專利名稱：一種牛肉末辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是涉及一種辣椒醬。
背景技術(shù)：
辣椒不僅富含多種維生素，而且還是五味之一，它能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，深受人們喜愛以辣椒為主要原料制作的調(diào)味品也成為人們佐餐下飯必備品。但傳統(tǒng)辣醬原料比較單一，不能滿足人們的口味需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含有牛肉，口味獨(dú)特，制作簡(jiǎn)便的辣醬。其發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的1、選取精瘦牛肉洗凈，先切成1-2厘米的丁，后絞成末；大蔥洗凈浙干切末，蒜瓣去皮搗碎，西紅柿切成0. 5-1厘米的丁。2、花生油放入鍋中加熱至180度，放入蔥花末翻炒至淺黃色，接著放入蒜泥炒出蒜香味，再放入西紅柿丁炒成糊狀，然后放入牛肉末翻炒至發(fā)酥，再倒入醬油、白糖、鹽、辣椒面翻炒8-10分鐘即可出鍋裝瓶。
具體實(shí)施例方式1、選取精瘦牛肉500克洗凈，先切成1-2厘米的丁，后絞成末；大蔥100克洗凈浙干切末，蒜瓣30克去皮搗碎，西紅柿500克切成0. 5-1厘米的丁。2、將50克花生油放入鍋中加熱至180度，放入蔥花末翻炒至淺黃色，接著放入蒜泥炒出蒜香味，再放入西紅柿丁炒成糊狀，然后放入牛肉末翻炒至發(fā)酥，再倒入醬油30克、 白糖80克、鹽500克、辣椒面1000克翻炒8-10分鐘即可出鍋裝瓶。
權(quán)利要求
1. 一種牛肉末辣醬，其特征為將牛肉先切成丁，后絞成末，大蔥切末，蒜搗碎，用油炒至金黃，加入西紅柿、醬油、白糖、黃酒、鹽、芝麻、辣椒面拌勻，加熱裝瓶即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種牛肉末辣醬，其特征為將牛肉先切成丁，后絞成末，大蔥切末，蒜搗碎，用油炒至金黃，加入豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、辣椒面拌勻，加熱裝瓶即可。
文檔編號(hào)A23L1/317GK102461876SQ20101054069
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月12日
發(fā)明者鞏雪 申請(qǐng)人:鞏雪