專利名稱：胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，與普通食醋相比，本發(fā)明是在普通食 醋的基礎(chǔ)上進行加工生產(chǎn)而成的，生產(chǎn)過程所用的原料為食用碳酸鈣(食用鈣鹽)、食用乳 酸鋅(食用鋅鹽)、食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)、食用亞硒酸鈉、胡蘿卜、紅花、維生素C、維 生素D和普通食醋。
背景技術(shù)：
普通食醋是由糖類化合物、微生物在一定溫度下進行發(fā)酵而成的化學(xué)過程。所運 用的原料是麩皮、高粱、玉米、食鹽、焦糖色等，添加劑是苯甲酸鈉，生成的食醋是一種普通 調(diào)味品。而胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋是在普通食醋中添加了食用碳酸鈣(食用鈣鹽)、食 用乳酸鋅(食用鋅鹽)、食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)、食用亞硒酸鈉、胡蘿卜壓榨的汁、紅 花而新生成的一種食醋，為了提高人體對鈣、鋅、鐵、硒的吸收，在胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋 中還滴加了少許維生素C、維生素D。它不僅是一種調(diào)味品，還增加了給人體日常的補鈣、補 鋅、補鐵、補硒、補維生素C、補維生素D和為人體提供胡蘿卜素和亞油酸的功能。它的優(yōu)點 是它能長期以穩(wěn)定的劑量為人體補鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C、補維生素D和為人體 提供胡蘿卜素、亞油酸，補鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C、補維生素D的效果優(yōu)于藥物補 鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C、補維生素D，還能為人體提供胡蘿卜素、亞油酸，無任何副 作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明研制的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋含有鈣、鋅、鐵、硒、維生素C、維生素D、胡 蘿卜素和亞油酸，需補鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C和補維生素D者可以在不知不覺中 補鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C和維生素D，還能為人體提供胡蘿卜素和亞油酸。本發(fā)明將食用碳酸鈣(食用鈣鹽)、食用乳酸鋅(食用鋅鹽)、食用乳酸亞鐵(食 用亞鐵鹽)、食用亞硒酸鈉添加入普通食醋中，再向普通食醋中滴入少許維生素C、維生素 D，其后加入胡蘿卜壓榨的汁和紅花，經(jīng)過24-30小時，濾去紅花殘渣即成胡蘿卜紅花鈣鋅 鐵硒食醋。本發(fā)明所述的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋工藝如下1、一種胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于①該胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋是 由食用碳酸鈣(食用鈣鹽)、食用乳酸鋅(食用鋅鹽)、食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)、食用 亞硒酸鈉添加入普通食醋中，再向普通食醋中滴入少許維生素C、維生素D，其后加入胡蘿 卜壓榨的汁和紅花，經(jīng)過24-30小時，濾去紅花殘渣即成。②胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋與食
用碳酸鈣的質(zhì)量配比為100克1-20克，最佳是3-8克；與食用乳酸鋅的質(zhì)量配比為100 克0.06-2. 8克，最佳是0.2-0. 6克；與食用乳酸亞鐵的質(zhì)量配比為100克:0. 006-2. 6 克，最佳是0.01-0. 8克；與食用亞硒酸鈉的質(zhì)量配比1000000克10-180克，最佳是 60-100克；與維生素C、維生素D的質(zhì)量配比約為100克胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋各滴入1-3滴(每滴約0.05毫升)維生素C、維生素D ；食醋與胡蘿卜壓榨的汁質(zhì)量配比為1000 克10-180克，最佳是30-80克；食醋與紅花的質(zhì)量配比為1000克1_100克，最佳是 30-60 克。2、胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋中食醋與鈣離子質(zhì)量配比計算方法為所加食用碳酸 鈣(食用鈣鹽)的質(zhì)量X食用碳酸鈣(食用鈣鹽)分子中鈣占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花 鈣鋅鐵硒食醋的質(zhì)量X 100%;與鋅離子質(zhì)量配比的計算方法為所加食用乳酸鋅(食用鋅 鹽)的質(zhì)量X食用乳酸鋅(食用鋅鹽)分子中鋅占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食 醋的質(zhì)量X 100% ；與亞鐵離子質(zhì)量配比的計算方法為所加食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽) 的質(zhì)量X食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)分子中鐵占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食 醋的質(zhì)量X100% ；與硒的質(zhì)量配比的計算方法為所加食用亞硒酸鈉的質(zhì)量X食用亞硒 酸鈉分子中硒占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋的質(zhì)量X 1000000/1000000。3、胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋中具體發(fā)生反應(yīng)的主要過程是
