專利名稱：蒸谷米制作設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種蒸谷米制作設(shè)備。
背景技術(shù)：
關(guān)于我國(guó)蒸谷米的起源，目前引用最多的說(shuō)法，是指起源于公元前400多年的春 秋時(shí)期吳越時(shí)代，該說(shuō)法在太湖地區(qū)流傳甚廣。據(jù)《杭州市市制》“民俗風(fēng)情”篇記吳越相 爭(zhēng)時(shí)，吳國(guó)要越國(guó)進(jìn)獻(xiàn)良種，越國(guó)大臣文種獻(xiàn)計(jì)，將種子蒸熟后再送給吳國(guó)。結(jié)果吳國(guó)人種 了，都長(zhǎng)不出苗，造成大荒年，民心大亂，越國(guó)乘機(jī)滅吳。越國(guó)臣民大喜，將余下的蒸谷碾米 造飯以表慶祝，于是沿襲下蒸谷米的食用習(xí)俗。據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)科技史》記載，我國(guó)蒸谷米加 工技術(shù)最早出現(xiàn)在宋代。公元1101年四川采用“先蒸而后炒”的稻米加工方法，是我國(guó)蒸 谷米加工技術(shù)的萌芽。而歷史上江浙、福建、江西等地都曾有蒸谷米加工。中國(guó)專利曾公開(kāi)了一種“熟大米或蒸谷米的制備方法”(中國(guó)，公開(kāi)號(hào) CN1513354A，

公開(kāi)日2004年7月21日)，它采用原料高溫高壓下蒸、烘干的加工工藝，可使 原料在加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失降到較低程度。制備的熟大米或蒸谷米可以直接沖水食用， 極為方便；提供的熟大米或蒸谷米營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞而且流失很少，加工過(guò)程中不產(chǎn)生有 毒物質(zhì)，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，而且適口性好，并且可以保持原料的形態(tài)、味道和顏色；提供的熟大米或 蒸谷米適應(yīng)現(xiàn)在現(xiàn)代化、快節(jié)奏生活的要求和需要。但它沒(méi)有涉及到制作設(shè)備。中國(guó)專利曾公開(kāi)了一種“生產(chǎn)蒸谷米的浸泡、蒸煮一體化設(shè)備”(中國(guó)，公告號(hào) CN2680036Y，公告日2005年2月23日)該設(shè)備是由安裝在支架上的保溫高壓罐、浸泡液供 給裝置和高壓蒸汽發(fā)生裝置組成的，浸泡液供給裝置通過(guò)管道分別與保溫高壓罐底部右側(cè) 的浸泡液入口和底部左側(cè)的浸泡液出口相通，高壓蒸汽發(fā)生裝置通過(guò)單向閥和管道與保溫 高壓罐底部右側(cè)的高壓蒸汽入口相通。它設(shè)計(jì)合理、操作使用方便，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，效 率高，省時(shí)，節(jié)能，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。生產(chǎn)出的蒸谷米色澤淺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感滋味好，整 米率、出飯率、米糠出油率高，貯藏性能好。它屬于蒸谷米浸泡、蒸煮設(shè)備。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種蒸谷米制作設(shè)備，它生產(chǎn)效率高，蒸谷米質(zhì)量好。為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采取的解決方案是一種蒸谷米制作設(shè)備，它由計(jì)量 倉(cāng)A、稱重臺(tái)B、浸泡塔C、蒸煮罐D(zhuǎn)、熱流床E、中轉(zhuǎn)倉(cāng)F、干燥塔G、水加熱器H和傳統(tǒng)碾米機(jī) 組成，計(jì)量倉(cāng)A下面設(shè)置稱重臺(tái)B，稱重臺(tái)B與一組浸泡塔C之間由第一輸送裝置連接，水加 熱器H通過(guò)輸送泵與一組浸泡塔C連接，一組浸泡塔C下面連接蒸煮罐D(zhuǎn)，蒸煮罐D(zhuǎn)下面設(shè) 置熱流床E，熱流床E與第一干燥塔G之間由第二輸送裝置連接，第一干燥塔G與第一中轉(zhuǎn) 倉(cāng)F之間由第三輸送裝置連接，第一中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與第二干燥塔G之間由第四輸送裝置連接，如 此從干燥塔G到中轉(zhuǎn)倉(cāng)F，直至最后一個(gè)中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與傳統(tǒng)碾米機(jī)之間由最后一個(gè)輸送裝置連 接。蒸谷米制作流程如下[0008](1)稻谷經(jīng)過(guò)計(jì)量倉(cāng)A，從計(jì)量倉(cāng)A出來(lái)進(jìn)入稱重臺(tái)B，被送入浸泡塔C ；(2)在浸泡塔C內(nèi)，稻谷在大氣壓下，經(jīng)由水加熱器H送入的熱水完全浸泡，在此過(guò) 程中，水是循環(huán)的，并保持不變的溫度，浸泡后，水被排除，濕熱的稻谷或糙米被送到垂直的 蒸煮罐D(zhuǎn)內(nèi)；(3)濕熱的稻谷在蒸煮罐B中，在壓力下通入蒸汽，并保持不變的流量將稻谷或糙 米加熱一段時(shí)間，完全糊化； (4)糊化的稻谷由熱流床E輸送到第一干燥塔G，經(jīng)第一干燥塔G干燥后通過(guò)第一 中轉(zhuǎn)倉(cāng)F，經(jīng)過(guò)第二干燥塔G進(jìn)行干燥，逐級(jí)干燥與中轉(zhuǎn)；(5)最后干燥的稻谷經(jīng)最后的轉(zhuǎn)倉(cāng)F，被送到傳統(tǒng)碾米機(jī)，制成蒸谷米。