專利名稱：一種油脂精加工設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食用油脂加工設(shè)備，具體指一種油脂精加工設(shè)備。
技術(shù)背景現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的主導(dǎo)食用油品種主要是由現(xiàn)代化大型油脂精煉設(shè)備加工的小 包裝精煉大豆油、菜籽油和花生油等大宗油脂，這類油脂因原料來源廣泛，產(chǎn)量大等原因， 目前已遍及全國(guó)主要城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，占領(lǐng)了大多數(shù)的油脂消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)地域廣闊，可供食用 的油類原料品種很多，除了上述大宗原料外，還有許多種類的油脂原料由于產(chǎn)量較少、產(chǎn)地 分散、不適合大批量加工，但產(chǎn)自這類原料的油脂大多具有獨(dú)特風(fēng)味或者獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 因此，其格外受到人們的重視。同樣由于這類油脂原料產(chǎn)量少，產(chǎn)地分散等原因，不能采用 現(xiàn)代大型設(shè)備加工，目前仍以小型簡(jiǎn)易設(shè)備加工為主。由于加工設(shè)備的落后，導(dǎo)致油品中含有多種雜質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者的健康有一定的副作 用。參照大型油脂加工精煉設(shè)備及技術(shù)，近年有新開發(fā)的用于小型油脂加工的精煉設(shè)備，如 中國(guó)專利9925^887公開的一種“小型高級(jí)烹調(diào)油整體加工設(shè)備”，其包括堿煉鍋、脫色鍋、 脫臭鍋、供熱裝置、水循環(huán)裝置、真空動(dòng)力裝置等，結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，成本很高，使用和操作亦 較復(fù)雜。特別是該精煉鍋采用內(nèi)置導(dǎo)熱油管進(jìn)行加熱，使得導(dǎo)熱油管外表常沉積大量難以 清除的油漬，這些油漬又極易氧化，產(chǎn)生出大量酸敗氣味，直接影響油脂品質(zhì)。此外該設(shè)備 在精煉鍋的下部沒有布設(shè)加熱油管，脫色過濾工序中當(dāng)油面下降到導(dǎo)熱管以下時(shí)，油脂溫 度迅速下降，常導(dǎo)致油溫太低而無法完成過濾。該設(shè)備還有一個(gè)不足是其堿煉鍋、脫色鍋、 脫臭鍋三鍋分列，每完成一道工序，就要換一個(gè)鍋。工序多、設(shè)備復(fù)雜，操作很不方便。中國(guó) 專利CN101185466A公開了 “一種精加工茶油的堿化、脫色、脫臭綜合鍋”，這種綜合鍋設(shè)備 的鍋體為夾層結(jié)構(gòu)，工作時(shí)，夾層內(nèi)加水起保溫作用。采用該精煉鍋進(jìn)行堿煉、脫色、脫臭 三道工序。簡(jiǎn)化了設(shè)備和工藝，降低了成本。不足在于這種精煉鍋同樣采用內(nèi)置加熱管路， 導(dǎo)熱介質(zhì)采用蒸汽。因此，其同樣存在加熱管路上沉淀油脂氧化酸敗的問題。此外，該設(shè)備 還須單獨(dú)配置食用水加熱設(shè)備，為油脂的水化、堿煉、酸洗等工藝過程提供符合食品衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)的熱水
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題在于提供一種油脂精加工設(shè)備。解決了精煉鍋內(nèi) 部加熱導(dǎo)致加熱裝置沉淀油污、產(chǎn)生酸敗的缺陷和精煉鍋內(nèi)油脂加熱不均的不足。本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)，一種油脂精加工設(shè)備，包括一個(gè)由內(nèi)層鍋體和外層鍋體構(gòu)成的精煉鍋，所述內(nèi)層 鍋體與外層鍋體之間構(gòu)成一個(gè)夾層，在夾層內(nèi)有水，其特征在于所述的夾層內(nèi)設(shè)有水加熱
直ο所述的精煉鍋一側(cè)有水泵和調(diào)溫水箱，所述的精煉鍋上部有熱水箱，所述水泵的 進(jìn)水口與所述夾層的出水管及調(diào)溫水箱連接；所述水泵的出水口分別連接所述夾層進(jìn)水管和水箱進(jìn)水管，水箱進(jìn)水管通過水箱進(jìn)水閥與所述熱水箱相連，熱水箱底部的水箱出水管 通過加水閥接入所述的精煉鍋內(nèi)，所述的夾層、調(diào)溫水箱和熱水箱內(nèi)裝有食用水。所述的水箱進(jìn)水管與所述的熱水箱下部連接，在所述的熱水箱頂部有一個(gè)水箱溢 流管與所述的調(diào)溫水箱連接，在所述的水箱進(jìn)水閥后端管路與水箱溢流管之間設(shè)有調(diào)節(jié) 閥。所述的調(diào)溫水箱與所述的夾層之間有管路相連，在管路上有水溫調(diào)節(jié)閥。