權(quán)利要求
一種胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于該胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋是由食用碳酸鈣(食用鈣鹽)、食用乳酸鋅(食用鋅鹽)、食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)、食用亞硒酸鈉添加入普通食醋中，再向普通食醋中滴入少許維生素C、維生素D，其后加入胡蘿卜壓榨的汁和紅花，經(jīng)過24 30小時，濾去紅花殘渣即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于胡蘿卜紅花鈣鋅 鐵硒食醋與食用碳酸鈣的質(zhì)量配比為100克1-20克，最佳是3-8克；與食用乳酸鋅的 質(zhì)量配比為100克0.06-2. 8克，最佳是0.2-0. 6克；與食用乳酸亞鐵的質(zhì)量配比為100 克0.006-2. 6克，最佳是0.01-0. 8克；與食用亞硒酸鈉的質(zhì)量配比1000000克:10-180 克，最佳是60-100克；與維生素C、維生素D的質(zhì)量配比約為100克胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食 醋中滴入1-3滴(每滴約0.05毫升)；食醋與胡蘿卜壓榨的汁質(zhì)量配比為1000克10-180 克，最佳是30-80克；食醋與紅花的質(zhì)量配比為1000克1-100克，最佳是30-60克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于胡蘿卜紅花鈣鋅鐵 硒食醋與鈣離子質(zhì)量配比計算方法為所加食用碳酸鈣(食用鈣鹽)的質(zhì)量X食用碳酸 鈣(食用鈣鹽)分子中鈣占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋的質(zhì)量X100%;與鋅 離子質(zhì)量配比的計算方法為所加食用乳酸鋅(食用鋅鹽)的質(zhì)量X食用乳酸鋅(食用鋅 鹽)分子中鋅占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋的質(zhì)量X100%;與亞鐵離子質(zhì)量 配比的計算方法為所加食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)的質(zhì)量X食用乳酸亞鐵(食用亞鐵 鹽)分子中鐵占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋的質(zhì)量X100%;與硒的質(zhì)量配比 的計算方法為所加食用亞硒酸鈉的質(zhì)量X食用亞硒酸鈉分子中硒占的質(zhì)量分數(shù)+胡蘿 卜紅花鈣鋅鐵硒食醋的質(zhì)量X 1000000/1000000。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于胡蘿卜紅花鈣鋅鐵 硒食醋中具體發(fā)生反應(yīng)的主要過程是食用碳酸鈣+食醋一有機醋酸鈣(溶入食醋)\紅食用乳酸鋅+食醋--一有機醋酸鋅(溶入食醋)\胡花食用乳酸亞鐵+食醋—有機醋酸亞鐵(溶入食醋)\鈣食用亞硒酸鈉(溶入食醋)\蘿鋅維生素C、(溶入食醋)鐵維生素D (溶入食醋)卜硒胡蘿卜壓榨的汁(溶入食醋)/食紅花----亞油酸(溶入食醋)醋其主要化學(xué)反應(yīng)方程式是(1)食用碳酸鈣(食用鈣鹽)+醋酸--^醋酸鈣CaC03+2CH3C00H = = Ca (CH3COO) 2+C02 丨 +H2O(2)食用乳酸鋅(食用鋅鹽)+醋酸--^醋酸鋅Zn (CH3CH0HC00) 2 · 3H20+2CH3C00H = = Zn (CH3COO) 2+2CH3CH0HC00H+3H20(3)食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)+醋酸--^醋酸亞鐵Fe (CH3CH0HC00) 2 · 3H20+2CH3C00H = = Fe (CH3COO) 2+2CH3CH0HC00H+3H20
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于胡蘿卜紅花鈣鋅鐵 硒食醋生產(chǎn)過程中鈣離子、鋅離子、亞鐵離子的提供物質(zhì)包括各種食用鈣鹽、食用鋅鹽、食 用亞鐵鹽。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，其特征在于生產(chǎn)胡蘿卜紅花鈣 鋅鐵硒食醋所用的普通食醋包括各種釀造食醋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋，它是在普通食醋中添加了食用碳酸鈣(食用鈣鹽)、食用乳酸鋅(食用鋅鹽)、食用乳酸亞鐵(食用亞鐵鹽)、食用亞硒酸鈉、胡蘿卜壓榨的汁、紅花而新生成的一種食醋，為了提高人體對鈣、鋅、鐵、硒的吸收，在胡蘿卜紅花鈣鋅鐵硒食醋中還滴加了少許維生素C、維生素D。它不僅是一種調(diào)味品，還增加了給人體日常的補鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C、補維生素D和為人體提供胡蘿卜素、亞油酸的功能。它的優(yōu)點是它能長期以穩(wěn)定的劑量為人體補鈣、補鋅、補鐵、補硒、補維生素C、補維生素D和為人體提供胡蘿卜素、亞油酸，無任何副作用。
文檔編號C12J1/00GK101985594SQ20101053438
公開日2011年3月16日 申請日期2010年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月27日
發(fā)明者赫廣才 申請人:赫廣才