專利名稱：芡實(shí)非油炸方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于方便面技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種芡實(shí)非油炸方便面。
背景技術(shù)：
方便食品-方便面，其用開水沖后即可食用，因?yàn)槭秤梅奖悖匀藗兂霾盥糜瓮鶗?huì)帶上它，另外，它也是人們工作繁忙對(duì)付一日三餐的經(jīng)濟(jì)食品。但現(xiàn)有的方便面，主要的原料是面粉，其配制的調(diào)料粉包主要成份為鹽和味精，油脂包也僅是油脂，所以其營(yíng)養(yǎng)單一，它不能滿足人們一天的營(yíng)養(yǎng)需要。而芡實(shí)每100克中含蛋白質(zhì)4. 4克，脂肪0. 2克，碳水化物32克，粗纖維0. 4克，灰分0. 5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0. 4毫克，硫胺素0. 40 毫克，核黃素0. 08毫克，尼克酸2. 5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。但現(xiàn)有技術(shù)中卻還沒有以芡實(shí)為主要原料之一的方便面。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種芡實(shí)非油炸方便面，它不但能利用芡實(shí)豐富的淀粉， 可為人體提供熱能，而且能利用芡實(shí)所具有的營(yíng)養(yǎng)成份彌補(bǔ)現(xiàn)有方便面營(yíng)養(yǎng)成份的不足。上述的發(fā)明目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種芡實(shí)非油炸方便面，其原料成份包括面粉、淀粉、食鹽、食用植物油，其要點(diǎn)在于它還加入芡實(shí)粉。上述的芡實(shí)非油炸方便面，其技術(shù)方案之一是原料按重量百分比計(jì)芡實(shí)粉3O 5O %面粉62 34%淀粉5 10%食鹽 2%食用植物油2 4%并按如下方法加工制作將按重量百分比計(jì)的原料芡實(shí)粉30 50 %，面粉62 34%，淀粉5 10 %，食鹽 1 % 2 %，食用植物油2 4 %加入和面機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后按每25千克粉料加7. 5 8. 5升水混合，再攪拌繼續(xù)15-20分鐘左右，將攪拌混和好的物料加入自熟擠出機(jī)內(nèi)經(jīng)磨擦自熟擠出成波紋型方便面，冷卻過(guò)的面條經(jīng)切斷機(jī)定量切斷由輸送帶傳送至干燥機(jī)烘干， 包裝即的成品。本發(fā)明的有益效果其在方便面的主要原料成份中加入了芡實(shí)粉，芡實(shí)又名雞頭米、雞頭實(shí)。芡實(shí)含淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和礦物質(zhì)，保證人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。正如在背景技術(shù)中所描述的，芡實(shí)每100克中含蛋白質(zhì)4. 4克，脂肪0. 2克，碳水化物32克，粗纖維0. 4克，灰分0. 5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0. 4毫克，硫胺素0. 40 毫克，核黃素0. 08毫克，尼克酸2. 5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量，芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用；芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。因?yàn)檐蛯?shí)有上述獨(dú)特的功能，所以本發(fā)明能彌補(bǔ)現(xiàn)有方便面營(yíng)養(yǎng)成份的不足，特別是它為脾、腎虛的人群提供了一種好食品。
具體實(shí)施例方式
以下是本發(fā)明一實(shí)施例，其原料成份包括面粉、紅薯粉、食鹽、食用植物油，它還加入芡實(shí)粉；原料按重量百分比計(jì)芡實(shí)粉45%，面粉45%，紅薯粉5.5%，食鹽1.5%，食用植物油3%。它們的實(shí)際重量為芡實(shí)粉45公斤，面粉45公斤，紅薯粉5. 5公斤，食鹽1. 5公斤，食用植物油3公斤。并按如下方法加工制作將上述原料加入和面機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后加32升水混合，再攪拌繼續(xù)15-20分鐘左右，將攪拌混和好的物料加入自熟擠出機(jī)內(nèi)經(jīng)磨擦自熟擠出成波紋型方便面，冷卻過(guò)的面條經(jīng)切斷機(jī)定量切斷由輸送帶傳送至干燥機(jī)烘干，包裝即的成品。
權(quán)利要求
1.一種芡實(shí)非油炸方便面，其原料成份包括面粉、淀粉、食鹽、食用植物油，其特征在于它還加入芡實(shí)粉。
2.根據(jù)權(quán)利1所述的芡實(shí)非油炸方便面，其特征在于原料按重量百分比計(jì) 芡實(shí)粉30 50%面粉62 淀粉5 10% 食鹽 2% 食用植物油2 4% 并按如下方法加工制作將按重量百分比計(jì)的原料芡實(shí)粉30 50%，面粉62 34%，淀粉5 10%，食鹽 1 % 2 %，食用植物油2 4 %加入和面機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后按每25千克粉料加7. 5 8. 5升水混合，再攪拌繼續(xù)15-20分鐘左右，將攪拌混和好的物料加入自熟擠出機(jī)內(nèi)經(jīng)磨擦自熟擠出成波紋型方便面，冷卻過(guò)的面條經(jīng)切斷機(jī)定量切斷由輸送帶傳送至干燥機(jī)烘干， 包裝即的成品。
全文摘要
一種芡實(shí)非油炸方便面，屬于方便面技術(shù)領(lǐng)域。其原料成份包括面粉、淀粉、食鹽、食用植物油，其特征在于它還加入芡實(shí)粉。其技術(shù)方案之一是原料按重量百分比計(jì)芡實(shí)粉30～50％，面粉62～34％，淀粉5～10％，食鹽1％～2％，食用植物油2～4％。本發(fā)明的有益效果其在方便面的主要原料成份中加入了芡實(shí)粉，芡實(shí)含有多種維生素和礦物質(zhì)，能保證人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用；芡實(shí)還可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。芡實(shí)上述獨(dú)特的功能，能彌補(bǔ)現(xiàn)有方便面營(yíng)養(yǎng)成份的不足，特別是它為脾、腎虛的人群提供了一種好食品。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102461788SQ201010539620
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月11日
發(fā)明者丁兵, 朱勁松 申請(qǐng)人:浙江晨云實(shí)業(yè)有限公司