專利名稱：一種無花果保健面食的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種無花果保健面食。
背景技術(shù)：
無花果具有廣泛的營養(yǎng)價值和藥用價值，最引人注目的是無花果含有多種抗癌活性成分，被人們稱為“抗癌斗士”和“人類健康的守護神”。無花果青果、無花果開口果雖然口感差和不易直接食用，但仍保留無花果的基本有效成分。由于無花果盛產(chǎn)期雨水較多，導致很多水果出現(xiàn)裂口，特別是山東威海等地今年持續(xù)降雨，無花果樹不同程度受災。雖然果農(nóng)在雨停時做了補救措施，但長時間的降水仍導致無花果在六、七分熟的情況下就大量出現(xiàn)開口現(xiàn)象，果實無法繼續(xù)生長，造成大量無花果減產(chǎn)且無法銷售被丟棄。多年來，開發(fā)利用無花果青果、無花果開口果的技術(shù)與產(chǎn)品很多，但還不能滿足當今消費者的多樣化需求， 無花果制品品種還很單調(diào)，在如何能實現(xiàn)足量食用無花果和推廣應用無花果的保健藥用價值的技術(shù)與產(chǎn)品方面還急需開發(fā)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以無花果青果、無花果開口果為原料的保健面食，實現(xiàn)足量食用無花果的方法，提高無花果資源利用率，使無花果青果、無花果開口果制品品種增加，使無花果青果、無花果開口果得到充分利用。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的一種以無花果青果、無花果開口果為原料的保健面食，可做成各種面食，其配比為無花果粉20-60 %，面粉30-50 %，添加劑0. 5-5 %。所述的無花果粉是以無花果青果、開口果為原料，經(jīng)干燥后制成的粉劑；所述的面粉包括小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合；所述的添加劑包括固形劑、調(diào)味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合；本發(fā)明的有益效果一是本發(fā)明以無花果青果、無花果開口果為原料制成的保健面食，充分實現(xiàn)了無花果的藥用價值和營養(yǎng)價值，將其制成粉狀再配以各種面粉，突破了傳統(tǒng)的飲食觀念，提供了可足量食用無花果的方法和產(chǎn)品；二是本發(fā)明還加入了添加劑，使人們食用的口感好，增加食欲興趣和多種保健功能；三是可提高無花果資源的利用率，使無花果青果、無花果開口果得到充分有益的利用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步舉例說明。實施例1:按比列稱取無花果青果經(jīng)干燥后制成粉劑，備用；稱取制成的無花果粉5公斤，玉米面4公斤，咸味劑0. 4公斤，食用油0. 6公斤，用常規(guī)方法制成無花果保健餅。
實施例2:按比列稱取無花果開口果經(jīng)干燥后制成粉劑，備用；稱取制成的無花果粉4公斤， 小麥面5公斤，甜味劑0. 6公斤，食用油0. 3公斤，酵母0. 1公斤，用常規(guī)方法制成無花果保健面包。實施例3:按比列稱取無花果開口果經(jīng)干燥后制成粉，備用；稱取制成的無花果粉5公斤，燕麥面4公斤，甜味劑0. 6公斤，食用油0. 3公斤，固形劑0. 1公斤，用常規(guī)方法制成無花果保健餅干。
權(quán)利要求
1.一種無花果保健面食，其特征是做成的面食的配比為無花果粉20-60%，面粉 30-50%，添加劑 0. 5-5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果保健面食，其特征是無花果粉以無花果青果、無花果開口果為原料，經(jīng)干燥后制成的粉劑；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果保健面食，其特征是所述的面粉包括小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合；
全文摘要
一種無花果保健面食，其特征在于做成的面食的配比是無花果粉20-60％，面粉30-50％，添加劑0.5-5％，其無花果粉是以無花果青果、無花果開口果為原料制成的粉劑。本發(fā)明實現(xiàn)了可足量食用無花果的方法，使以往被丟棄的無花果青果、無花果開口果得到充分利用，是一種具有多種營養(yǎng)價值的保健面食。
文檔編號A23L1/10GK102475096SQ201010569910
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月29日
發(fā)明者王金玲 申請人:威海新異生物科技有限公司