專(zhuān)利名稱(chēng)：一種茶葉速溶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種茶葉速溶飲料及制備方法。
背景技術(shù)：
經(jīng)科學(xué)研究證明，到目前為止，茶葉中以鑒定出的化合物有六百多種，可將其歸納為生物堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、有機(jī)酸、芳香物色素、酶、維生素、礦物質(zhì)等十一類(lèi)。茶葉既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有保健作用。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木著文稱(chēng)“茶是大自然給予人類(lèi)最好的飲料?！比毡究茖W(xué)家研究后指出茶是原子時(shí)代的飲料，將成為飲料之王。茶有抗癌、抗突變作用，尤其是茶多酚中的幾茶素、牡荊素、胡蘿卜素有預(yù)防肝癌的功效。目前人們僅僅將茶葉浸泡后制成飲品飲用，茶葉本身有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不能通過(guò)浸泡完全釋放， 其浸泡過(guò)的茶葉渣大多作為廢品處理，造成了極大的資源浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種茶葉速溶飲料及其制備方法，使茶葉中富含的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮到極致。為了達(dá)到上述目的采用以下技術(shù)方案一種茶葉速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉6(Γ90份，微米糯米1(Γ40份。茶葉速溶飲料，加入以下重量份的輔料均勻混合而成奶粉1(Γ20份，糖廣5份。原味茶葉速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉75份，微米糯米25份。甜味茶葉速溶飲料，由以下重量份的原、輔料均勻混合而成微米茶葉60份，微米紅糯米20份，奶粉15份，白砂糖5份。微米茶葉的制備方法為首先，將茶葉清洗，浙干；然后將清洗后的茶葉烘干；將烘干后的茶葉進(jìn)行炒焙至茶葉的清香味出來(lái)；將炒焙過(guò)的茶葉進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶葉粉碎至廣150微米得到微米茶葉。微米茶葉的詳細(xì)制備步驟為首先，將茶葉在清水中浸泡廣2小時(shí)，接著用清水沖洗2、次，浙干；然后將清洗后的茶葉放置在電熱網(wǎng)式干燥器上烘干；將烘干后的茶葉放入電熱鍋中炒焙至茶葉的清香味出來(lái)，用手輕輕揉捻即粉碎即可出鍋；將炒焙過(guò)的茶葉置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶葉經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到微米茶葉。所述微米糯米為經(jīng)過(guò)微波膨化和超細(xì)粉碎制成的微米糯米。本發(fā)明茶葉速溶飲料經(jīng)開(kāi)水沖溶即可飲用，色澤翠綠誘人、氣味芳香濃郁、口感醇厚爽滑，回味悠長(zhǎng)。本發(fā)明解決了現(xiàn)存技術(shù)焙制茶葉經(jīng)沸水沖泡或煮后飲用不能將茶葉中有益物質(zhì)完全吸收的問(wèn)題，從而也帶了跨時(shí)代茶葉飲用方式，將簡(jiǎn)單的浸泡飲用改進(jìn)為飲用茶葉的整體，不僅使茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分利用，而且解決了浸泡后茶葉本身的使用問(wèn)題， 其市場(chǎng)前景廣闊，并將帶來(lái)新一輪的天然健康飲品的改革。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 一種茶葉速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉 60 90份，微米糯米1(Γ40份。制備方法
微米茶葉的制備方法首先，將茶葉清洗，浙干；然后將清洗后的茶葉烘干；將烘干后的茶葉進(jìn)行炒焙至茶葉的清香味出來(lái)；將炒焙過(guò)的茶葉進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶葉粉碎至廣150微米得到微米茶葉。所述微米糯米為經(jīng)過(guò)微波膨化和超細(xì)粉碎制成的微米糯米。將微米茶葉和微米糯米按比例均與混合即可。實(shí)施例2 —種茶葉速溶飲料，由以下重量份的原料、輔料均勻混合而成微米茶葉60 90份，微米糯米10 40份，奶粉10 20份，糖廣5份。制備方法
