專利名稱：木耳片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，特指以木耳和果汁為原料做成的食用菌休閑食品。
背景技術(shù)：
食用菌不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，是天然滋補(bǔ)強(qiáng)身的食品，而且還有很高的藥用價(jià)值?？烧{(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、減少膽固醇含量，有預(yù)防和治療多種疾病，延年益壽之功效。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向人們推薦的每日最佳膳食，就是“一葷一素一菌”。木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、 金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。本發(fā)明采用木耳和果汁為原料，經(jīng)調(diào)味復(fù)配成食用菌休閑食品，不僅有木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有水果風(fēng)味，是一種健康時(shí)尚休閑食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種食用菌休閑食品。該食用菌休閑食品由90% —95%的木耳,5% —10%的果汁加工而成的休閑食品。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是將各木耳浸泡洗凈，加入原果汁煮制，然后壓片烘干，包裝成品。本發(fā)明的有益效果是，提供一種水果風(fēng)味的食用菌休閑食品。
具體實(shí)施方案①清洗。將木耳浸泡洗凈，除去灰塵和木屑等雜質(zhì)，浙干水份備用；
②煮制。按原料配比將木耳和原味果汁加入鍋中，60-80°C煮制lh，撈出浙干備用；
③壓片烘干。將上述浙干的木耳壓片烘干；
④整理。將烘干的木耳片進(jìn)行整理，去除小碎片和細(xì)粉；
⑤包裝。按商品要求進(jìn)行包裝。
權(quán)利要求
1.一種木耳片，其特征在于該木耳片由90% — 95%的木耳，5% —10%的果汁組成。
2.—種木耳片的制作方法，其特征在于清洗。
3.將木耳浸泡洗凈，除去灰塵和木屑等雜質(zhì)，浙干水份備用；煮制。
4.按原料配比將木耳和原味果汁加入鍋中，60-80°C煮制lh，撈出浙干備用；壓片烘干。
5.將上述浙干的木耳壓片烘干；整理。
6.將烘干的木耳片進(jìn)行整理，去除小碎片和細(xì)粉；包裝。
7.按商品要求進(jìn)行包裝。
全文摘要
一種木耳片，其組成為90%—95%的木耳，5%—10%的果汁。本發(fā)明的生產(chǎn)流程為將原料浸泡洗凈后，加入原味果汁煮制，然后按壓片烘干，整理，包裝。本發(fā)明采用木耳和果汁為原料，經(jīng)調(diào)味壓片成木耳片，不僅有木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有果汁風(fēng)味，是一種健康時(shí)尚的休閑食品。
文檔編號(hào)A23L1/28GK102599479SQ201110025149
公開(kāi)日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2011年1月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月24日
發(fā)明者董淮海 申請(qǐng)人:上海大山合菌物科技股份有限公司, 大山合集團(tuán)有限公司