專利名稱：姜汁餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說(shuō)，涉及一種姜汁餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
姜屬姜科，為植物姜的干燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。姜是一種極為重要的調(diào)味品，同時(shí)也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。雖然生姜屬于很好的食材，但是由于存放、流通等種種問(wèn)題，一段時(shí)間以后通常會(huì)變質(zhì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，而且由于人們工作繁忙，通常沒(méi)有足夠的時(shí)間和精力來(lái)研究如何合理地對(duì)其進(jìn)行烹飪，影響了對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠長(zhǎng)期存放并且便于人們充分接受的姜汁餅干及其制備方法。本發(fā)明的姜汁餅干包括下列成份
面粉300-400份，蘇打粉4-6份，姜末45-55份，黃油90-120份，紅糖150-180份，糖漿 50-70份，雞蛋10-25份，水適量；
優(yōu)選地，本發(fā)明的姜汁餅干包括下列成份
面粉350份，蘇打粉5份，姜末50份，黃油100份，紅糖160份，糖漿60份，雞蛋20份， 水適量；
本發(fā)明的姜汁餅干的制備方法包括下列步驟
1)調(diào)粉將面粉、蘇打粉、姜末、熔化的黃油、紅糖、糖漿和雞蛋充分混勻成面團(tuán)；
2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；
3)烘烤在190°C烘烤 12-15min ；
4)冷卻包裝。本發(fā)明的姜汁餅干具有如下優(yōu)點(diǎn) 1、充分保存了生姜的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富；2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；
3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)生
姜的營(yíng)養(yǎng)利用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明。實(shí)施例1
本實(shí)施例的姜汁餅干包括下列組分
面粉350kg，蘇打粉^g，姜末50kg，黃油100kg，紅糖160kg，糖漿60kg，雞蛋20kg，水適量。其制備方法如下
1)調(diào)粉將面粉、蘇打粉、姜末、熔化的黃油、紅糖、糖漿、雞蛋和水充分混勻成面團(tuán)；
2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；
3)烘烤在190°C烘烤 12-15min ；
4)冷卻包裝。實(shí)施例2
本實(shí)施例的姜汁餅干包括下列組分
面粉300kg，蘇打粉4kg，姜末45kg，黃油90kg，紅糖150kg，糖漿50kg，雞蛋10kg，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。實(shí)施例3
本實(shí)施例的姜汁餅干包括下列組分
面粉400kg，蘇打粉^g，姜末55kg，黃油120kg，紅糖180kg，糖漿70kg，雞蛋25kg，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.姜汁餅干，其特征在于，包括下列成份面粉300-400份，蘇打粉4-6份，姜末45-55 份，黃油90-120份，紅糖150-180份，糖漿50-70份，雞蛋10-25份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜汁餅干，其特征在于，包括下列成份面粉350份，蘇打粉5 份，姜末50份，黃油100份，紅糖160份，糖漿60份，雞蛋20份，水適量。
3.姜汁餅干的制備方法，其特征在于，包括下列步驟1)調(diào)粉將面粉、蘇打粉、姜末、熔化的黃油、紅糖、糖漿和雞蛋充分混勻成面團(tuán)；2)成型將調(diào)好的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成型；3)烘烤在190°C烘烤 12-15min ；4)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種姜汁餅干，包括下列成份面粉300-400份，蘇打粉4-6份，姜末45-55份，黃油90-120份，紅糖150-180份，糖漿50-70份，雞蛋10-25份，水適量。發(fā)明的姜汁餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)1、充分保存了生姜的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富；2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)生姜的營(yíng)養(yǎng)利用。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102461621SQ20101055098
公開(kāi)日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長(zhǎng)滿 申請(qǐng)人:南通金土地綠色食品有限公司