專利名稱：玉米燕麥纖維餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種玉米燕麥纖維餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對(duì)人體的健康頗為有禾U。玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì)。玉米具有下列營養(yǎng)功效1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；2.玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；3.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用， 刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力；4.國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。燕麥就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。燕麥具有下列營養(yǎng)功效1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅一心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；3.燕麥粥有通大便的作用， 很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；4.它還可以改善血液循環(huán)， 緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、 防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、 便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。雖然玉米和燕麥屬于很好的食材，但是由于存放、銷售等種種問題，并沒有得到充分地利用，沒有在廣大的人群中得到推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種玉米燕麥纖維餅干及其制備方法。本發(fā)明的玉米燕麥纖維餅干包括下列成份
面粉15-20份，燕麥粉10-20份，玉米8-15份，玉米纖維粉3_5份，雞蛋8_12份，紅糖 12-18份，食鹽0. 5-2份，香草香精0. 4-0. 6份，水適量。
優(yōu)選地，
本發(fā)明的玉米燕麥纖維餅干包括下列成份
面粉18份，燕麥粉15份，玉米10份，玉米纖維粉4份，雞蛋10份，紅糖15份，食鹽1 份，香草香精0.5份，水適量。本發(fā)明的玉米燕麥纖維餅干的制備方法包括下列步驟
1)將所有的原料混合，打成糊狀，制成面團(tuán)，放入冰箱冷卻；
2)成型放入成型機(jī)中成型；
3)烘烤在180°C下烘烤IOmin
4)冷卻包裝。本發(fā)明的玉米燕麥纖維餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)
1、充分結(jié)合了玉米和燕麥的營養(yǎng)，含有玉米油和大量纖維，適合高血壓、高血脂人群食
用；
2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；
3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)玉米和燕麥的營養(yǎng)利用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
來對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說明。實(shí)施例1
本實(shí)施例的玉米燕麥纖維餅干包括下列組分
面粉18份，燕麥粉15份，玉米10份，玉米纖維粉4份，雞蛋10份，紅糖15份，食鹽1 份，香草香精0.5份，水適量。其制備方法如下
1)將所有的原料混合，打成糊狀，制成面團(tuán)，放入冰箱冷卻；
2)成型放入成型機(jī)中成型；
3)烘烤在180°C下烘烤IOmin
4)冷卻包裝。實(shí)施例2
本實(shí)施例的玉米燕麥纖維餅干包括下列組分面粉20份，燕麥粉20份，玉米15份，玉米纖維粉5份，雞蛋12份，紅糖18份，食鹽2份，香草香精0. 6份，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。實(shí)施例3
本實(shí)施例的玉米燕麥纖維餅干包括下列組分面粉15份，燕麥粉10份，玉米8份，玉米纖維粉3份，雞蛋8份，紅糖12份，食鹽0. 5份，香草香精0. 4份，水適量。其制備方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.玉米燕麥纖維餅干，其特征在于，包括下列成份面粉15-20份，燕麥粉10-20份，玉米8-15份，玉米纖維粉3_5份，雞蛋8_12份，紅糖 12-18份，食鹽0. 5-2份，香草香精0. 4-0. 6份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米燕麥纖維餅干，其特征在于，包括下列成份面粉18份，燕麥粉15份，玉米10份，玉米纖維粉4份，雞蛋10份，紅糖15份，食鹽1 份，香草香精0.5份，水適量。
3.玉米燕麥纖維餅干的制備方法，其特征在于，包括下列步驟1)將所有的原料混合，打成糊狀，制成面團(tuán)，放入冰箱冷卻；2)成型放入成型機(jī)中成型；3)烘烤在180°C下烘烤IOmin4)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種玉米燕麥纖維餅干，包括下列成份面粉15-20份，燕麥粉10-20份，玉米8-15份，玉米纖維粉3-5份，雞蛋8-12份，紅糖12-18份，食鹽0.5-2份，香草香精0.4-0.6份，水適量。本發(fā)明的玉米燕麥纖維餅干具有如下優(yōu)點(diǎn)1、充分結(jié)合了玉米和燕麥的營養(yǎng)，含有玉米油和大量纖維，適合高血壓、高血脂人群食用；2、能夠長(zhǎng)期存放，不易變質(zhì)；3、以餅干的形式制成的食品能夠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進(jìn)了人們對(duì)玉米和燕麥的營養(yǎng)利用。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102461624SQ20101055098
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長(zhǎng)滿 申請(qǐng)人:南通金土地綠色食品有限公司