專(zhuān)利名稱(chēng)：一種青梅和蘋(píng)果果脯的浸糖液加工飲料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種青梅、蘋(píng)果果脯的浸糖液加工飲料的方法。
背景技術(shù)：
在青梅、蘋(píng)果果脯過(guò)程中，浸糖是必要的一個(gè)工序，在浸糖過(guò)程中，產(chǎn)生大量的浸 糖液，浸糖液中除含有大量的糖外，還有青梅、蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分，但直接回收成本較高，目 前，我國(guó)中小企業(yè)果品加工企業(yè)基本作為廢液排放，這樣一是青梅、蘋(píng)果的利用率低，二是 造成環(huán)境污染。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種青梅、蘋(píng)果果脯的浸糖液加工飲料 的方法。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的包括配料、定容、滅菌過(guò)程，其特征是青梅果脯浸糖液、蘋(píng)果 果脯浸糖液和檸檬酸按質(zhì)量比1 2 3 0.1 0.3調(diào)配后，加入5 10倍的水后調(diào)整 糖度在4 10%，加熱至85 90°C后保溫15 20分鐘，然后降溫包裝滅菌。本發(fā)明產(chǎn)品含有青梅、蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成份，具有青梅、蘋(píng)果的特有風(fēng)味，并且有效利 用了青梅、蘋(píng)果果脯的浸糖液，提高了青梅、蘋(píng)果果品加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，減少了環(huán)境污染。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作具體說(shuō)明。1、配料青梅果脯浸糖液、蘋(píng)果果脯浸糖液和檸檬酸按質(zhì)量比1 2 3 0.1 0. 3調(diào)配；2、定容加入配料量5 10倍的水后加入白糖或阿斯巴甜，調(diào)整糖度在4 10%;3、滅菌加熱至85 90°C后保溫15 20分鐘，然后降溫包裝滅菌。
權(quán)利要求
1. 一種青梅和蘋(píng)果果脯的浸糖液加工飲料的方法，包括配料、定容、滅菌過(guò)程，其特征 是青梅果脯浸糖液、蘋(píng)果果脯浸糖液和檸檬酸按質(zhì)量比1 2 3 0.1 0.3調(diào)配后，加 入5 10倍的水后調(diào)整糖度在4 10%，加熱至85 90°C后保溫15 20分鐘，然后降 溫包裝滅菌。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種青梅和蘋(píng)果果脯的浸糖液加工飲料的方法，包括配料、定容、滅菌過(guò)程，其特征是青梅果脯浸糖液、蘋(píng)果果脯浸糖液和檸檬酸按質(zhì)量比1∶2～3∶0.1～0.3調(diào)配后，加入5～10倍的水后調(diào)整糖度在4～10％，加熱至85～90℃后保溫15～20分鐘，然后降溫包裝滅菌。本發(fā)明產(chǎn)品含有青梅、蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成份，具有青梅、蘋(píng)果的特有風(fēng)味，并且有效利用了青梅、蘋(píng)果果脯的浸糖液，提高了青梅、蘋(píng)果果品加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，減少了環(huán)境污染。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102125279SQ201010527928
公開(kāi)日2011年7月20日 申請(qǐng)日期2010年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月2日
發(fā)明者和續(xù)芬, 和耀斌, 王燦東, 鄧光 申請(qǐng)人:麗江得一食品有限責(zé)任公司