專利名稱：蒸糕機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種蒸糕機，屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
經(jīng)壓糕機壓好的糕胚需經(jīng)100°C常壓蒸汽蒸制，現(xiàn)有技術(shù)蒸制方法一般用鐵鍋加 水，明火加溫蒸制，主要燃料為煤炭。采用這種方法有很大的缺陷，首先工作環(huán)境的衛(wèi)生不 容易保持在良好的狀態(tài)，燃燒溫度周期性衰落、回升，煤炭的燃燒是不穩(wěn)定的，需要靠操作 人員憑經(jīng)驗掌握蒸制時間，使得糕胚蒸制質(zhì)量不穩(wěn)定，過蒸和欠蒸現(xiàn)象經(jīng)常存著，質(zhì)量難以 保持穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)大量爛糕和過蒸糕廢品。

實用新型內(nèi)容為了克服現(xiàn)有的蒸糕技術(shù)蒸制質(zhì)量不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)大量爛糕和過蒸糕廢品的不 足，本實用新型的目的在于提供一種能保持穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的蒸糕機。本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案如下它包括機箱，控制室，控制室位于機箱內(nèi)，控制室包括加熱器，溫度計，鳴示器，控 制板，控制室通過隔板分為兩部分，隔板上方為加熱器和蒸糕器，蒸糕器位于加熱器上方； 隔板下方為溫度計，鳴示器，控制板；加熱器，溫度計，鳴示器通過電信號與控制板連接。所述的控制室內(nèi)還包括通氣隔板，通氣隔板水平位于蒸糕器內(nèi)，中部偏下的位置。還包括操作臺，操作臺位于控制室的側(cè)面。蒸糕器內(nèi)通氣隔板下的空間內(nèi)可注入水，當加熱器通電加熱后，水形成蒸汽，當機 箱內(nèi)達到規(guī)定溫度，溫度計顯示該溫度已經(jīng)達到設(shè)定的溫度后，控制板控制加熱時間，當達 到加熱時間后發(fā)送信號給鳴示器，鳴示器發(fā)出鳴叫信號，提示蒸糕完成。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是本蒸糕機經(jīng)運行后試驗驗證，加熱方 式先進，溫度控制恒定，時間控制簡單，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，經(jīng)將近一年時間的產(chǎn)品成品率監(jiān)測， 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品穩(wěn)定率超過90%，遠遠高于傳統(tǒng)方法蒸制的質(zhì)量，并且由于使用專門的工業(yè)化設(shè) 備，工人勞動強度降低，其開火封火，加火的工作時間得以利用為產(chǎn)品制作時間，工作效率 提高15%以上，并且形成標準化的工業(yè)生產(chǎn)體系。采用本設(shè)備，有利于保護環(huán)境，避免了因 煤炭燃燒造成的二氧化硫，一氧化碳，煙塵等的產(chǎn)生；同時也大大改善了工作環(huán)境，避免了 粉塵交叉污染和環(huán)境的臟亂差造成的產(chǎn)品衛(wèi)生存在隱患的問題。本設(shè)備全部使用不銹鋼材 料制成，生產(chǎn)高效清潔安全衛(wèi)生。

圖1是本實用新型蒸糕機的結(jié)構(gòu)示意圖具體實施方式
以下結(jié)合附圖和實施例對本實用新型進一步說明，但不作為對本實用新型的限定。請參閱圖1所示的本實用新型蒸糕機的實施例，蒸糕機，包括機箱，還包括加熱器 1，溫度計2，鳴示器3，控制板4，機箱左半部分為控制室5，右半部分為工作臺6 ；控制室通 過隔板7分為兩部分，隔板上方為加熱器1和蒸糕器8，蒸糕器位于加熱器上方；隔板下方 為溫度計2，鳴示器3，控制板4 ；加熱器1，溫度計2，鳴示器3通過電信號與控制板連4接。所述的蒸糕器內(nèi)還包括通氣隔板9，通氣隔板9水平位于蒸糕器8內(nèi)中部偏下的位 置。以上所述的實施例，只是本實用新型較優(yōu)選的具體實施方式
的一種，本領(lǐng)域的技 術(shù)人員在本實用新型技術(shù)方案范圍內(nèi)進行的通常變化和替換都應(yīng)包含在本實用新型的保 護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種蒸糕機，其特征在于它包括機箱，控制室；控制室位于機箱內(nèi)，控制室內(nèi)包括 加熱器，溫度計，鳴示器，蒸糕器，控制板，隔板；控制室通過隔板分為兩部分，隔板上方為加 熱器和蒸糕器，蒸糕器位于加熱器上方；隔板下方為溫度計，鳴示器，控制板；加熱器，溫度 計，鳴示器通過電信號與控制板連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸糕機，其特征在于還包括通氣隔板，通氣隔板水平位于蒸 糕器內(nèi)，中部偏下的位置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸糕機，其特征在于還包括操作臺，操作臺位于控制室的側(cè)
專利摘要本實用新型涉及一種蒸糕機，屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域。解決了蒸糕技術(shù)蒸制質(zhì)量不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)大量爛糕和過蒸糕廢品的不足，提供一種能保持穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的蒸糕機。包括機箱，還包括控制室，控制室內(nèi)設(shè)有加熱器，溫度計，鳴示器，控制板，控制室通過隔板分為兩部分，隔板上方為加熱器和蒸糕器，蒸糕器位于加熱器上方；隔板下方為溫度計，鳴示器，控制板；加熱器，溫度計，鳴示器通過電信號與控制板連接。本實用新型蒸糕機經(jīng)運行后試驗驗證，加熱方式先進，溫度控制恒定，時間控制簡單，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)高效清潔衛(wèi)生。
文檔編號A23L1/01GK201854638SQ2010202782
公開日2011年6月8日 申請日期2010年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月2日
發(fā)明者上官文丹, 王維濤 申請人:上官文丹, 王維濤