專利名稱：預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳配方及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有保健功能的飲料及其制作工藝，尤其涉及一種預(yù)防便秘肉蓯 蓉花生乳的配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏的加快，很多人忙于工作，生活不規(guī)律，逐漸形成了消化不良、便秘， 甚至肥胖，而這些狀況又嚴(yán)重影響到身體的健康，排便不僅是一個(gè)生理活動(dòng)，也是一個(gè)心理 活動(dòng)，近年來，隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變以及精神因素和社會(huì)因素的影響，慢性便秘已成為影響 現(xiàn)代人生活質(zhì)量的重要病癥，由于便秘而引發(fā)了心理障礙的人不少，很多人進(jìn)入了一種惡 性循環(huán)的狀態(tài)，由便秘產(chǎn)生心理壓力、精神緊張引發(fā)了焦慮、不安，而由于人體排便會(huì)受神 經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌的影響，所以這些心理障礙反過來又會(huì)加重便秘，在臨床上發(fā)現(xiàn)，慢性便秘 患者除了有排便困難，直腸肛門脹感、下墜感、便不盡感等癥狀外，還常有失眠、煩躁、多夢、 抑郁、易怒、強(qiáng)迫觀念及行為等心理障礙，有的人甚至?xí)蜷L期解不出大便而痛苦得想自 殺，對于這樣的患者，醫(yī)生認(rèn)為必須介入心理輔導(dǎo)才能幫助他們解決便秘的問題?；ㄉ槭怯没ㄉ庸ぶ瞥傻囊环N高檔飲料，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，含有豐富的 蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素E和人體所需的多種氨基酸以及不飽和脂肪酸等，對人體 健康，減少組織衰老，防止動(dòng)脈粥樣硬化均有良好作用。唐代醫(yī)家孫思邈提出了 “上醫(yī)醫(yī)未病之病，中醫(yī)醫(yī)欲病之病，下醫(yī)醫(yī)已病之病”，將 疾病分為“未病”、“欲病”、“已病”三個(gè)層次，“治未病”思想源自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，歷代醫(yī)家乃至 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對“治未病”思想都極為重視，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，將人群的健康狀態(tài)分為三種一 是健康未病態(tài)；二是欲病未病態(tài)；三是已病未傳態(tài)，因此，“治未病”就是針對這三種狀態(tài)，具 有未病養(yǎng)生防病于先、欲病施治防微杜漸和已病早治防止傳變的作用。我國2010年初步形成中醫(yī)藥“治未病”預(yù)防保健服務(wù)體系框架，新醫(yī)改方案重視 發(fā)揮中醫(yī)藥的作用，在醫(yī)藥服務(wù)體系的建設(shè)方面，明確提出要積極推廣中醫(yī)藥“治未病”，保 健預(yù)防能夠有效防止形成疾病。

發(fā)明內(nèi)容
為順應(yīng)這一利在當(dāng)代功在千秋的醫(yī)療政策，本發(fā)明提供一種有效的預(yù)防便秘肉蓯 蓉花生乳的配方及制備方法。藥理作用肉蓯蓉治補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便，用于腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便 秘；川木香行氣止痛，溫中和胃；天仙果柔肝和脾，清熱利濕；炙甘草補(bǔ)脾和胃，益氣復(fù)脈。預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配方
肉蓯蓉20kg、川木香20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉 100g、黃原膠IOOg和海藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組 成的復(fù)合乳化劑200g。其制備方法1)中藥混合液制備；
(1)磨粉煮沸過濾；肉蓯蓉、川木香、天仙果、炙甘草分別選料磨成60目細(xì)粉；加入重量 比為1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過濾用120目濾過混合液，過濾1次；
(2)脫氣殺菌脫氣時(shí)脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；
2)花生乳的制備；
(1)花生選擇，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；
(2)增香去皮，將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘；
(3)浸泡處理，用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時(shí)，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸，漂洗干凈；
(4)磨漿過濾，用磨漿分離機(jī)將花生加以粉碎并進(jìn)行漿、渣分離，分離濾布為120目，進(jìn) 料時(shí)加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水?dāng)噭蛟傩蟹蛛x，反復(fù)2 3次，合 并濾漿，混勻備用；
3)預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配制；
(1)調(diào)配混合乳液在夾層鍋中將上述步驟制得的中藥混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸鈉、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合乳化劑攪拌混勻，開啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；
(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)1次，均質(zhì)時(shí)乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；
(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘的玻璃瓶中五分之四體
積；
(4)殺菌處理用高壓殺菌鍋對瓶裝花生乳殺菌。本發(fā)明的有益效果補(bǔ)不足，益力氣；常服改善腹瀉便秘癥狀。
具體實(shí)施例方式(一)原料配方
肉蓯蓉20kg、川木香20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉 100g、黃原膠IOOg和海藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組 成的復(fù)合乳化劑200g。(二)制備方法