微米茶葉的制備方法首先，將茶葉在清水中浸泡廣2小時(shí)，接著用清水沖洗2、次，浙干；然后將清洗后的茶葉放置在電熱網(wǎng)式干燥器上烘干；將烘干后的茶葉放入電熱鍋中炒焙至茶葉的清香味出來(lái)，用手輕輕揉捻即粉碎即可出鍋；將炒焙過(guò)的茶葉置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶葉經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到微米茶葉。微米糯米的制備方法將糯米清洗、烘干、炒焙出香味，然后粉碎、微波膨化，最后經(jīng)過(guò)氣流超細(xì)粉碎制成微米糯米。將微米茶葉、微米糯米、奶粉和糖按比例混合均勻，并用鋁覆膜分裝成袋即可。實(shí)施例3 —種原味茶葉速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉75份，微米糯米％份。制備方法
微米茶葉的制備方法首先，將茶葉在清水中浸泡1小時(shí)，接著用清水沖洗3次，浙干； 然后將清洗后的茶葉放置在電熱式干燥器上烘干，溫度8(Tll(TC，時(shí)間廣3小時(shí)；將烘干后的茶葉放入電熱鍋中炒焙至茶葉的清香味出來(lái)，用手輕輕揉捻即粉碎即可出鍋；將炒焙過(guò)的茶葉置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化，微波功率2、kw，時(shí)間廣5分鐘；最后將微波膨化的茶葉經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到微米茶葉。微米紅糯米的制備方法將紅糯米在清水中清洗2次，在電熱式干燥器烘干，放入電熱鍋中炒焙出香味，然后放入粉碎機(jī)粉碎，接著進(jìn)行微波膨化，最后經(jīng)過(guò)氣流超細(xì)粉碎制成微米紅糯米。采用設(shè)備廣州帝威DWIM-5MF柜爐式微波膨化機(jī)，富陽(yáng)富工jo_01電熱式烘干機(jī)， 河南科瑞CWF500型超細(xì)粉碎機(jī)，淄博齊順13四13-108型電熱鍋。其他制備方法同實(shí)施例2。實(shí)施例4 一種甜味茶葉速溶飲料，由以下重量份的原、輔料均勻混合而成微米茶葉60份，微米紅糯米20份，奶粉15份，白砂糖5份。制備方法同實(shí)施例3。
權(quán)利要求
1.一種茶葉速溶飲料，其特征是包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉 60 90份，微米糯米1(Γ40份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉速溶飲料，其特征是加入以下重量份的輔料均勻混合而成奶粉10 20份，糖廣5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉速溶飲料，其特征是包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉75份，微米糯米25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶葉速溶飲料，其特征是由以下重量份的原、輔料均勻混合而成微米茶葉60份，微米紅糯米20份，奶粉15份，白砂糖5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的茶葉速溶飲料，其特征是微米茶葉的制備方法為首先，將茶葉清洗，浙干；然后將清洗后的茶葉烘干；將烘干后的茶葉進(jìn)行炒焙至茶葉的清香味出來(lái)；將炒焙過(guò)的茶葉進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶葉粉碎至廣150微米得到微米茶葉。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的茶葉速溶飲料，其特征是微米茶葉的詳細(xì)制備步驟為首先， 將茶葉在清水中浸泡廣2小時(shí)，接著用清水沖洗2、次，浙干；然后將清洗后的茶葉放置在電熱網(wǎng)式干燥器上烘干；將烘干后的茶葉放入電熱鍋中炒焙至茶葉的清香味出來(lái)，用手輕輕揉捻即粉碎即可出鍋；將炒焙過(guò)的茶葉置入微波膨化機(jī)中進(jìn)行微波膨化；最后將微波膨化的茶葉經(jīng)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎至廣150微米得到微米茶葉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的茶葉速溶飲料，其特征是所述微米糯米為經(jīng)過(guò)微波膨化和超細(xì)粉碎制成的微米糯米。
全文摘要
一種茶葉速溶飲料，包括以下重量份的原料均勻混合而成微米茶葉60~90份，微米糯米10~40份。本發(fā)明茶葉速溶飲料經(jīng)開(kāi)水沖溶即可飲用，色澤翠綠誘人、氣味芳香濃郁、口感醇厚爽滑，回味悠長(zhǎng)。本發(fā)明解決了現(xiàn)存技術(shù)焙制茶葉經(jīng)沸水沖泡或煮后飲用不能將茶葉中有益物質(zhì)完全吸收的問(wèn)題，從而也帶了跨時(shí)代茶葉飲用方式，將簡(jiǎn)單的浸泡飲用改進(jìn)為飲用茶葉的整體。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102440305SQ20101050240
公開(kāi)日2012年5月9日 申請(qǐng)日期2010年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月11日
發(fā)明者張秋英 申請(qǐng)人:張秋英