本實(shí)用新型的有益效果是(1)在夾層內(nèi)設(shè)置水加熱裝置，即對(duì)精煉鍋采用外部 加熱方式，避免了在精煉鍋內(nèi)設(shè)置加熱設(shè)備，致使加熱設(shè)備上沉淀大量油漬而產(chǎn)生腐敗臭 味影響食用油的品質(zhì)。同時(shí)，由于精煉鍋的內(nèi)層鍋體被夾層水全部包裹，保證了精煉鍋內(nèi) 各部位溫度均勻，油溫穩(wěn)定。( 在夾層內(nèi)注入符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并通過水 泵、管路及閥門和調(diào)溫水箱等水調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可隨時(shí)調(diào)節(jié)水溫以致精煉鍋內(nèi)的油溫，并可將夾 層內(nèi)的熱水用于水化和脫酸工序，減化了系統(tǒng)設(shè)備。(3)本實(shí)用新型的整體設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單， 易于操作，制造成本與使用成本較低，適合于批量較小的食用油加工。

圖1是小型油脂精煉設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖。圖中1-水箱出水管2-攪拌電機(jī)3-毛油閥4-內(nèi)層鍋體5-外層鍋體6_夾層 7-放油閥8-排污閥9-水溫調(diào)節(jié)閥10-調(diào)溫水箱11-水泵12-調(diào)溫水箱出水閥13-水 加熱裝置14-夾層出水閥15-夾層出水管16-加水閥17-夾層進(jìn)水閥18-夾層進(jìn)水管 19-調(diào)節(jié)閥20-水箱進(jìn)水管21-水箱進(jìn)水閥22-水箱溢流管23-熱水箱
具體實(shí)施方式
為了使本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下 面結(jié)合具體圖示，進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型。如圖1所示，一種油脂精加工設(shè)備，有一個(gè)精煉鍋，該精煉鍋由內(nèi)層鍋體4和外層 鍋體5組成，內(nèi)外兩層鍋體之間形成一個(gè)夾層6，該夾層6為封閉式結(jié)構(gòu)，其上有夾層進(jìn)水管 18和夾層出水管15。夾層6內(nèi)充滿水，夾層下部設(shè)置有水加熱裝置13，水加熱裝置13可以 是導(dǎo)熱油管或直接采用電加熱器。在精煉鍋一側(cè)有水泵11和調(diào)溫水箱10，精煉鍋的上部設(shè) 有熱水箱23。水泵的進(jìn)水口上接一個(gè)三通管，該三通管的一個(gè)管口與調(diào)溫水箱出水管12相 連，另一個(gè)管口與夾層6上的夾層出水管15相連。水泵11的出水口同樣接一個(gè)三通管，該 三通管的一個(gè)出水口與夾層進(jìn)水管18相連，另一個(gè)出水口與熱水箱23的水箱進(jìn)水管20相 連。在夾層進(jìn)水管18與水箱進(jìn)水管20上分別串接有夾層進(jìn)水閥17和水箱進(jìn)水閥21。熱 水箱23上的水箱出水管1通過加水閥16接入精煉鍋內(nèi)。夾層出水管15上有夾層出水閥 14，調(diào)溫水箱出水管路上有調(diào)溫水箱出水閥12。夾層6的底部與調(diào)溫水箱10之間有管路連接，在該管路上有水溫調(diào)節(jié)閥9。熱水 箱23與調(diào)溫水箱10之間有一條水箱溢流管22，在水箱溢流管22與水箱進(jìn)水閥21的后端 管路間連接有調(diào)節(jié)閥19。為了便于調(diào)節(jié)水溫，在夾層6內(nèi)安裝有溫度傳感器并與電加熱裝 置的溫控開關(guān)連接。工作時(shí)，一定量的毛油通過管道和毛油閥3進(jìn)入精煉鍋內(nèi)，在調(diào)溫水箱10和夾層6內(nèi)加滿符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。各閥門調(diào)至關(guān)閉狀態(tài)。啟動(dòng)水加熱裝置13(該 水加熱裝置為電熱管)，開啟攪拌電機(jī)2，精煉鍋內(nèi)的油脂在攪拌下緩慢升溫至50-60°C。打 開夾層出水閥14和水箱進(jìn)水閥21，啟動(dòng)水泵11，夾層6內(nèi)的部分熱水進(jìn)入熱水箱23內(nèi)。關(guān) 閉上述閥門及水泵11。打開調(diào)溫水箱出水閥12、夾層進(jìn)水閥17及水泵11向夾層6內(nèi)補(bǔ)入 相同的水量。通過調(diào)節(jié)閥19調(diào)整熱水箱23內(nèi)的水量為精煉鍋內(nèi)油脂重的8-20%，關(guān)閉調(diào) 節(jié)閥19。打開加水閥16使熱水箱23內(nèi)的熱水灑向精煉鍋內(nèi)，繼續(xù)攪拌15-30分鐘，同時(shí)待 油溫升至65-75 °C時(shí)，使恒溫靜置20-24小時(shí)后，打開排污閥8排凈雜質(zhì)和廢水，完成油脂水 化工序。打開夾層出水閥14、水箱進(jìn)水閥21和水泵11，將夾層6內(nèi)的部分熱水泵入熱水箱 23。關(guān)閉上述閥門、水泵11及電加熱裝置開關(guān)。