專利名稱：一種漿面條生產(chǎn)的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面制食品。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代社會(huì)科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，身體營(yíng)養(yǎng)和保健的要求也越來(lái)越高，讓人們自己搭配食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和保健，已不適應(yīng)。發(fā)明的內(nèi)容本發(fā)明的目的是原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。一種漿面條的生產(chǎn)方法，其原料為精粉4. 5kg，黃豆面1. 5kg，綠豆1. 5kg，小磨油500g，花椒150g，辣椒油250g，黃豆1kg，鹽適量。生產(chǎn)方法是綠豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時(shí)，然后用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆?jié){，再在漿內(nèi)放入500g水老面 (酵面)，使?jié){發(fā)酵成酸味(以后再做，可留一部分老漿發(fā)酵，不再用酵面)。把3. 5kg精粉、 1. 5kg黃豆面放在面案上，中間扒一個(gè)小窩，加清水1. 5 2kg，再加入適量的含碘鹽和成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
權(quán)利要求
1.一種漿面條的生產(chǎn)方法，其特征是精粉4. 5kg，黃豆面1.5kg，綠豆1.5kg，小磨油 500g,花椒150g,辣椒油250g,黃豆Ikg,醬胡蘿卜500g,芹菜2. 5kg，鹽適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮藕面條的生產(chǎn)方法，其特征是綠豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時(shí)，然后用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆?jié){，再在漿內(nèi)放入500g水老面(酵面)，使?jié){發(fā)酵成酸味(以后再做，可留一部分老漿發(fā)酵，不再用酵面)。把3. 5kg精粉、1. 5kg黃豆面放在面案上，中間扒一個(gè)小窩，加清水1. 5 2kg，再加入適量的含碘鹽和成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
全文摘要
一種漿面條生產(chǎn)的方法，其原料為精粉4.5kg，黃豆面1.5kg，綠豆1.5kg，小磨油500g，花椒150g，辣椒油250g，黃豆1kg，鹽適量。生產(chǎn)方法是綠豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時(shí)，然后用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆?jié){，再在漿內(nèi)放入500g水老面(酵面)，使?jié){發(fā)酵成酸味(以后再做，可留一部分老漿發(fā)酵，不再用酵面)。把3.5kg精粉、1.5kg黃豆面放在面案上，中間扒一個(gè)小窩，加清水1.5～2kg，再加入適量的含碘鹽和成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。生產(chǎn)本產(chǎn)品的原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/16GK102461784SQ20101054078
公開(kāi)日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月12日
發(fā)明者張少敏 申請(qǐng)人:張少敏