專利名稱：一種低糖、低熱量果味蘇打水的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，具體涉及一種蘇打水飲料，特別是指一種低糖、低熱量果味蘇打水。
背景技術(shù)：
目前，國內(nèi)外市場上常用的蘇打水口味單一，且大多數(shù)使用蔗糖或化學(xué)物質(zhì)合成甜味劑，這些甜味劑使人體增加了過多攝入高熱、高脂的機(jī)會，尤其對于需要禁糖的糖尿病和肥胖癥患者，更增加了風(fēng)險。另外，普通的蘇打水營養(yǎng)成分比較簡單，在現(xiàn)近人們注重營養(yǎng)的時代，難以適合大家對營養(yǎng)的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種多口味、低糖、低熱量、富含維生素的果味蘇打水。本發(fā)明具體技術(shù)方案如下
一種低糖、低熱量果味蘇打水，主要包括按重量份，甜菊糖0. 005-1份、蔗糖 0. 5-10. 0份、赤蘚糖醇0. 1-10份、碳酸氫鈉0. 5-0. 8份，氯化鈣0. 0005-0. 001份，硫酸鎂0. 0005-0. 001份，硫酸鈉0. 0005-0. 003份，天然香料0. 001-0. 15份，維生素組分
0.01202-0. 166份以及溶解有二氧化碳的純凈水。一種低糖、低熱量果味蘇打水，其最優(yōu)重量份為甜菊糖0.01-0. 9份、蔗糖
1.0-5. 0份、赤蘚糖醇1-9份、碳酸氫鈉0. 55-0. 75份，氯化鈣0. 0008-0. 001份，硫酸鎂0. 0008-0. 001份，硫酸鈉0. 0008-0. 001份，天然香料0. 001-0. 15份，維生素組分 0. 01404-0. 085份，其余為溶解有二氧化碳的純凈水。所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，其中，瑞鮑迪甙A(Rebaudi0Side A, R-A的簡稱為RA)，甜菊糖甙(Stevioside，STV簡稱STV)；所述的RA和STV的總量占甜菊糖重量的 60-99% ；
所述的RA和STV的總重量占甜菊糖重量的最優(yōu)比例為70-99%。所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例RA: STV= (0. 1-99. 9) (99. 9-0. 1)；所述的RA和STV在甜菊糖中重量的最優(yōu)比例是RAiSTV= (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)。所述的天然香料選自橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍(lán)莓味天然香料、蘋果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、檸檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料和火龍果味天然香料。所述溶解有二氧化碳的純凈水按重量記為800-2000份，所述溶解有二氧化碳的純凈水是向純凈水中充入1. 2-3. 5倍體積的二氧化碳，最優(yōu)是向純凈水中充入1. 5-2. 5倍體積的二氧化碳。所述的維生素組分的含量是維生素C 0.010-0. 05份、維生素B1O. 00002-0. 016 份、維生素B3O. 001-0. 05份、維生素E 0. 001-0. 05份。發(fā)明效果
31.本發(fā)明由于采用上述配方，使之具有多樣化的口味，同時還更富有營養(yǎng)，滿足了人們對健康和口感的需求。原料簡單易得，既有良好口感，又不含任何熱量，適合于糖尿病患者、 肥胖者以及需要減少能量攝入的人群飲用，且具有較高的保健功能。2.本發(fā)明所用上述配料，不含有熱量且使產(chǎn)品具有多樣化的口味，同時還補(bǔ)充了人體每天流失的維生素，并且增加了赤蘚糖醇有利于人體代謝和排毒的功能，滿足了人們對口感多樣性和對健康的追求。具體實施實例實施例1
本發(fā)明主要由以下物質(zhì)組成，按重量份，甜菊糖0. 05份、蔗糖2. 5份、赤蘚糖醇3 份、碳酸氫鈉0. 55份，氯化鈣0. 0008份，硫酸鎂0. 0008份，硫酸鈉0. 0008份，檸檬味天然香料0. 005份，維生素組分0. 028份及溶解有二氧化碳的純凈水800份，向純凈水中充入1. 58 倍體積的二氧化碳。本發(fā)明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的總重量占甜菊糖重量的90%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75. 3:24. 7，甜菊糖在本發(fā)明中作為增甜劑，是從菊科植物甜葉菊的葉片中提取的天然甜味劑
本發(fā)明所述的維生素組分中維生素C 0. 015份、維生素0008份、維生素 0. 005 份、維生素E 0.0072份。按照純凈水的生產(chǎn)過程進(jìn)行水處理，維持PH值為6. 8-7. 0.
