專利名稱：一種姜炒米的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種姜炒米的生產(chǎn)方法，屬食品制造領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療 外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔家圣藥”。生姜還具有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌 的毒害作用，可以起到防癌的功效。而且，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化 本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多?，F(xiàn)有技術(shù)的炒米，只是單獨(dú)將糯米炒制，沒有將糯米和生姜結(jié)合起來炒制的技術(shù)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足而提供一種將糯米和生姜 結(jié)合起來的姜炒米的生產(chǎn)方法。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種姜炒米的生產(chǎn)方法，其特征 在于包括如下步驟
a、將生姜清洗后榨汁；
b、將糯米倒入浸泡缸內(nèi)，再倒入生姜汁，再加入水直到?jīng)]過糯米，浸泡時(shí)間5 10小
時(shí)；
C、浸泡完成后，將糯米蒸熟，蒸熟后將糯米晾干；
d、將晾干后的用生姜汁浸泡過的糯米倒入炒貨機(jī)中炒制，炒制溫度為150° 200°， 炒制時(shí)間為15 20分鐘；
e、炒制完成后即制成姜炒米，將姜炒米包裝。本發(fā)明倒入浸泡缸內(nèi)的糯米和生姜汁按重量比為10:3。本發(fā)明按步驟以下制作調(diào)味料將干燥的生姜片磨成粉狀，按重量比1:10與紅糖 混合均勻后包裝。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)和效果本發(fā)明制作出的姜炒米不僅美味， 而且具有生姜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明包括如下步驟
a、將生姜清洗倒入清洗機(jī)中，注入自來水直到?jīng)]過生姜，打開開關(guān)，清洗2 3分鐘。將 洗凈的生姜放在榨汁機(jī)上方的漏斗上，在出汁口下方放一不銹鋼桶用來接汁，打開開關(guān)，直 到榨汁完全，除去姜渣。b、將糯米倒入浸泡缸內(nèi)，再倒入生姜汁，再加入水直到?jīng)]過糯米5厘米左右，浸泡 時(shí)間5 10小時(shí)；倒入浸泡缸內(nèi)的糯米和生姜汁按重量比為10:3。糯米是生的糯米，即沒 有煮過的糯米。
C、浸泡完成后，將糯米蒸熟，蒸熟后將糯米晾干。d、將晾干后的用生姜汁浸泡過的糯米倒入炒貨機(jī)中，開動(dòng)電動(dòng)機(jī)，掌握火候，炒制 溫度為150° 200°，炒制時(shí)間為15 20分鐘。炒制過程中，隔5分鐘用抽樣棒挑取一 定量的炒米，觀察炒米是否泛黃。e、炒制完成后即制成姜炒米，將姜炒米包裝。包裝可采用袋狀包裝。按步驟以下制作調(diào)味料將干燥的生姜片磨成粉狀，按重量比1:10與紅糖混合均 勻后包裝制成紅糖姜粉調(diào)味包，包裝可采用袋狀包裝。然后與包裝好的姜炒米放置在一起出售。
權(quán)利要求
1.一種姜炒米的生產(chǎn)方法，其特征在于包括如下步驟a、將生姜清洗后榨汁；b、將糯米倒入浸泡缸內(nèi)，再倒入生姜汁，再加入水直到?jīng)]過糯米，浸泡時(shí)間5 10小時(shí)；C、浸泡完成后，將糯米蒸熟，蒸熟后將糯米晾干；d、將晾干后的用生姜汁浸泡過的糯米倒入炒貨機(jī)中炒制，炒制溫度為150° 200°， 炒制時(shí)間為15 20分鐘；e、炒制完成后即制成姜炒米，將姜炒米包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜炒米的生產(chǎn)方法，其特征在于倒入浸泡缸內(nèi)的糯米和生 姜汁按重量比為10:3。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜炒米的生產(chǎn)方法，其特征在于按步驟以下制作調(diào)味料將 干燥的生姜片磨成粉狀，按重量比1:10與紅糖混合均勻后包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種姜炒米的生產(chǎn)方法，屬食品制造領(lǐng)域。本發(fā)明包括如下步驟a、將生姜清洗后榨汁；b、將糯米倒入浸泡缸內(nèi)，再倒入生姜汁，再加入水直到?jīng)]過糯米，浸泡時(shí)間5～10小時(shí)；c、浸泡完成后，將糯米蒸熟，蒸熟后將糯米晾干；d、將晾干后的用生姜汁浸泡過的糯米倒入炒貨機(jī)中炒制，炒制溫度為150°～200°，炒制時(shí)間為15～20分鐘；e、炒制完成后即制成姜炒米，將姜炒米包裝。本發(fā)明制作出的姜炒米不僅美味，而且具有生姜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102058064SQ20101057882
公開日2011年5月18日 申請(qǐng)日期2010年12月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月8日
發(fā)明者章高錢 申請(qǐng)人:章高錢