專利名稱：番茄味面皮月餅的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種月餅的制作方法，具體涉及一種番茄味面皮月餅的制作方法。
背景技術：
目前市場上尚未有番茄味面皮月餅，而傳統(tǒng)的月餅只是在包裝上不斷改進，口味上的改進主要在月餅餡上，而對于干膩的月餅皮改進較小。

發(fā)明內容
發(fā)明目的本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術的不足，提供了一種口味清新的番茄味面皮月餅的制作方法。本發(fā)明采用的技術方案一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；3、將面皮浸泡在番茄汁中12-14小時后取出涼成微干即可；4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制25-35分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。作為優(yōu)選，上述步驟3中面皮浸泡在番茄汁的時間為13小時。作為優(yōu)選，上述步驟6中烤箱烤制的時間為30分鐘。有益效果本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，其顯著優(yōu)點是本發(fā)明方法制成的月餅，口味清新，帶有番茄口感，不膩，保健。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明實施例1一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；3、將面皮浸泡在番茄汁中12小時后取出涼成微干即可；4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制25分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。實施例2一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟
1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均 勻備用；2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；3、將面皮浸泡在番茄汁中13小時后取出涼成微干即可；4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制30分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。實施例3一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟1、將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；2、轉化糖漿加花生油和上述步驟1中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；3、將面皮浸泡在番茄汁中14小時后取出涼成微干即可；4、將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；5、在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；6、在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制35分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。
權利要求
1.一種番茄味面皮月餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟(1)將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；(2)轉化糖漿加花生油和上述步驟(1)中的調料拌勻，調成黏糊狀餡料；(3)將面皮浸泡在番茄汁中12-14小時后取出涼成微干即可；(4)將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；(5)在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成型；(6)在上述成劑的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制25-35分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。
2.根據(jù)權利要求1所述番茄味面皮月餅的制作方法，其特征在于在上述步驟(3)中， 所述面皮浸泡在番茄汁的時間為13小時。
3.根據(jù)權利要求1所述番茄味面皮月餅的制作方法，其特征在于在上述步驟(6)中， 將所述制得的月餅在烤箱烤制的時間為30分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種番茄味面皮月餅的制作方法，包括以下步驟將水、鹽、糖、蘇打攪拌均勻備用；轉化糖漿加花生油和上述調料拌勻，調成黏糊狀餡料；將面皮浸泡在番茄汁中12-14小時后取出涼成微干即可；將上述做成的餡料包入上述浸泡過的面皮中即可制得月餅模；在上述月餅模上散上面粉后壓入模子中成劑；在上述成型的月餅模上刷層蛋汁放入烤箱烤制25-35分鐘即可得到所述的番茄味面皮月餅。本發(fā)明方法制成的月餅，口味清新，帶有番茄口感，不膩，保健。
文檔編號A21D13/08GK102428995SQ20101029652
公開日2012年5月2日 申請日期2010年9月29日 優(yōu)先權日2010年9月29日
發(fā)明者徐金金 申請人:南通璽運貿易有限公司