞損傷(凋亡)模型，并以二甲基亞砜(DMSO)作為脂溶性 本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的溶劑，對(duì)該細(xì)胞損傷模型進(jìn)行了干預(yù)。本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油分組純 胡麻籽油(α “亞麻酸含量54%)、a_亞麻酸30%、亞油酸35%時(shí)；a_亞麻酸20%、亞油酸含量 在40% ；a-亞麻酸含量在10%、亞油酸含量在45%，結(jié)果顯示，a-亞麻酸30%、亞油酸35%預(yù)防 氧化損傷作用相對(duì)最好，在187. 5-1125μ g/ml濃度范圍內(nèi)有效。為細(xì)胞凋亡率的流式細(xì)胞 儀技術(shù)檢測(cè)提供了更客觀(guān)的依據(jù)，證明a-亞麻酸30%、亞油酸35%干預(yù)能夠增強(qiáng)細(xì)胞的氧化 應(yīng)激潛力，提高預(yù)防細(xì)胞凋亡的能力，最佳有效濃度范圍為375-750 μ g/ml。a_亞麻酸含量 在10%、亞油酸含量在45%時(shí)，在保證一定的細(xì)胞存活率的前提下，有效濃度范圍較寬，濃度 在175-2000μ g/ml范圍內(nèi)，對(duì)細(xì)胞氧化損傷均有一定程度的預(yù)防作用。各比例本發(fā)明調(diào)和 胡麻籽油對(duì)細(xì)胞氧化損傷的預(yù)防效果均優(yōu)于胡麻籽油，體現(xiàn)了調(diào)和使用的優(yōu)越性。提示，本 發(fā)明調(diào)和胡麻籽油中α -亞麻酸的相對(duì)量起決定性作用，其濃度相對(duì)較低時(shí)，可提高本發(fā) 明調(diào)和胡麻籽油的有效濃度范圍，但保護(hù)程度降低，當(dāng)其濃度達(dá)到一定值時(shí)(ALA :LA為1 6. 68)雖然有效濃度范圍縮小，但對(duì)細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)效果提高約10%，提示本發(fā)明調(diào)和 胡麻籽油對(duì)氧化損傷引起的神經(jīng)退行性疾病(ND)有潛在預(yù)防作用，且與α -亞麻酸(ALA)和亞油酸(LA)的百分含量直接相關(guān)。實(shí)驗(yàn)八、本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油對(duì)改善中樞伸經(jīng)退行性疾病癥狀的調(diào)查。神經(jīng)退行性疾病是一類(lèi)由于細(xì)胞凋亡過(guò)度引起的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，包括老年 性癡呆癥(Alzheimerp disease ，AD)，中白金森氏癥(Parkinsonps disease ， PD) ，肌萎縮脊髓側(cè)索硬化癥(Amyotrophic Lateral Sclerosis，ALS)，亨廷頓舞蹈病 (Huntington disease，HD)，脊椎小腦失調(diào)(Spinocerebellar ataxia，SCA)，肌肉 萎縮病(Sweeny disease , SD ),腦缺血(Cerebralischemia , Cl),腦損傷(Brain injury，B I)等.這些疾病的共同病理學(xué)特點(diǎn)是伴隨有神經(jīng)細(xì)胞大量凋亡，在凋亡的 神經(jīng)細(xì)胞周?chē)纬梢恍┎蝗苄缘某恋砦?，如老年斑、Tau蛋白、Lewy小體、Huntington蛋 白、a2Syn的積聚體等.越來(lái)越多的資料顯示神經(jīng)退行性疾病已成為嚴(yán)重危害人類(lèi)健康 的神經(jīng)系統(tǒng)疾病。我們根據(jù)實(shí)驗(yàn)六和實(shí)驗(yàn)七的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，設(shè)計(jì)了本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油在減輕中樞神 經(jīng)退行性疾病癥狀的臨床調(diào)查方案。將受試人群的年齡設(shè)在50-80歲之間，性別不限，選擇 老年癡呆癥、缺血性癡呆患者和對(duì)照組各20名作為此類(lèi)患者的代表，臨床表現(xiàn)為1，認(rèn)知 能力缺陷；2，記憶力差；3，語(yǔ)言表達(dá)能力差；4，精神狀態(tài)差。要求受試患者都有專(zhuān)門(mén)人員護(hù) 理和負(fù)責(zé)食用配伍1本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油劑量，每天30克，3個(gè)月后由家人和護(hù)理人員描述 臨床癥狀，對(duì)照組食用油結(jié)構(gòu)不變，即食用原有食用油，避免純胡麻籽油作為對(duì)照油可能帶 來(lái)的不利因素。