專利名稱：保健蓮藕粉及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種保健蓮藕粉及其制作工藝。
背景技術(shù)：
蓮藕，又名河藕、芙蓉等，屬多年生宿根水生草本根莖植物，主要以肥嫩根狀莖供食用，富含淀粉和膳食纖維。蓮藕除供鮮食外，主要還用于提取蓮藕淀粉，藕粉是久負(fù)盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，是一種不帶麩質(zhì)用開藕粉水的粉末，用干燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。蓮藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，近年來，市場上出現(xiàn)了多種營養(yǎng)保健藕粉產(chǎn)品，但多數(shù)保健功能單一，不能滿足消費者想要的效果，特別是藕粉纖維不足。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種保健蓮藕粉及其制作工藝。本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種保健蓮藕粉的制備工藝，各組分的重量份為藕粉180-200份，發(fā)芽糙米粉80-100份，白糖粉80-100份，活化藕膳食纖維粉25-30 份，香精1份。各組分的重量份優(yōu)選為藕粉200份，發(fā)芽糙米粉80份，白糖粉100份，活化藕膳食纖維粉30份，香精1份。上述保健蓮藕粉的制作工藝流程如下(1)將藕粉、發(fā)芽糙米粉放入攪拌器進行混合攪拌；(2)將攪拌均勻的藕粉、發(fā)芽糙米粉混合物進行120°C加熱5-8分鐘，然后冷卻；(3)將冷卻后的混合粉連同白糖粉、活化藕膳食纖維粉、香精放入攪拌器攪拌均勻；(4)將攪拌均勻后的藕粉、發(fā)芽糙米粉、白糖粉、活化藕膳食纖維粉、香精進行混合造粒、干燥、包裝。本發(fā)明的積極效果是由于在藕粉中加入了發(fā)芽糙米粉，活化藕膳食纖維粉，克服了原有藕粉纖維不足的弊端，為消費者提供了營養(yǎng)豐富、保健作用好的方便食品，滿足了消費者的需求，提高了藕的經(jīng)濟價值。
具體實施例方式保健蓮藕粉的原料配比藕粉200份，發(fā)芽糙米粉80份，白糖粉100份，活化藕膳食纖維粉30份，香精1份。制作工藝(1)將藕粉、發(fā)芽糙米粉放入攪拌器進行混合攪拌8分鐘得混合粉；(2)將混合粉在120°C下進行加熱5分鐘，然后冷卻至自然溫度；(3)將冷卻后的混合粉連同白糖粉、活化藕膳食纖維粉、香精放入攪拌器進行攪拌均勻；(4)將攪拌均勻后的藕粉、發(fā)芽糙米粉、白糖粉、活化藕膳食纖維粉、香精進行混合造粒、干燥、包裝。所得產(chǎn)品細膩滑潤，具有濃郁的香味。
權(quán)利要求
1.一種保健蓮藕粉的制備工藝，其特征在于各組分的重量份為藕粉180-200份，發(fā)芽糙米粉80-100份，白糖粉80-100份，活化藕膳食纖維粉25-30份，香精1份。
2.一種保健蓮藕粉的制備工藝，其特征在于各組分的重量份為藕粉200份，發(fā)芽糙米粉80份，白糖粉100份，活化藕膳食纖維粉30份，香精1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健蓮藕粉的制備工藝，其特征在于制作工藝流程如下(1)將藕粉、發(fā)芽糙米粉放入攪拌器進行混合攪拌；(2)將攪拌均勻的藕粉、發(fā)芽糙米粉混合物進行120°C加熱5分鐘，然后冷卻；(3)將冷卻后的藕粉、發(fā)芽糙米粉混合物連同白糖粉、活化藕膳食纖維粉、香精放入攪拌器進行攪拌均勻；(4)將攪拌均勻后的藕粉、發(fā)芽糙米粉、白糖粉、活化藕膳食纖維粉、香精進行混合造粒、干燥、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健蓮藕粉及其制作工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。各組分的重量份為藕粉180-200份，發(fā)芽糙米粉80-100份，白糖粉80-100份，活化藕膳食纖維粉25-30份，香精1份。本發(fā)明的積極效果是由于在藕粉中加入了發(fā)芽糙米粉，活化藕膳食纖維粉，克服了原有藕粉纖維不足的弊端，為消費者提供了營養(yǎng)豐富、保健作用好的方便食品，滿足了消費者的需求，提高了藕的經(jīng)濟價值。
文檔編號A23L1/214GK102461813SQ201010536349
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月1日
發(fā)明者袁珍虎 申請人:袁珍虎