出來(lái)的蒸谷米較普通大米具有更多優(yōu)點(diǎn)1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。稻谷經(jīng)熱水處理后，皮層內(nèi)的維生素、無(wú)機(jī)鹽類等水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 擴(kuò)散到胚乳內(nèi)部，增加了蒸谷米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2、出飯率高。在米飯干爛程度相同的情況下，出飯率比同等質(zhì)量的白米高出 37-76%。3、耐儲(chǔ)存。稻谷蒸煮后，大部分微生物被殺死，減少了蟲(chóng)害侵蝕；米酶失活，喪失了 發(fā)芽能力，延長(zhǎng)了儲(chǔ)藏期。蒸谷米這一特性極其適于特殊環(huán)境和條件下的糧食運(yùn)輸、儲(chǔ)存。4、碎米率低。蒸谷米生產(chǎn)工藝中的浸泡、蒸煮、干燥過(guò)程使大米內(nèi)部淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生 變化，可以消除米粒內(nèi)部裂痕，增強(qiáng)大米硬度，有利于降低碾米過(guò)程中產(chǎn)生的碎米，提高大 米的出成率和整精米率。一般大米的碎米率在15%以上，而蒸谷米可以控制在5%以下。

圖1是本實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖(省略傳統(tǒng)碾米機(jī))。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例及其附圖對(duì)本實(shí)用新型再作描述。參見(jiàn)圖1，一種蒸谷米制作設(shè)備，它由計(jì)量倉(cāng)A、稱重臺(tái)B、浸泡塔C、蒸煮罐D(zhuǎn)、熱流 床E、中轉(zhuǎn)倉(cāng)F、干燥塔G、水加熱器H和傳統(tǒng)碾米機(jī)組成，計(jì)量倉(cāng)A下面設(shè)置稱重臺(tái)B，稱重 臺(tái)B與一組浸泡塔C之間由第一輸送裝置連接，水加熱器H通過(guò)輸送泵與一組浸泡塔C連 接，一組浸泡塔C下面連接蒸煮罐D(zhuǎn)，蒸煮罐D(zhuǎn)下面設(shè)置熱流床E，熱流床E與第一干燥塔G 之間由第二輸送裝置連接，第一干燥塔G與第一中轉(zhuǎn)倉(cāng)F之間由第三輸送裝置連接，第一中 轉(zhuǎn)倉(cāng)F與第二干燥塔G之間由第四輸送裝置連接，如此從干燥塔G到中轉(zhuǎn)倉(cāng)F，直至最后一 個(gè)中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與傳統(tǒng)碾米機(jī)之間由最后一個(gè)輸送裝置連接。
權(quán)利要求一種蒸谷米制作設(shè)備，其特征是它由計(jì)量倉(cāng)A、稱重臺(tái)B、浸泡塔C、蒸煮罐D(zhuǎn)、熱流床E、中轉(zhuǎn)倉(cāng)F、干燥塔G、水加熱器H和傳統(tǒng)碾米機(jī)組成，計(jì)量倉(cāng)A下面設(shè)置稱重臺(tái)B，稱重臺(tái)B與一組浸泡塔C之間由第一輸送裝置連接，水加熱器H通過(guò)輸送泵與一組浸泡塔C連接，一組浸泡塔C下面連接蒸煮罐D(zhuǎn)，蒸煮罐D(zhuǎn)下面設(shè)置熱流床E，熱流床E與第一干燥塔G之間由第二輸送裝置連接，第一干燥塔G與第一中轉(zhuǎn)倉(cāng)F之間由第三輸送裝置連接，第一中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與第二干燥塔G之間由第四輸送裝置連接，如此從干燥塔G到中轉(zhuǎn)倉(cāng)F，直至最后一個(gè)中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與傳統(tǒng)碾米機(jī)之間由最后一個(gè)輸送裝置連接。
專利摘要一種蒸谷米制作設(shè)備，它由計(jì)量倉(cāng)A、稱重臺(tái)B、浸泡塔C、蒸煮罐D(zhuǎn)、熱流床E、中轉(zhuǎn)倉(cāng)F、干燥塔G、水加熱器H和傳統(tǒng)碾米機(jī)組成，計(jì)量倉(cāng)A下面設(shè)置稱重臺(tái)B，稱重臺(tái)B與一組浸泡塔C之間由第一輸送裝置連接，水加熱器H通過(guò)輸送泵與一組浸泡塔C連接，一組浸泡塔C下面連接蒸煮罐D(zhuǎn)，蒸煮罐D(zhuǎn)下面設(shè)置熱流床E，熱流床E與第一干燥塔G之間由第二輸送裝置連接，第一干燥塔G與第一中轉(zhuǎn)倉(cāng)F之間由第三輸送裝置連接，第一中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與第二干燥塔G之間由第四輸送裝置連接，如此從干燥塔G到中轉(zhuǎn)倉(cāng)F，直至最后一個(gè)中轉(zhuǎn)倉(cāng)F與傳統(tǒng)碾米機(jī)之間由最后一個(gè)輸送裝置連接。它生產(chǎn)效率高，蒸谷米質(zhì)量好。
文檔編號(hào)A23L1/182GK201640370SQ20102016250
公開(kāi)日2010年11月24日 申請(qǐng)日期2010年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月13日
發(fā)明者勵(lì)琴, 張強(qiáng) 申請(qǐng)人:張強(qiáng)