專利名稱：一種蜂蜜的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蜂蜜的加工方法。
背景技術(shù)：
蜂蜜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)接觸和食用的一種產(chǎn)品。蜂蜜加工的現(xiàn)有技術(shù)方法 是原料蜜經(jīng)初過濾，然后加熱到溫度略低于60°C經(jīng)100目濾布抽濾，再在水浴溫度略低于 60°C以下加熱濃縮至蜂蜜水分含量在20%以下，最后包裝得到成品蜂蜜。該方法加工的蜂 蜜容易產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象，尤其是油菜花蜜和荊條蜜一般在6個(gè)月左右就會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象。這 不僅給人們?cè)谌∈成显斐珊芏嗦闊?，而且還容易使消費(fèi)者把結(jié)晶產(chǎn)品誤認(rèn)為是變質(zhì)產(chǎn)品丟 棄，從而造成浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的是提供一種蜂蜜的加工方法，該方法加工的蜂蜜其結(jié)晶時(shí)間可 被顯著延長(zhǎng)。為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種蜂蜜的加工方法即將 蜂蜜經(jīng)400目以上濾布進(jìn)行過濾。按照本發(fā)明的處理方法，蜂蜜中能為結(jié)晶提供晶核的花粉顆粒、雜質(zhì)被有效的除 去，所以純凈的蜂蜜其結(jié)晶過程難以被引發(fā)，結(jié)晶速率被明顯降低，其結(jié)晶的時(shí)間被延長(zhǎng)至 少一倍以上。


圖1是現(xiàn)有技術(shù)加工蜂蜜的流程圖； 圖2是本發(fā)明加工蜂蜜的流程圖。
具體實(shí)施例方式—種蜂蜜的加工方法，其方法是將蜂蜜經(jīng)400目以上濾布進(jìn)行過濾。一般在過濾 時(shí)選擇400 500目大小的濾布，一方面是為有效除去花粉顆粒、雜質(zhì)成分，另一方面為方 便蜂蜜的過濾操作，如果選用更大目數(shù)的濾布往往會(huì)造成過濾困難，濾布容易堵塞等問題。 過濾時(shí)可選用板框式壓濾機(jī)，這樣在過濾時(shí)借助壓濾機(jī)的壓力可方便過濾操作。在做該步 之前，最好將蜂蜜做一個(gè)原料蜜的初過濾、加熱抽濾、加熱濃縮、初步壓濾的處理即將從蜂 巢里直接取出來的蜂蜜先經(jīng)過初過濾，這主要是為了除去蜂蜜中比較明顯的大顆粒物；然 后將過濾完大顆粒物的蜂蜜加熱到58士2°C后經(jīng)100目濾布進(jìn)行抽濾，進(jìn)一步除去蜂蜜中 的花粉顆粒和雜質(zhì)，以防在后面的過濾操作中較大顆粒物堵塞濾布；接著將蜂蜜加熱濃縮 到水分含量在20%以下，這主要是為了確保蜂蜜的水分含量滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然，對(duì)于本身 水分含量較小的蜂蜜也就無需進(jìn)行濃縮，溫度控制在60°C以下，這個(gè)一方面是為了避免溫 度過高破壞粉蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分，另一方面也使蜂蜜的粘度降低，有利于蜂蜜的過濾操作；最后再將蜂蜜經(jīng)150目濾布?jí)簽V，壓濾時(shí)蜂蜜所受壓力為0. 1 9MPa之間，這也是為了將 蜂蜜中的較小的花粉顆粒和雜質(zhì)做進(jìn)一步除去。下面蜂蜜就可以進(jìn)行前面的過400目濾布 的操作了。本發(fā)明的突出貢獻(xiàn)在于蜂蜜中能為結(jié)晶提供晶核的花粉顆粒、雜質(zhì)被有效的除 去，所以其結(jié)晶速率被顯著降低，蜂蜜結(jié)晶時(shí)間也就被顯著延長(zhǎng)。通常來說對(duì)于用現(xiàn)有方法 加工的油菜花蜜和荊條蜜其平均保存時(shí)間到達(dá)6個(gè)月就會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象，經(jīng)本發(fā)明的方法 加工后的油菜花蜜和荊條蜜在與用現(xiàn)有方法加工的油菜花蜜和荊條蜜的保存條件完全相 同的條件下保存，其平均保存時(shí)間到達(dá)12個(gè)月才會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象。實(shí)施例一
