專利名稱：一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的面食種類很多，傳統(tǒng)面食一般指?jìng)鹘y(tǒng)的面粉制品，包括面條、方便面、面包、 面卷、餅干、饅頭、糕點(diǎn)、包子、餃子等統(tǒng)稱面食，但是傳統(tǒng)面粉制品的原料種類很單調(diào)，大多為小麥、大米、玉米、地瓜、高梁等原料，而采用果蔬類原料的很少，傳統(tǒng)面食的制作方法是用水進(jìn)行和面、成型、加熱等操作步驟完成。由于面食的原料和工藝制作技術(shù)一直沒(méi)有大的改進(jìn)，因而長(zhǎng)久以來(lái)，有關(guān)面食的色澤、風(fēng)味、口感，尤其是營(yíng)養(yǎng)成分都沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改觀， 至今也未見(jiàn)有一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食產(chǎn)品上市。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服已有技術(shù)的不足，提供一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食，其特征是以無(wú)花果粉、玉米粉為主要原料，兩者混合后加入適當(dāng)比例的無(wú)花果汁、菠菜汁等輔料進(jìn)行調(diào)制面團(tuán)，制成面條、饅頭、餅干、小食品等面食制品。所述的主要原料組分的重量百分比為無(wú)花果粉40-70%，玉米粉20-60% ；所述的無(wú)花果粉可采用常規(guī)方法制備，也可直接在市場(chǎng)上購(gòu)買；所述的無(wú)花果汁、菠菜汁是由新鮮、潔凈的無(wú)花果和菠菜軋制或打漿而成的汁液， 其重量百分比為無(wú)花果汁20-60%，菠菜汁40-73% ；所述的主料比輔料的適當(dāng)比例以9-13 0.5-3為宜。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于一是豐富了傳統(tǒng)面食品種，改變了傳統(tǒng)面食的色澤、風(fēng)味、口感、還豐富了面食的營(yíng)養(yǎng)成分；二是有利于人們對(duì)果蔬的攝入量，可廣泛提高人們的身體素質(zhì)，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)；三是有利于提高果蔬原料的利用率。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例1 按比列稱取無(wú)花果粉、玉米粉混合，備用按比列稱取新鮮、潔凈的無(wú)花果和菠菜打漿成汁液，備用將混合好的無(wú)花果粉、玉米粉按比列加入打漿的無(wú)花果汁、菠菜汁進(jìn)行調(diào)制面團(tuán)，用面條機(jī)制成面條，再滾上一層無(wú)花果粉，即為本發(fā)明果蔬面條食品。實(shí)施例2:按比列稱取無(wú)花果粉、玉米粉混合，備用按比列稱取新鮮、潔凈的無(wú)花果和菠菜打漿成汁液，備用將以上混合好的無(wú)花果粉、玉米粉按比列加入打漿的無(wú)花果汁、菠菜汁進(jìn)行調(diào)制面團(tuán)，用饅頭機(jī)制成饅頭，再滾上一層無(wú)花果粉，即為本發(fā)明果蔬饅頭食品。
實(shí)施例3 按比列稱取無(wú)花果粉、玉米粉混合，備用按比列稱取新鮮、潔凈的無(wú)花果和菠菜打漿成汁液，備用將以上混合好的無(wú)花果粉、玉米粉按比列加入打漿的無(wú)花果汁、菠菜汁進(jìn)行調(diào)制面團(tuán)，制成餅干食品。
權(quán)利要求
1.一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食，其特征是以無(wú)花果粉、玉米粉為主要原料，兩者混合后加入適當(dāng)比例的無(wú)花果汁、菠菜汁等輔料進(jìn)行調(diào)制面團(tuán)，制成面條、饅頭、餅干、小食品等面食制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述的主要原料組分的重量百分比為無(wú)花果粉40-70%，玉米粉20-60% ；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于所述的無(wú)花果汁、菠菜汁是由新鮮、 潔凈的無(wú)花果和菠菜軋制或打漿而成的汁液，其重量百分比為無(wú)花果汁20-60%，菠菜汁 40-73%。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種無(wú)花果玉米蔬菜組合面食，其特征是以無(wú)花果粉、玉米粉為原料，加入適當(dāng)比例的無(wú)花果汁、菠菜汁等輔料制成面條、饅頭、包子、餃子等面食制品，所制作的面食具有色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱全而佳的特征，有利于人們對(duì)無(wú)花果、玉米、菠菜的攝入量，可廣泛提高人們的身體素質(zhì)，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，同時(shí)拓展了果蔬原料的利用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102475242SQ20101056997
公開(kāi)日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月29日
發(fā)明者王金玲 申請(qǐng)人:威海新異生物科技有限公司