1、中藥混合液制備
(1)磨粉煮沸過濾肉蓯蓉、天仙果、川木香炙甘草分別選料磨成60目細(xì)粉；加入配方 中中藥重量比1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過濾用120目濾過混合液，過濾1次；
(2)脫氣殺菌脫氣時(shí)脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；
2、花生乳的制備
(1)花生選擇剔除霉?fàn)€變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；
(2)增香去皮將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘，使花生仁中的羰基化合物與氨基化合物在高溫條件下發(fā)生美拉德反應(yīng)而使制品增加香氣，同時(shí)有利于去除紅衣；
(3)浸泡處理用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時(shí)，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸，漂洗干凈；
(4)磨漿過濾用磨漿分離機(jī)將花生加以粉碎并將漿、渣加以分離，分離濾布為120目， 進(jìn)料時(shí)要求加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水?dāng)噭蛟傩蟹蛛x，反復(fù)2 3次，合并濾漿，混勻備用；
3、預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配制；
(1)調(diào)配在夾層鍋中將中藥混合液、花生乳、白砂糖、磷酸鈉、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合乳化 劑攪拌混勻，并開啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；
(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)1次，均質(zhì)時(shí)乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；
(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于玻璃瓶中，注意裝量不可太滿，否則殺菌時(shí)會(huì)發(fā)生沖蓋、 炸瓶現(xiàn)象，以玻璃瓶的五分之四體積為宜，玻璃瓶應(yīng)在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘，不但 對玻璃瓶消毒，還可提高玻璃瓶壁溫，防止在熱灌裝時(shí)炸瓶；
(4)殺菌處理；用高壓殺菌鍋對瓶裝花生乳殺菌，以保證有120天保持期，
制得預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳。
權(quán)利要求
1.一種預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配方，其特征在于該配方包括肉蓯蓉20kg、川木香 20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖meg、磷酸鈉100g、黃原膠IOOg和海藻 酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復(fù)合乳化劑200g。
2.一種預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的制備方法，其特征在于包括以下步驟1)中藥混合液制備；(1)磨粉煮沸過濾；肉蓯蓉、川木香、天仙果、炙甘草分別選料磨成60目細(xì)粉；加入重量 比為1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過濾用120目濾過混合液，過濾1次；(2)脫氣殺菌脫氣時(shí)脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；2)花生乳的制備；(1)花生選擇，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；(2)增香去皮，將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘；(3)浸泡處理，用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時(shí)，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸漂洗干凈；(4)磨漿過濾，用磨漿分離機(jī)將花生加以粉碎并進(jìn)行漿、渣分離，分離濾布為120目，進(jìn) 料時(shí)加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水?dāng)噭蛟傩蟹蛛x，反復(fù)2 3次，合 并濾漿，混勻備用；3)預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配制；(1)調(diào)配混合乳液在夾層鍋中將上述步驟制得的中藥混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸鈉、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合乳化劑攪拌混勻，開啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)1次，均質(zhì)時(shí)乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘的玻璃瓶中五分之四體積；(4)殺菌處理用高壓殺菌鍋對瓶裝花生乳殺菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配方及其制備方法。該配方包括肉蓯蓉20kg、川木香20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉100g、黃原膠100g和海藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復(fù)合乳化劑200g。其制備方法1)中藥混合液制備；(1)磨粉煮沸過濾；(2)脫氣殺菌；2)花生乳的制備；(1)花生選擇；(2)增香去皮；(3)浸泡處理；(4)磨漿過濾；3)預(yù)防便秘肉蓯蓉花生乳的配制；(1)調(diào)配混合乳液；(2)均質(zhì)；(3)灌裝；(4)殺菌處理。本發(fā)明的有益效果補(bǔ)不足，益力氣；常服改善腹瀉便秘癥狀。
文檔編號A23C11/10GK102119735SQ20101060710
公開日2011年7月13日 申請日期2010年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月27日
發(fā)明者陳慧婷 申請人:陳慧婷