專利名稱：一種低糖、低熱量的可樂的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，涉及一種可樂系列飲料，具體指一種低糖、低熱量的可
樂ο
背景技術(shù)：
在炎熱的夏天，喝上一杯可樂冷飲，既解渴又降溫，但這些飲料不易多喝，否則對(duì) 身體不利。因?yàn)檫@些飲料不僅沒有保健作用，而且含有大量蔗糖或人工合成甜味劑，過量食 用嚴(yán)重危害身體健康，蔗糖容易引發(fā)高糖、高血脂和小兒齲齒等疾病，長時(shí)間食用人工合成 的化學(xué)甜味劑會(huì)有致癌危險(xiǎn)。因此研制出一種低糖、低熱量的可樂飲料，可以長期飲用而不 危害身體健康，對(duì)廣大消費(fèi)者來說有巨大意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有可樂系列飲料的不足，提供一種低糖、低熱量的可樂飲 料，既可減少消費(fèi)者飲用含大量蔗糖的飲料對(duì)健康的危害，又能補(bǔ)充人體過多消耗的熱量， 使得消費(fèi)者在保持健康的同時(shí)，又擁有了足夠的能量。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種低糖、低熱量的可樂，主要原料包括甜菊糖、蔗糖、可樂香精、酸味劑和碳酸 水。在100份成品可樂中，各主要原料的重量含量為甜菊糖0. 01-5. 0份、蔗糖1. 0-20. 0 份、可樂香精0.001-1.0份、酸味劑0.001-0. 10份，其余為碳酸水。各主要原料的重量含量 優(yōu)選為甜菊糖0. 10-3. 5份、蔗糖5. 0-15. 0份、可樂香精0. 01-0. 5份、酸味劑0. 01-0. 05 份，其余為碳酸水。其中，甜菊糖為固體粉末，蔗糖為固體顆粒，可樂香精為液體，酸味劑為 晶體。所述的碳酸水是向純凈水中以2. 0-5. 0倍體積充入二氧化碳制成的。所述的甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊 糖中的其余成分為 Renaudiside-B, Renaudiside-C, Renaudiside-D, Renaudiside-E, Dulcoside-A，Dulcoside-B0其中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60-99 %，優(yōu)選為 70-90% ο RA 和 STV 在甜菊糖中的重量比例是 RA STV= (0.1-99.9) (99. 9-0. 1)，優(yōu) 選RA STV= (5. 00-95. 00) (95.00-5.00)。甜菊糖在本發(fā)明中作為增甜劑，是從菊科 植物甜葉菊的葉片中提取的天然甜味劑。所述的酸味劑可以為檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。所述的可樂還包括維生素組分，維生素組份在100份成品可樂中的重量含量為 0. 01404-0. 085份。添加的維生素組分為粉末狀，能夠補(bǔ)充人體每天流失的維生素。進(jìn)一步，所述的維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可 樂中，維生素C 0. 012-0. 05份、維生素B1 0. 00004-0. 015份、維生素B3 0. 001-0. 01份、維 生素 E 0. 001-0. 01 份。本發(fā)明的有益效果是
所述低糖、低熱量的可樂具有降暑、解渴、潤肺、清肝、滋胃和補(bǔ)虛勞等功效。該飲 料主要以甜菊糖為主要甜味劑，并添加少量蔗糖，滿足了人們對(duì)甜味的喜好，充入二氧化碳 后使得產(chǎn)品清涼爽口。因此本發(fā)明產(chǎn)品具有較高的保健功能，長期飲用對(duì)健康非常有利，無 任何副作用，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式下面通過具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明加以進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不只限于這個(gè)實(shí)施例。實(shí)施例1 按如下重量配比準(zhǔn)備原料在100份成品可樂中，甜菊糖3. 5份、蔗糖6. 28份、維 生素組分0. 028份、可樂香精0. 015份、檸檬酸0. 03份，其余為碳酸水。其中，碳酸水是向純凈水中以2. 85倍體積充入二氧化碳制成的。維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0. 015份、維生素B1 0. 0008份、維生素B3 0. 005份、維生素E 0. 0072份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的90%，RA和STV在甜菊糖中的重量 比例為 RA STV = 75. 8 24. 2。各原料經(jīng)配料_調(diào)配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規(guī)飲料制作工藝制成成品飲 料。實(shí)施例2 按如下重量配比準(zhǔn)備原料在100份成品可樂中，甜菊糖0. 30份、蔗糖8. 39份、維 生素組分0. 027份、可樂香精0. 04份、檸檬酸0. 04份，其余為碳酸水。其中，碳酸水是向純凈水中以2. 68倍體積充入二氧化碳制成的。維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0. 015份、維生素B1 0. 0005份、維生素B3 0. 