專利名稱：一種茶葉面包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及面包，具體為一種含茶葉的面包。
背景技術(shù)：
茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。 茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機礦物元素主要有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。在人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、血液、消化、內(nèi)分泌、生殖泌尿免疫等系統(tǒng)中起到至關(guān)重要的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種制作工藝簡單、具有無毒無害，老少皆宜， 吸收率高的茶葉的面包。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的它包含面粉、酵母、白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁。先將茶葉放100-130°C高溫的烘箱中干燥10分鐘左右，以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經(jīng)熱溫干燥后，攤涼60-90分鐘，再以1 10的重量比例加入開水浸泡，并反復(fù)攪拌。最后再經(jīng)過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序，初制成濃茶汁備用。將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內(nèi)混攪3分鐘，靜置4小時后再加入白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁，以及水350克，然后再攪拌10分鐘。最后將面粉團分割、發(fā)酵、整形后，在38°C溫度下發(fā)制40分鐘，并按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包，即成。
權(quán)利要求
1. 一種茶葉面包，它包含面粉、酵母、白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁。其特征是先將茶葉放100-130°C高溫的烘箱中干燥10分鐘左右，以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經(jīng)熱溫干燥后，攤涼60-90分鐘，再以1 10的重量比例加入開水浸泡，并反復(fù)攪拌。最后再經(jīng)過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序，初制成濃茶汁備用。 將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內(nèi)混攪3分鐘，靜置4小時后再加入白糖、食鹽、奶油、 發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁，以及水350克，然后再攪拌10分鐘。最后將面粉團分割、發(fā)酵、整形后，在38°C溫度下發(fā)制40分鐘，并按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包，即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及面包，具體為一種用茶葉汁制成的的面包。其特點是它包含面粉、酵母、白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁組成，先將茶葉放100-130℃高溫的烘箱中干燥10分鐘左右，以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經(jīng)熱溫干燥后，攤涼60-90分鐘，再以1∶10的重量比例加入開水浸泡，并反復(fù)攪拌。最后再經(jīng)過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序，初制成濃茶汁備用。將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內(nèi)混攪3分鐘，靜置4小時后再加入白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁，以及水350克，然后再攪拌10分鐘。最后將面粉團分割、發(fā)酵、整形后，在38℃溫度下發(fā)制40分鐘，并按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包，即成。本發(fā)明的優(yōu)點是無毒無害，老少皆宜，吸收率高、含有人體內(nèi)所需有的氨基酸，維生素，卵磷脂、核酸物質(zhì)。
文檔編號A21D2/36GK102461588SQ20101053420
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月8日
發(fā)明者宋欣華 申請人:宋欣華