專利名稱：一種糊辣湯料底的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糊辣湯料底，特別是涉及一種具有麻辣風(fēng)味的糊辣湯料底。
背景技術(shù)：
眾所周知，調(diào)味料是決定食品風(fēng)味的主要因素。特別是對(duì)于商用食品，其調(diào)料的作 用至關(guān)重要?，F(xiàn)有技術(shù)中的調(diào)味品種類繁多，存在的缺陷在于配料搭配不合理，造成口味 偏頗，無醇厚感，或口味寡淡，嚴(yán)重影響了食品的品質(zhì)和食用效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種口味醇厚芳香，增進(jìn)食欲，有助于消化及健胃功效的 料底，特別適用于糊辣湯的烹調(diào)加工。本發(fā)明采用了如下的技術(shù)方案選取的原材料及其重量組份分別是八角23份、花椒23份、草豆蔻5份、孜然5 份、草果4份、高良姜7份、小茴香15份、三岱15份、玉果5份、桂皮10份、丁香5份、胡椒 16份、白芷4份、白豆蔻25份、干姜15份、山楂25份。其制備方法是把所選原料分別粉 碎后混合或混合后粉碎即可。本發(fā)明選取的原材料，花椒口味麻香、辛熱香燥。丁香溫中降逆，濕腎助陽。高 良姜散寒止痛，溫中止嘔。小茴香辛香溫散，具有理氣和胃功效。白芷辛溫燥散，芳香 走竄。山楂消食化積，活血散瘀。白豆蔻化濕行氣，溫中止嘔。草豆蔻溫中，燥濕，行 氣。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明口味醇厚芳香，增進(jìn)食欲，有助于消化及健胃功效，特別適用于 糊辣湯的烹調(diào)加工。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的一種糊辣湯料底，選取的原材料及其重量組份分別是八角23份、 花椒23份、草豆蔻5份、孜然5份、草果4份、高良姜7份、小茴香15份、三岱15份、玉果5 份、桂皮10份、丁香5份、胡椒16份、白芷4份、白豆蔻25份、干姜15份、山楂25份；其制 備方法是把所選原料分別粉碎后混合或混合后粉碎即可。
權(quán)利要求
一種糊辣湯料底，其特征在于選取的原材料及其重量組份分別是八角23份、花椒23份、草豆蔻5份、孜然5份、草果4份、高良姜7份、小茴香15份、三岱15份、玉果5份、桂皮10份、丁香5份、胡椒16份、白芷4份、白豆蔻25份、干姜15份、山楂25份；其制備方法是把所選原料分別粉碎后混合或混合后粉碎即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種糊辣湯料底，選取的原材料及其重量組份分別是八角23份、花椒23份、草豆蔻5份、孜然5份、草果4份、高良姜7份、小茴香15份、三岱15份、玉果5份、桂皮10份、丁香5份、胡椒16份、白芷4份、白豆蔻25份、干姜15份、山楂25份；其制備方法是把所選原料分別粉碎后混合或混合后粉碎即可。本發(fā)明口味醇厚芳香，增進(jìn)食欲，有助于消化及健胃功效，特別適用于糊辣湯的烹調(diào)加工。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101986871SQ20101052591
公開日2011年3月23日 申請(qǐng)日期2010年11月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月1日
發(fā)明者孫大龍 申請(qǐng)人:孫大龍