蘇打水屬于碳酸飲料，是在經(jīng)過純化的800份飲用水中壓入1. 58倍體積的二氧化碳?xì)怏w，并添加甜菊糖0. 05份、蔗糖2. 5份、赤蘚糖醇3份、碳酸氫鈉0. 55份，氯化鈣0. 0008 份，硫酸鎂0. 0008份，硫酸鈉0. 0008份，檸檬味天然香料0. 005份，維生素組分0. 028份， 然后攪拌5-10分鐘，再進(jìn)行過濾、紫外線消毒、封裝即得。實施例2
本發(fā)明主要由以下物質(zhì)組成，按重量份，甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、碳酸氫鈉0. 6 份、氯化鈣0. 00085份、硫酸鎂0. 00085份、硫酸鈉0. 00083份、芒果味天然香料0. 006份、 維生素組分0. 023份，其余為溶解有二氧化碳的純凈水1000份，向純凈水中充入1. 52倍體積的二氧化碳。本發(fā)明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的總重量占甜菊糖重量的93. 5%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75. 5: . 5。本發(fā)明所述的維生素組分中維生素C 0.015份、維生素0005份、維生素 B3O. 003 份、維生素 E0. 0185 份。按照純凈水的生產(chǎn)過程進(jìn)行水處理，維持PH值為6. 8-7. 0.
蘇打水屬于碳酸飲料，是在經(jīng)過純化的1000份飲用水中壓入1. 5 倍體積的二氧化碳?xì)怏w，并添加甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、碳酸氫鈉0. 6份、氯化鈣0. 00085份、硫酸鎂 0. 00085份、硫酸鈉0. 00083份、芒果味天然香料0. 006份、維生素組分0. 023份，然后攪拌 5-10分鐘，再進(jìn)行過濾、紫外線消毒、封裝即得。實施例3
本發(fā)明主要由以下物質(zhì)組成，按重量份，甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、赤蘚糖醇4. 67 份、碳酸氫鈉0. 7份、氯化鈣0. 0009份、硫酸鎂0. 0009份、硫酸鈉0. 0009份、草莓味天然香料0. 006份、維生素組分0. 038份，其余為溶解有二氧化碳的純凈水1200份，向純凈水中充入2. 0倍體積的二氧化碳。本發(fā)明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的總重量占甜菊糖重量的93%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=74. 5:25. 5。本發(fā)明所述的維生素組分中維生素C 0.018份、維生素0005份、維生素 B3O. 005 份、維生素 E0. 0145 份。按照純凈水的生產(chǎn)過程進(jìn)行水處理，維持PH值為6. 8-7. 0.
蘇打水屬于碳酸飲料，是在經(jīng)過純化的1200份飲用水中壓入2. 0倍體積的二氧化碳?xì)怏w，并添加甜菊糖0. 06份、蔗糖2. 8份、赤蘚糖醇4. 67份、碳酸氫鈉0. 7份、氯化鈣0. 0009份、硫酸鎂0. 0009份、硫酸鈉0. 0009份、草莓味天然香料0. 006份、維生素組分 0. 038份，然后攪拌5-10分鐘，再進(jìn)行過濾、紫外線消毒、封裝即得。實施例4
本發(fā)明主要由以下物質(zhì)組成，按重量份，甜菊糖0. 065份、蔗糖2. 98份、赤蘚糖醇4. 55 份、碳酸氫鈉0. 75份、氯化鈣0. 00089份、硫酸鎂0. 00088份、硫酸鈉0. 00088份、藍(lán)莓味天然香料0. 006份、維生素組分0. 030份，其余為溶解有二氧化碳的純凈水1500份，向純凈水中充入2. 2倍體積的二氧化碳。本發(fā)明所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的總重量占甜菊糖重量的94. 5%，所述的RA和STV在甜菊糖中重量的比例是RA:STV=75. 5: . 5。本發(fā)明所述的維生素組分中維生素C 0.010份、維生素0005份、維生素 B3O. 005 份、維生素 E0. 0145 份。按照純凈水的生產(chǎn)過程進(jìn)行水處理，維持PH值為6. 8-7. 0.
