專利名稱：一種五谷黃金餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，涉及一種五谷黃金餅及其制備制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，通常食入大量的高脂肪、高熱量的食物，在日常生活中，希望吃到一些粗糧，然而現(xiàn)在的粗糧除了煮粥和一些儲(chǔ)糧主食，如玉米餅、玉米饅頭、 紫米饅頭等，粗糧的內(nèi)容比較單一，不能在同一個(gè)食物中吃到比較多種類的粗糧。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種五谷黃金餅，該五谷黃金餅不僅口感清新，符合大眾口味，并且長期飲用對(duì)人體健康有益。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下本發(fā)明所述的五谷黃金餅的有益效果是1.在一定溫度下，由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而黃豆面的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；2.黃豆和玉米混合制成食品的營養(yǎng)價(jià)值可以與牛肉相比。這種食品的優(yōu)點(diǎn)之一是蛋白質(zhì)量高。評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的優(yōu)劣主要是根據(jù)蛋白質(zhì)中所含氨基酸的種類。含氨基酸的種類及其比例越接近人體，其生物學(xué)價(jià)值就越高；3.黃豆和玉米中的蛋白質(zhì)所含氨基酸的比例不同，混合后可使各種氨基酸互相補(bǔ)充，使其比值更接近人體的模式，從而提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。此外，黃豆中還含有較為豐富的鐵質(zhì)、植物脂肪；玉米中還含有鎂、鈣、維生素K等，兩者混食后，這些營養(yǎng)物質(zhì)的利用率會(huì)提高。4.老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；5.適宜癌癥患者及中老年人食用；適宜記憶力減退之人食用；適宜習(xí)慣性便秘之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用；6.患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者不宜食用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
做詳細(xì)描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲取的其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。一種黃梅豆米茶，所述黃梅豆米茶包括豌豆、糯米、黑芝麻、芫荽，其中豌豆的重量百分比含量為40% 55%、糯米的重量百分比含量為15% 20%、黑芝麻的重量百分比含量為15% 20%、芫荽的重量百分比含量為15% 20%。根據(jù)需要所述黃梅豆米茶還可以摻入白芝麻和紅豆，所述白芝麻的重量百分比含量為5% 15%、紅豆的重量百分比含量為10% 25%。實(shí)施例1五谷黃金餅，所述五谷黃金餅包括小米面49. 36g、玉米面8. 5g、黃豆面29. 5g、牛奶 16. 5g.水 18ml。制作上述五谷黃金餅的方法包括以下步驟(1)將小米面49. 36g、玉米面8. 5g、黃豆面29. 5g放到一容器里；(2)放入60度的溫水18ml，用筷子攪拌至面粉與溫水完全融合
(3)再放入放入牛奶16. 5g，呈松散狀；(4)將面粉揉合成面團(tuán)，在30的溫度下放置0. 5小時(shí)醒面；(5)用手將面團(tuán)團(tuán)成圓形狀，然后放入圓形模具中；(6)直徑為55cm平底鍋放IOml油，將模具中的餅子逐一貼到鍋中；(7)油溫在90度小火煎3分鐘至底面金黃，蓋上鍋蓋，中小火200-300度繼續(xù)煎約 15分鐘至水分收干為止(8)所述五谷黃金餅冷卻至55度即可裝入真空塑料袋中包裝。實(shí)施例2五谷黃金餅，所述五谷黃金餅包括小米面105g、玉米面150g、黃豆面120g、黑豆面 75g、牛奶 16. 5ml、水 18ml。制作上述五谷黃金餅的方法包括以下步驟(1)將小米面105g、玉米面150g、黃豆面120g、黑豆面75g放到一容器里；(2)放入80度的溫水18ml，用筷子攪拌至面粉與溫水完全融合(3)再放入放入牛奶16. 5ml，呈松散狀；(4)將面粉揉合成面團(tuán)，在40的溫度下放置0. 5小時(shí)醒面；(5)用手將面團(tuán)團(tuán)成長形狀，然后放入長形模具中；(6)直徑為55cm平底鍋放15ml油，將模具中的餅子逐一貼到鍋中；(7)油溫在120度小火煎2分鐘至底面金黃，蓋上鍋蓋，中小火300-450度繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干為止(8)所述五谷黃金餅冷卻至55度即可裝入真空塑料袋中包裝。實(shí)施例3五谷黃金餅，所述五谷黃金餅包括小米面105g、玉米面150g、黃豆面120g、黑豆面 75g、牛奶 16. 5ml、雞蛋 22. 5g、水 18ml。制作上述五谷黃金餅的方法包括以下步驟(1)將小米面小米面100g、玉米面100g、黃豆面IOOg放到一容器里；(2)放入70度的溫水18ml，用筷子攪拌至面粉與溫水完全融合(3)再放入放入牛奶16. 5ml、雞蛋22. 5g，呈松散狀；(4)將面粉揉合成面團(tuán)，在35的溫度下放置0. 6小時(shí)醒面；(5)用手將面團(tuán)團(tuán)成方形狀，然后放入方形模具中；
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(6)電餅鐺里，將模具中的餅子逐一貼到鍋中；(7)電餅鐺溫在100度小火煎5分鐘水分收干為止；(8)所述五谷黃金餅冷卻至60度即可裝入紙袋中包裝。食用方法取本品直接食用或加熱食用。以上，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，如不限于用平底鍋還是電餅鐺制作，還可以用其他的設(shè)備制作，也不限于任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍的內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求所界定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.五谷黃金餅，其特征在于所述五谷黃金餅包括小米面49.36-105g、玉米面 8. 5-150g、黃豆面 29. 5-120g、7jC 17. 5-22. 5m 1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五谷黃金餅，其特征在于所述五谷黃金餅還包括黑豆面 xx_75g0
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的五谷黃金餅，其特征在于所述五谷黃金餅還包括牛奶 16. 5-23. 5ml。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的五谷黃金餅，其特征在于所述五谷黃金餅還包括雞蛋 22. 46g-25. 5g。
5.實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1所述的五谷黃金餅的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟(1)將黑豆面、小米面、黃豆面、玉米面按照上述重量比放到一容器里；(2)放入60-80度的溫水，用筷子攪拌至面粉與溫水完全融合；(3)再放入放入牛奶及蘇打，呈松散狀；(4)將面粉揉合成面團(tuán)，在30-40的溫度下放置0.5小時(shí)醒面；(5)用手將面團(tuán)團(tuán)成模具的形狀，然后放入模具中；(6)直徑為55cm平底鍋放10-15ml油，將模具中的餅子逐一貼到鍋中；(7)油溫在90-120度小火煎2-3分鐘至底面金黃，蓋上鍋蓋，中小火200-450度繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干為止。
6.權(quán)利要求5所述的五谷黃金餅的制作方法，其特征在于包括所述五谷黃金餅冷卻至45-60度即可包裝。
7.權(quán)利要求6所述的五谷黃金餅的制作方法，其特征在于包括所述包裝為真空塑料袋包裝或紙袋包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種五谷黃金餅及其制作方法，為解決現(xiàn)市場(chǎng)上該五谷黃金餅不僅口感清新，符合大眾口味，并且長期飲用對(duì)人體健康有益。五谷黃金餅，其特征在于所述五谷黃金餅包括小米面49.36-105g、玉米面8.5-150g、黃豆面29.5-120g、水17.5-22.5ml。本發(fā)明是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖癥、脂肪肝者食用。
文檔編號(hào)A21D13/00GK102450294SQ20101052722
公開日2012年5月16日 申請(qǐng)日期2010年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月2日
發(fā)明者郜思甲 申請(qǐng)人:郜思甲