003份、維生素E0. 0085份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的87%，RA和STV在甜菊糖中的重量 比例為 RA STV = 81. 7 18. 3。各原料經(jīng)配料_調(diào)配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規(guī)飲料制作工藝制成成品飲 料。實(shí)施例3 按如下重量配比準(zhǔn)備原料在100份成品可樂中，甜菊糖0. 60份、蔗糖8. 45份、維 生素組分0. 0335份、可樂香精0. 02份、蘋果酸0. 03份，其余為碳酸水。其中，碳酸水是向純凈水中以3. 05倍體積充入二氧化碳制成的。維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0. 018份、維生素B1 0. 0005份、維生素B3 0. 005份、維生素E0. 01份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的92%，RA和STV在甜菊糖中重量的 比例為 RA STV = 49. 5%: 50.5%。各原料經(jīng)配料_調(diào)配_灌裝_充氣-殺菌-包裝等常規(guī)飲料制作工藝制成成品飲 料。以上，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本 技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍的內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求所界定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
一種低糖、低熱量的可樂，其特征在于，主要原料包括甜菊糖、蔗糖、可樂香精、酸味劑和碳酸水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于，在100份成品可樂中，各主 要原料的重量含量為甜菊糖0. 01-5. 0份、蔗糖1. 0-20. 0份、可樂香精0. 001-1. 0份、酸味 劑0. 001-0. 10份，其余為碳酸水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于，在100份成品可樂中， 各主要原料的重量含量為甜菊糖0. 10-3. 5份、蔗糖5. 0-15. 0份、可樂香精0. 01-0. 5份、 酸味劑0. 01-0. 05份，其余為碳酸水。
4.根據(jù)要求1、2或3所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于所述的碳酸水是向純凈 水中以2. 0-5. 0倍體積充入二氧化碳制成的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于所述的 甜菊糖主要成分包括RA和STV，RA和STV在甜菊糖中的重量比例為RA STV = (0.1-99.9) (99. 9-0. 1)，RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60-99%。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于所述的RA和STV在甜菊 糖中的重量比例為 RA STV = (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于所述的RA和STV的總重 量占甜菊糖重量的70-90%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于所述的酸味劑選自 蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。
9.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的低糖、低熱量的可樂，其特征在于所述的可樂中還包 括維生素組分，維生素組份在100份成品可樂中的重量含量為0. 01404-0. 085份。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的低糖、低熱量的可樂，所述的維生素組分包含的成分及各成 分的重量含量為在100份成品可樂中，維生素C 0.012-0. 05份、維生素B1 0. 00004-0. 015 份、維生素B3 0. 001-0. 01份、維生素E 0. 001-0. 01份。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種低糖、低熱量的可樂，克服了現(xiàn)有可樂系列飲料的不足，既可減少消費(fèi)者飲用含大量蔗糖的飲料對(duì)健康的危害，又能補(bǔ)充人體過多消耗的熱量，使得消費(fèi)者在保持健康的同時(shí)，又擁有了足夠的能量。所述的低糖、低熱量的可樂，主要原料包括甜菊糖、蔗糖、可樂香精、酸味劑和碳酸水還包括維生素組分，補(bǔ)充了人體每天流失的維生素。該飲料具有口感好、安全性高、生產(chǎn)成本低、攜帶方便以及健康價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L2/56GK101972024SQ201010276840
公開日2011年2月16日 申請(qǐng)日期2010年9月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月9日
發(fā)明者徐興光 申請(qǐng)人:濟(jì)南漢定生物工程有限公司