然后打開夾層進(jìn)水閥17、調(diào)溫水箱出水閥 12和水泵11，將調(diào)溫水箱10內(nèi)的涼水加入夾層6內(nèi)，使水溫暨油溫降至45-50°C，如果夾層 6內(nèi)補(bǔ)充水加滿后，溫度仍然難以降至目標(biāo)溫度，可打開水溫調(diào)節(jié)閥9，放出夾層6內(nèi)的部分 熱水，并繼續(xù)加入低溫水，直至水溫及油溫達(dá)到目標(biāo)溫度。關(guān)閉上述各閥門及水泵。通過調(diào) 節(jié)閥19將熱水箱23內(nèi)的水量調(diào)至精煉鍋內(nèi)油重的1-5%，并視毛油酸價(jià)在其中加入一定量 的氫氧化鈉，然后開啟攪拌電機(jī)2、打開加水閥16將熱水箱內(nèi)的氫氧化鈉水溶液緩慢加入 精煉鍋內(nèi)，同時(shí)啟動(dòng)電加熱裝置并將溫控開關(guān)調(diào)至75-85°C，快速攪拌15-20分鐘后，改為 慢速攪拌至油溫達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)停止，靜置3-4小時(shí)，然后通過排污閥8排凈皂腳和廢水， 如果加堿量較多時(shí)，可重復(fù)上述過程，進(jìn)行水洗程序，完成脫酸工序。根據(jù)油色和脫色目標(biāo)加入一定量的脫色劑，連續(xù)攪拌，直到完成過濾。攪拌15分 鐘后，通過脫酸工敘述過的降溫系統(tǒng)和操作過程，將油溫保持在65-75°C，開啟閥門7和過 濾設(shè)備過濾脫色油，完成脫色工序。至此，毛油經(jīng)過水化脫膠、脫酸和脫色工序，完成了油脂精煉的基本程序，產(chǎn)品質(zhì) 量可達(dá)到國(guó)家食用油的二級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)。以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理和主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。本行 業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述 的只是說明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還 會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型 要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求1.一種油脂精加工設(shè)備，包括一個(gè)由內(nèi)層鍋體和外層鍋體構(gòu)成的精煉鍋，所述內(nèi)層鍋 體與外層鍋體之間構(gòu)成一個(gè)夾層，在夾層內(nèi)有水，其特征在于所述的夾層內(nèi)設(shè)有水加熱裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油脂精加工設(shè)備，其特征在于所述的精煉鍋一側(cè)有水 泵和調(diào)溫水箱，所述的精煉鍋上部有熱水箱，所述水泵的進(jìn)水口與所述夾層的出水管及調(diào) 溫水箱連接；所述水泵的出水口分別連接所述夾層進(jìn)水管和水箱進(jìn)水管，水箱進(jìn)水管通過 水箱進(jìn)水閥與所述熱水箱相連，熱水箱底部的水箱出水管通過加水閥接入所述的精煉鍋 內(nèi)，所述的夾層、調(diào)溫水箱和熱水箱內(nèi)裝有食用水。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種油脂精加工設(shè)備，其特征在于所述的水箱進(jìn)水管與所 述的熱水箱下部連接，在所述的熱水箱頂部有一個(gè)水箱溢流管與所述的調(diào)溫水箱連接，在 所述的水箱進(jìn)水閥后端管路與水箱溢流管之間設(shè)有調(diào)節(jié)閥。
4.按照權(quán)利要求2或3所述的一種油脂精加工設(shè)備，其特征在于所述的調(diào)溫水箱與 所述的夾層之間有管路相連，在管路上有水溫調(diào)節(jié)閥。
專利摘要一種油脂精加工設(shè)備，涉及一種食用油脂加工設(shè)備，包括一個(gè)由內(nèi)層鍋體和外層鍋體構(gòu)成的精煉鍋，所述內(nèi)層鍋體與外層鍋體之間構(gòu)成一個(gè)夾層，在夾層內(nèi)有水，其特征在于所述的夾層內(nèi)設(shè)有水加熱裝置。所述的精煉鍋一側(cè)有水泵和調(diào)溫水箱，所述的精煉鍋上部有熱水箱，所述水泵的進(jìn)水口與所述夾層的出水管及調(diào)溫水箱連接；所述水泵的出水口分別連接所述夾層進(jìn)水管和水箱進(jìn)水管，水箱進(jìn)水管通過水箱進(jìn)水閥與所述熱水箱相連，熱水箱底部的水箱出水管通過加水閥接入所述的精煉鍋內(nèi)。本實(shí)用新型解決了精煉鍋內(nèi)部加熱導(dǎo)致加熱裝置沉淀油污、產(chǎn)生酸敗的缺陷和精煉鍋內(nèi)油脂加熱不均的不足。
文檔編號(hào)A23D9/04GK201911251SQ20102065697
公開日2011年8月3日 申請(qǐng)日期2010年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月14日
發(fā)明者黃啟林 申請(qǐng)人:黃啟林