專利名稱：一種低糖、低熱量的維生素飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，涉及一種維生素飲料，具體指一種低糖、低熱量的維生 素飲料。
背景技術(shù)：
近幾年，隨著環(huán)境質(zhì)量的下降和人們生活壓力的增加，使得處于亞健康狀態(tài)的人 群日漸增多，同時(shí)隨著生活水平的不斷提高，人們也越來越注重個(gè)人健康問題，逐漸開始選 擇健康的食品和飲品。富含維生素的飲料在日常生活中日益成為人們喜愛的飲品，但是現(xiàn) 有的維生素飲料中含有多種化學(xué)添加成分，如人工合成甜味劑，還含有過多蔗糖，過量攝入 這些物質(zhì)嚴(yán)重危害著人們的身體健康，對糖尿病、肥胖癥和高血脂患者來說更是有百害而 無一利，更不能滿足廣大消費(fèi)者對營養(yǎng)和健康的需求。雖然零熱量的維生素飲料已逐步進(jìn) 入消費(fèi)市場，但其最佳飲用者僅為忌糖群體即糖尿病和肥胖癥患者，而對廣大健康消費(fèi)群 體來說，因其不含有任何熱量，而不能有效地補(bǔ)充人體的能量消耗，無法滿足機(jī)體正常的熱 量需求。此外，現(xiàn)在市場上銷售的維生素飲料口味繁多，飲料中所添加的各種風(fēng)味劑使維生 素、蔗糖失去了它們純正自然、清香甘甜的味道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有維生素飲料的不足，提供一種有良好口感且富含維生素 的低糖、低熱量飲料，既能降低飲用含大量蔗糖飲料帶來的健康危害，又能補(bǔ)充人體過多消 耗的熱量，使得消費(fèi)者在保持健康的同時(shí)，又具有維持機(jī)體正?；顒?dòng)的能量，并且能夠保留 甜菊糖、蔗糖和維生素自身特有的純正自然、清香甘甜的味道。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種低糖、低熱量的維生素飲料，主要原料包括復(fù)合維生素、甜菊糖、蔗糖、酸味 劑和純凈水。在100份成品飲料中，各主要原料的重量含量為復(fù)合維生素0. 005-0. 025份、 甜菊糖0. 10-3. 5份、蔗糖5. 0-15. 0份、酸味劑0. 01-0. 05份，其余為純凈水。其中，復(fù)合維 生素為固體粉末，甜菊糖為固體顆粒，蔗糖為固體顆粒，酸味劑為晶體。所述的復(fù)合維生素，包括如下維生素組分維生素C、維生素E、維生素B3、維生素 B5、維生素B6、維生素B12。進(jìn)一步，各維生素組分在100份成品飲料中的重量含量為維生素CO. 002-0. 008 份、維生素E 0. 001-0. 005份、維生素B3 0. 001-0. 005份、維生素B5 0. 0005-0. 005份、維生 素 B6 0. 00045-0. 001 份、維生素 B12 0. 00005-0. 001 份。所述的甜菊糖在本發(fā)明中作為增甜劑，是從菊科植物甜葉菊的葉片中提取的 天然甜味劑。甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊 糖中的其余成分為 Renaudiside-B, Renaudiside-C, Renaudiside-D, Renaudiside-E, Dulcoside-A，Dulcoside-B。其中RA和STV在甜菊糖中的重量比例為RA STV = (0. 1-99. 9) (99. 9-0. 1)，優(yōu)選為 RA STV = (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)。RA 和 STV的總重量占甜菊糖重量的60-99%，優(yōu)選為70-90%。所述的酸味劑選自蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。本發(fā)明的有益效果是所述低糖、低熱量的維生素飲料中各組分的保健作用列舉如下1、本發(fā)明以甜菊糖為主要甜味劑，甜菊糖具有純天然、高甜度、幾乎無熱值、味道 好和安全無毒的特點(diǎn)，替代了現(xiàn)有維生素飲料中的蔗糖及其他化學(xué)合成甜味劑，降低了飲 料的含糖量和熱值，相同甜度時(shí)，甜菊糖的熱量僅為蔗糖的1/400-1/300，因此擴(kuò)大了消費(fèi) 人群。2、本發(fā)明中添加的蔗糖，是一種天然有機(jī)物，食用后分解的最終產(chǎn)物為二氧化碳 和水并產(chǎn)生供給腦組織功能、肌肉活動(dòng)和維持體溫的能量。蔗糖還可以促進(jìn)機(jī)體ATP(三磷 酸腺苷)的合成，有利于氨基酸的活力與蛋白質(zhì)的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源 物質(zhì)對腦組織和肺組織都十分重要，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。此外，蔗糖對鈣、鐵等礦物質(zhì) 有促進(jìn)吸收的作用。3、本發(fā)明中含的有維生素C，復(fù)合后能促進(jìn)人體對鐵和鈣等礦物質(zhì)的吸收利用，提 高機(jī)體免疫力和抗氧化功能。4、本發(fā)明中含有的維生素E，復(fù)合后能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體耐力，提高免 疫力，改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力及延緩衰老。5、本發(fā)明中含有的維生素 (煙酰胺)，復(fù)合后能維持人體健康的神經(jīng)系統(tǒng)和正常 的腦機(jī)能。6、本發(fā)明中含有的維生素B5 (泛酸)，復(fù)合后能參與腎上腺激素的合成，并協(xié)助其 它維生素的吸收利用，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及糖類的能量轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)體力、預(yù)防貧血并維護(hù)消 化道的正常功能，可以消除緊張和焦慮，以及治療抑郁癥。7、本發(fā)明中含有的維生素B6,復(fù)合后有助于預(yù)防各種神經(jīng)和皮膚疾病。8、本發(fā)明中含有的維生素B12，復(fù)合后可減少慢性習(xí)慣性疲勞和惡性貧血的發(fā)生。綜上，所述低糖、低熱量的維生素飲料以甜菊糖、蔗糖和維生素為主要原料，這些 原料組合可以協(xié)同發(fā)揮各物質(zhì)功效，能夠有效補(bǔ)充人體所需的多種維生素，還能恰當(dāng)?shù)貪M 足人體對熱量的需求，又不會(huì)造成熱量過剩和脂肪積累，并且該飲料不添加任何風(fēng)味劑，保 留了甜菊糖、蔗糖和維生素自身特有的純正自然、清香甘甜的味道，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和 社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式下面通過具體實(shí)施例，對本發(fā)明加以進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不只限于這個(gè)實(shí)施例。