判斷標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知能力缺陷a無(wú)效，沒(méi)有改善；b，護(hù)理人員感覺(jué)有所改善；c， 明顯改善，護(hù)理人員和患者都感覺(jué)有改善；記憶力a，無(wú)效，沒(méi)有變化；b，有效，自我感覺(jué)記 憶力增強(qiáng)；c，顯效，親人和自我感覺(jué)都有效，語(yǔ)言表達(dá)能力a，無(wú)效，沒(méi)有改善；b，有效，自 我感覺(jué)說(shuō)話(huà)清楚；c，顯效，親人描述語(yǔ)言能力提高；精神狀態(tài)a，無(wú)效，仍然乏力無(wú)精神；b， 有效，自我感覺(jué)身體狀態(tài)好；c，顯效，自我感覺(jué)和親人描述精神狀態(tài)大有改觀(guān)。調(diào)查結(jié)果見(jiàn) 表6。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論老年癡呆還是血管性癡呆患者，對(duì)本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油的效 果非常敏感，與對(duì)照組比較均有效，護(hù)理人員對(duì)患者癥狀改善的描述非常肯定，均不同程度 地舉例說(shuō)明患者認(rèn)知和記憶能力的提高，尤其對(duì)語(yǔ)言表達(dá)和精神狀態(tài)改善都是顯效。說(shuō)明 配伍胡麻籽油對(duì)中樞神經(jīng)退行性疾病有改善癥狀的功能，這個(gè)結(jié)果與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致。調(diào)和后的胡麻籽油，因體內(nèi)代謝產(chǎn)物前列環(huán)素(PGI3抗凝血因子)和血栓素(凝血 因子TXA2)達(dá)到平衡，糾正了機(jī)體脂肪酸代謝紊亂而達(dá)到了防治心腦血管疾病的目的，因能 抑制神經(jīng)細(xì)胞過(guò)速凋亡而改善神經(jīng)退行性疾病癥狀。因此，本發(fā)明調(diào)和胡麻籽油是一種健 康食用油。
權(quán)利要求
一種調(diào)和胡麻籽油，其特征在于按原料重量百分比組成為17%至60%的胡麻籽油和83%至40%的其它食用植物油，其中該胡麻籽油中的a 亞麻酸含量按重量百分比為45%至57%；該其它植物油中的亞油酸含量按重量百分比為45%至85%，該其它食用植物油為紅花籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油中的一種或一種以上的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)和胡麻籽油，其特征在于按重量百分比含有30%至35%的 a-亞麻酸、30%至40%的亞油酸。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)和胡麻籽油在制備適用于高脂血癥、心腦血管疾病、 糖尿病患者以及中老年人的食用油的應(yīng)用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)和胡麻籽油，其特征在于按重量百分比含有20%至30%的 a-亞麻酸、30%至50%的亞油酸。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求4所述的調(diào)和胡麻籽油在制備適用于心腦血管亞健康狀態(tài)人群 的食用油的應(yīng)用。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)和胡麻籽油，其特征在于按重量百分比含有10%至20%的 a-亞麻酸、40%至65%的亞油酸。
7.一種根據(jù)權(quán)利要求4所述的調(diào)和胡麻籽油在制備適用于大眾健康人群用于預(yù)防心 腦血管疾病之用的食用油的應(yīng)用。
8.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2或4或6所述的調(diào)和胡麻籽油在制備適用于緩解老年癡呆 癥、帕金森氏癥、亨廷頓舞蹈病、椎小腦失調(diào)癥、肌肉萎縮癥、腦缺血癥的神經(jīng)退行性疾病的 疾病癥狀的食用油的應(yīng)用。
全文摘要
一種調(diào)和胡麻籽油及應(yīng)用，該調(diào)和胡麻籽油按原料含有胡麻籽油和其它食用植物油。本發(fā)明的有益效果為1、調(diào)和胡麻籽油能將胡麻籽油的保質(zhì)期從12各月增加到18個(gè)月；2、調(diào)和胡麻籽油的口感好于純胡麻籽油；3、具有治療性作用，適用于高脂血癥(主要為高甘油三酯血癥)、心腦血管疾病、糖尿病患者以及中老年人食用。適用于心腦血管亞健康狀態(tài)人群食用。為大眾健康人群用于預(yù)防心腦血管疾病之用。4、調(diào)和后的胡麻籽油對(duì)緩解神經(jīng)退行性疾病(ND)如老年癡呆癥(AD)、帕金森氏癥(PD)、腦缺血癥(CI)等癥狀有一定的作用。
文檔編號(hào)A23D9/04GK101919457SQ20101026937
公開(kāi)日2010年12月22日 申請(qǐng)日期2010年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月1日
發(fā)明者吳桂榮 申請(qǐng)人:吳桂榮