將原油菜花蜜初過濾后加熱到60°C在120目濾布下進(jìn)行抽濾，然后在60°C下加熱濃縮 到水分含量在20%后，在160目濾布下進(jìn)行壓濾，蜂蜜所受壓力是9MPa，接著將蜂蜜經(jīng)500 目以上濾布，在板框式壓濾機(jī)上進(jìn)行過濾，最后將蜂蜜包裝后放置14個(gè)月零兩星期，才見 其有結(jié)晶現(xiàn)象。同批次原油菜花蜜初過濾后加熱到60°C在120目濾布下進(jìn)行抽濾，然后在60°C下 加熱濃縮到水分含量在20%后，在160目濾布下進(jìn)行壓濾，蜂蜜所受壓力是9MPa，最后將蜂 蜜包裝后放置6個(gè)月，就見其有結(jié)晶現(xiàn)象。實(shí)施例二
將原荊條蜜初過濾后加熱到59°c在100目濾布下進(jìn)行抽濾，然后在59°C下加熱濃縮到 水分含量在19%后，在150目濾布下進(jìn)行壓濾，蜂蜜所受壓力是6MPa，接著將蜂蜜經(jīng)450目 以上濾布，在板框式壓濾機(jī)上進(jìn)行過濾，最后將蜂蜜包裝后放置14個(gè)月，才見其有結(jié)晶現(xiàn)象。同批次原油菜花蜜初過濾后加熱到59°C在100目濾布下進(jìn)行抽濾，然后在59°C下 加熱濃縮到水分含量在19%后，在150目濾布下進(jìn)行壓濾，蜂蜜所受壓力是6MPa，最后將蜂 蜜包裝后放置6個(gè)月又3天，就見其有結(jié)晶現(xiàn)象。實(shí)施例三
將原荊條蜜初過濾后加熱到58°C在80目濾布下進(jìn)行抽濾，然后在58°C下加熱濃縮到 水分含量在18%后，在120目濾布下進(jìn)行壓濾，蜂蜜所受壓力是0. IMPa，接著將蜂蜜經(jīng)400 目以上濾布，在板框式壓濾機(jī)上進(jìn)行過濾，最后將蜂蜜包裝后放置12個(gè)月，未見其有結(jié)晶 現(xiàn)象。同批次原油菜花蜜初過濾后加熱到58°C在80目濾布下進(jìn)行抽濾，然后在58°C下 加熱濃縮到水分含量在18%后，在120目濾布下進(jìn)行壓濾，蜂蜜所受壓力是0. IMPa，最后將 蜂蜜包裝后放置5個(gè)月零3星期，就見其有結(jié)晶現(xiàn)象。
權(quán)利要求
1.一種蜂蜜的加工方法，步驟包括將蜂蜜經(jīng)400目以上濾布進(jìn)行過濾。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于所述的所用濾布在 400 500目之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于所述的過濾時(shí)選用的設(shè) 備為板框式壓濾機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于在過濾之前蜂蜜先進(jìn)行 原料蜜的初過濾、加熱抽濾、加熱濃縮、初步壓濾的操作。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于所述的加熱抽濾所用濾 布為100目。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于所述的加熱濃縮至水分 含量在20%以下。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于所述的初步壓濾所用濾 布為150目，蜂蜜所受壓力為0. l-9MPa。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蜂蜜的加工方法，其特征在于所述的加熱溫度在 58 士 2°C0
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蜂蜜的加工方法即將蜂蜜經(jīng)400目以上濾布進(jìn)行過濾。該方法加工蜂蜜之前可以先進(jìn)行原料蜜的初過濾、加熱抽濾、加熱濃縮、初步壓濾的操作。該方法加工的蜂蜜能將為其結(jié)晶提供晶核的花粉顆粒、雜質(zhì)有效的除去，這樣純凈的蜂蜜其結(jié)晶過程就難以被引發(fā)，結(jié)晶速率被明顯降低，其結(jié)晶的時(shí)間也就被顯著延長(zhǎng)。
文檔編號(hào)A23L1/08GK101999571SQ20101051559
公開日2011年4月6日 申請(qǐng)日期2010年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月22日
發(fā)明者凌靈芝, 吳兆輝 申請(qǐng)人:黃山市養(yǎng)生源蜂業(yè)有限公司