實(shí)施例1 按如下重量配比準(zhǔn)備原料在100份成品飲料中，復(fù)合維生素0. 0151份、甜菊糖 0. 68份、蔗糖7. 23份、檸檬酸0. 04份，其余為純凈水。其中，復(fù)合維生素包含的組分及各組分的重量含量為維生素C 0.007份、維生 素E 0.003份、維生素B3 0.004份、維生素B5 0. 0005份、維生素B6O. 0005份、維生素B12 0. 0001 份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的86%，RA和STV在甜菊糖中的重量比例為 RA STV = 78 22。各原料經(jīng)配料_調(diào)配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規(guī)飲料制作工藝制成成品飲 料。實(shí)施例2 按如下重量配比準(zhǔn)備原料在100份成品飲料中，復(fù)合維生素0. 020份、甜菊糖 0. 45份、蔗糖8. 50份、檸檬酸0. 045份，其余為純凈水。其中，復(fù)合維生素包含的組分及各組分的重量含量為維生素C 0.008份、維生 素E 0.005份、維生素B3 0.005份、維生素B5 0. 0009份、維生素B6 0. 0005份、維生素B12 0. 0006 份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的89%，RA和STV在甜菊糖中的重量 比例為 RA STV = 83 17。各原料經(jīng)配料_調(diào)配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規(guī)飲料制作工藝制成成品飲 料。實(shí)施例3 按如下重量配比準(zhǔn)備原料在100份成品飲料中，復(fù)合維生素0. 018份、甜菊糖 0. 55份、蔗糖6. 25份、蘋果酸0. 05份，其余為純凈水。其中，復(fù)合維生素包含的組分及各組分的重量含量為維生素C 0.007份、維生 素E 0.004份、維生素B3 0.005份、維生素B5 0. 0009份、維生素B6 0. 0005份、維生素B12 0. 0006 份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的87 %，RA和STV的重量比例為 RA STV = 46 54。各原料經(jīng)配料_調(diào)配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規(guī)飲料制作工藝制成成品飲 料。以上，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本 技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在 本發(fā)明的保護(hù)范圍的內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求所界定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
一種低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于，主要原料包括復(fù)合維生素、甜菊糖、蔗糖、酸味劑和純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于，在100份成品飲 料中，各主要原料的重量含量為復(fù)合維生素0. 005-0. 025份、甜菊糖0. 10-3. 5份、蔗糖 5. 0-15. 0份、酸味劑0. 01-0. 05份，其余為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于所述的復(fù)合維 生素，包括如下維生素組分維生素C、維生素E、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B12。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于，所述的各維生素組 分在100份成品飲料中的重量含量為維生素C 0. 002-0. 008份、維生素E 0. 001-0. 005 份、維生素 B3 0. 001-0. 005 份、維生素 B5 0. 0005-0. 005 份、維生素 B6O. 00045-0. 001 份、維 生素 B12 0. 00005-0. 001 份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于所述 甜菊糖的主要成分包括RA和STV，RA和STV在甜菊糖中的重量比例為RA STV = (0. 1-99. 9) (99. 9-0. 1)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于RA和STV在甜菊糖 中的重量比例為 RA STV = (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于所述的RA和STV的 總重量占甜菊糖重量的60-99%。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或7所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于所述的RA和 STV的總重量占甜菊糖重量的70-90%。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低糖、低熱量的維生素飲料，其特征在于所述的酸味劑 選自蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種低糖、低熱量的維生素飲料，具有良好口感且富含維生素，既能降低飲用含大量蔗糖飲料帶來的健康危害，又能補(bǔ)充人體過多消耗的熱量，使得消費(fèi)者在保持健康的同時(shí)，又具有維持機(jī)體正?；顒?dòng)的能量，并且保留了甜菊糖、蔗糖和維生素自身特有的純正自然、清香甘甜的味道，克服了現(xiàn)有維生素飲料的不足。所述的低糖、低熱量的維生素飲料，主要原料包括純凈水、復(fù)合維生素、甜菊糖、蔗糖、酸味劑。該飲料具有口感好、安全性高、生產(chǎn)成本低、攜帶方便、健康價(jià)值高等特點(diǎn)。
文檔編號A23L2/60GK101971943SQ201010276838
公開日2011年2月16日 申請日期2010年9月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月9日
發(fā)明者徐興光 申請人:濟(jì)南漢定生物工程有限公司