專利名稱：一種麻辣調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種本發(fā)明涉及食品工業(yè)領(lǐng)域，特別涉及一種麻辣鮮香的麻辣調(diào)料。
背景技術(shù)：
調(diào)味品是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)調(diào)料的要求也越來(lái)越高。目前市場(chǎng)上調(diào)味品的種類很多，而且各具特色，其中麻辣味的調(diào)味品就很多，如麻辣醬、辣油等，但是這些調(diào)味品味道單一，只是單一的麻辣味或辣味，但是麻辣之外的香氣和鮮味并不明顯，在使用時(shí)其效果并不十分明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種麻辣調(diào)料，該調(diào)料不但具有麻辣的特點(diǎn)，而且味道香濃、口感好。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種麻辣調(diào)料，其特征在于其組份和重量份數(shù)為食鹽 40-50份、味精8-12份、麻椒1-2份、紅辣粉40-50份、小茴1_2份、葡萄糖8_12份、牛油香精1-2份、大茴1-2份、花椒6-10份、牛肉膏2-4份、綠椒粉6_12份。上述原料中還可以加入胭脂紅0.01份、桂皮粉1-2份、辣精2-4份、抗結(jié)劑0.3份、 糖精0. 04份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明是以食鹽、味精、麻椒、紅辣粉、小茴、葡萄糖、牛油香精、 大茴、花椒、牛肉膏和綠椒粉為主要原料制成的麻辣調(diào)料。其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道香濃、口感好、 能增加食欲，易于被人體吸收，是天然、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的調(diào)味品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 一種麻辣調(diào)料，由食鹽40斤、味精8斤、麻椒1斤、紅辣粉40斤、胭脂紅 5克、小茴1斤、葡萄糖10斤、糖精20克、牛油香精1斤、大茴1斤、花椒8斤、辣精3斤、牛肉膏3斤、桂皮粉1斤、綠椒粉8斤和抗結(jié)劑150克配制而成。實(shí)施例2 —種麻辣調(diào)料，由食鹽50斤、味精12斤、麻椒2斤、紅辣粉50斤、胭脂紅 5克、小茴2斤、葡萄糖12斤、糖精20克、牛油香精2斤、大茴2斤、花椒10斤、辣精4斤、牛肉膏4斤、桂皮粉2斤、綠椒粉12斤和抗結(jié)劑150克配制而成。
權(quán)利要求
1.一種麻辣調(diào)料，其特征在于其組份和重量份數(shù)為食鹽40-50份、味精8-12份、麻椒1-2份、紅辣粉40-50份、小茴1-2份、葡萄糖8-12份、牛油香精1_2份、大茴1_2份、花椒6-10份、牛肉膏2-4份、綠椒粉6-12份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種麻辣調(diào)料，其特征在于上述原料中還可以加入胭脂紅 0. 01份、桂皮粉1-2份、辣精2-4份、抗結(jié)劑0. 3份、糖精0. 04份。
全文摘要
一種麻辣調(diào)料，其組份和重量份數(shù)為食鹽40-50份、味精8-12份、麻椒1-2份、紅辣粉40-50份、小茴1-2份、葡萄糖8-12份、牛油香精1-2份、大茴1-2份、花椒6-10份、牛肉膏2-4份、綠椒粉6-12份。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富、味道香濃、口感好、能增加食欲，易于被人體吸收，是天然、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的調(diào)味品。
文檔編號(hào)A23L1/226GK102461852SQ20101053973
公開(kāi)日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月11日
發(fā)明者蘭宏杰 申請(qǐng)人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司