專利名稱：一種鮮奶花生精的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種日常飲用品。
背景技術(shù)：
牛奶是一種營養(yǎng)豐富的副食品。牛奶中所含的鈣和磷特別豐富，而且極易被人體吸收、利用。缺鈣在我國人口中是一種常見的現(xiàn)象，通過食用牛奶來補鈣，既經(jīng)濟又安全高效?？墒窃谖覈苑N植業(yè)為主的廣大區(qū)域里尚未普遍形成食用牛奶的習慣，除了飲食傳統(tǒng)這個主要原因外，還有一些其它的因素例如有人覺得牛奶中有一股腥味，所以不喜歡喝； 有不少胃病患者遵醫(yī)囑飲用牛奶來補充營養(yǎng)，卻屢屢嘔吐掉，原因是因為牛奶性微寒，而在胃病患者乃至全中國的人中胃偏寒者并不少見，所以他們不適宜飲用牛奶。熟花生辛香而微溫，辛可辟腥，花生衣中富合鐵質(zhì)，為補血之要素。當花生和牛奶合二而一時，則性質(zhì)平和，氣味更佳，營養(yǎng)更豐富，適合更多的人食用。市場上已經(jīng)有花生牛奶飲料出售?；ㄉＤ田嬃系闹饕煞质撬?，它的主要作用是解渴，不能滿足以補充營養(yǎng)為目的消費者的需求。一種鮮奶花生精是粗粉末狀的營養(yǎng)食品，幾乎不合水份，可以滿足消費者的這利，需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種由鮮奶粉與花生混合而成的飲品。采用的技術(shù)方案是一種鮮奶花生精，主要原料是花生仁、牛奶粉和白糖，輔料可要可不要，輔料可選一種也可以選數(shù)種，如芝麻、核桃仁、香榧子、豆類、瓜子仁類、天然香料類等均可選作輔料。其配制方法為1、首先精選花生仁，即剔去霉變及癟縮的花生仁。然后將花生仁用自來水沖洗干凈，再送入烘房中低溫干燥。干燥溫度為40°C至60°C。如果環(huán)境許可，也可以在日光下將花生仁曬干。2、將完全干燥好了的花生仁送入粉碎機中粉碎成粗末，不需要過篩，但最大顆粒的長度不超過3毫米。3、在大鍋中將花生粗末炒熟，也可以在烘箱或烘房中將花生粗末烘熟，加工溫度在100°C至170°C之間。4、輔料可選用芝麻、核桃仁、杏仁、紅棗、香榧子、豆類、瓜子仁類、天然香料等食品。輔料可要可不要，可選一種也可以選數(shù)種，輔料的加工可參照上述花生仁的加工方法進行。如果有數(shù)種輔料應(yīng)該將它們一樣一樣分別進行加工。輔料中如果有天然香料的話，粉碎天然香料時要過篩，粒度必須在80目以上。5、在無菌條件下將主料與輔料混和均勻，混合好了的粉末就是一種鮮奶花生精。主要是熟花生末、新鮮的牛奶粉和精制的白糖。設(shè)牛奶粉的份量為1，則熟花生末的份量在0. 9至1. 3之間，白糖的份量在0. 8至1. 2之間，。輔料的總量不超過0. 4。
6、在無菌條件下進行分量包裝。一般采用塑料袋包裝。每小包約50克，10至20 小包為1大包。本發(fā)明具有如下優(yōu)點1、本發(fā)明的工藝不復(fù)雜，生產(chǎn)設(shè)備較簡單，小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)也可以投產(chǎn)。2、本發(fā)明采用塑料袋包裝，與易拉罐裝的花生牛奶飲料相比較，袋裝的花生牛奶精生產(chǎn)成本低。3、一種鮮奶花生精性質(zhì)子和，營養(yǎng)豐富，氣味俱佳，口感上乘，能滿足更多消費者的需求。
具體實施例方式實施例一1、主料為精選的花生仁，新鮮的牛奶粉和精制的白糖，設(shè)牛奶粉的份量為1，則花生仁的份量為1.1，白糖的份量為0.9。輔料為小茴；昏和肉桂。小茴香的份量為奶粉的千分之四，肉桂的份量為奶粉的千分之六。2、將精選的花生仁用自來水沖洗干凈，再送入烘房中干燥，溫度為50°C。3、待完全干燥好的花生仁冷卻至常溫后送粉碎機中粉碎成粗末，不需要過篩，但最大顆粒的長度不能超過3毫米。4、在大鍋里將花生粗末炒熟，要勤翻炒，使鍋內(nèi)的花生末的溫度不超過140°C。5、分別將小茴香和肉桂烘干，干燥溫度為50°C。然后分別將小茴香和肉桂粉碎，過篩，篩子選100目的。6、在無菌條件下將主料及輔料混和均勻，然后分量包裝。
權(quán)利要求
1.一種鮮奶花生精，其特征在于所述的主要原料是花生仁、牛奶粉和白糖，輔料可要可不要，輔料可選一種也可以選數(shù)種，如芝麻、核桃仁、香榧子、豆類、瓜子仁類、天然香料類等均可選作輔料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種鮮奶花生精，其特征在于其配制比例為牛奶粉的份量為 1，則花生末的份量為0. 9 1. 3，白糖的份量為0. 8 1. 2，輔料的份量不超過0. 4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種鮮奶花生精，其特征在于花生仁及輔料的干燥溫度為40°C 至60°C，炒花生粗末或輔料粗末時的溫度在100°C至170°C之間。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種鮮奶花生精，其特征在于在粉碎花生仁及輔料時不過篩， 但最大的粗末顆粒的長度不宜超過3毫米，如果有幾種輔料的話，應(yīng)該將它們一樣一樣地粉碎，一樣一樣地炒熟，輔料中若包含天然香料的話，粉碎天然香料時要過篩，粒度小于80目。
全文摘要
一種鮮奶花生精，主要原料是花生仁、牛奶粉和白糖，輔料可要可不要，輔料可選一種也可以選數(shù)種，如芝麻、核桃仁、香榧子、豆類、瓜子仁類、天然香料類等均可選作輔料。本發(fā)明的工藝不復(fù)雜，生產(chǎn)設(shè)備較簡單，小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)也可以投產(chǎn)，且營養(yǎng)豐富，氣味俱佳，口感上乘，能滿足更多消費者的需求。
文檔編號A23C9/152GK102550675SQ20101058369
公開日2012年7月11日 申請日期2010年12月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月13日
發(fā)明者蘇晶 申請人:蘇晶