蘇打水屬于碳酸飲料，是在經(jīng)過純化的1500份飲用水中壓入2. 2倍體積的二氧化碳?xì)怏w，并添加甜菊糖0. 065份、蔗糖2. 98份、赤蘚糖醇4. 55份、碳酸氫鈉0. 75份、氯化鈣 0. 00089份、硫酸鎂0. 00088份、硫酸鈉0. 00088份、藍(lán)莓味天然香料0. 006份、維生素組分 0. 030份，然后攪拌5-10分鐘，再進(jìn)行過濾、紫外線消毒、封裝即得。以上，僅為本發(fā)明的較佳實施例，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍的內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求所界定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述蘇打水主要包括，按重量份，甜菊糖0. 005-1份、蔗糖0. 5-10. 0份、赤蘚糖醇0. 1-10份、碳酸氫鈉0. 5-0. 8份，氯化鈣 0. 0005-0. 001 份，硫酸鎂 0. 0005-0. 001 份，硫酸鈉 0. 0005-0. 003 份，天然香料 0. 001-0. 15 份，維生素組分0. 01202-0. 166份以及溶解有二氧化碳的純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的蘇打水主要包括，按重量份為甜菊糖0. 01-0. 9份、蔗糖1. 0-5. 0份、赤蘚糖醇1-9份、碳酸氫鈉 0. 55-0. 75 份，氯化鈣 0. 0008-0. 001 份，硫酸鎂 0. 0008-0. 001 份，硫酸鈉 0. 0008-0. 001 份， 天然香料0. 001-0. 15份，維生素組分0. 01404-0. 085份以及溶解有二氧化碳的純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，所述的RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60_99%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的RA和STV 的總重量占甜菊糖重量的比例為70-99%。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的RA和 STV在甜菊糖中重量的比例是RA: STV= (0. 1-99. 9) (99. 9-0. 1)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的RA和STV在甜菊糖中重量的最優(yōu)比例是RAiSTV= (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的天然香料包括橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍(lán)莓味天然香料、蘋果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、檸檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料及火龍果味天然香料。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述溶解有二氧化碳的純凈水按重量份為800-2000份。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述溶解有二氧化碳的純凈水是向純凈水中充入1. 2-3. 5倍體積的二氧化碳。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低糖、低熱量果味蘇打水，其特征在于所述的維生素組分的含量是維生素C 0. 010-0. 05份、維生素B1O. 00002-0. 016份、維生素 B3O. 001-0. 05 份、維生素 E 0. 001-0. 05 份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種低糖、低熱量果味蘇打水，主要包括，按重量份，甜菊糖0.005-1份、蔗糖0.5-10.0份、赤蘚糖醇0.1-10份、碳酸氫鈉0.5-0.8份，氯化鈣0.0005-0.001份，硫酸鎂0.0005-0.001份，硫酸鈉0.0005-0.003份，天然香料0.001-0.15份，維生素組分0.01202-0.166份以及溶解有二氧化碳的純凈水。原料簡單易得，既有良好口感，又不含任何熱量，適合于糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝入的人群飲用，且具有較高的保健功能，克服了現(xiàn)有蘇打水飲料的不足。本發(fā)明所用上述配料，不含有熱量且使產(chǎn)品具有多樣化的口味，同時還補(bǔ)充了人體每天流失的維生素，并且增加了赤蘚糖醇有利于代謝和排毒的功能，滿足了人們對口感多樣性和對健康的追求。
文檔編號A23L2/60GK102450722SQ201010519128
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月26日
發(fā)明者徐興光 申請人:濟(jì)南漢定生物工程有限公司