專利名稱：一種綠豆燒酒用香精的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用香精制造領(lǐng)域，其特征是涉及一種綠豆燒酒用香精的配制方法。
背景技術(shù)：
酒用香精是釀酒過程中添加的一種輔料，將適量香精添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成,主香劑作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點是揮發(fā)性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出；助香劑作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細膩、諧調(diào)、豐滿；定香劑其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。由于酒的種類較多，有濃香型、清香型、醬香型、藥香型、米香型等，使用的香精種類也較多，本發(fā)明是一種配制地產(chǎn)綠豆燒酒使用的香精，綠豆燒屬于藥香型酒，它不同于一般的烈性酒或低度酒，酒味微甜中藏匿濃烈，甘醇中溢滿藥香，色澤金黃，略帶橙紅，酒液粘稠，口感獨特，適量飲用對人有一定的保健作用，既可安神 鎮(zhèn)靜，又可興奮精神，促進血液循環(huán)，擴張皮下血管，產(chǎn)生一種溫暖的感覺；配制該酒使用的香精除必用的一些酯類、酸類、醇類外，還必須添加藥用輔料。本發(fā)明以乙酸異戊酯、丁酸乙酯為主香劑，乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液)為助香劑，以肉桂油為定香劑來配制綠豆燒酒用香精。該香精經(jīng)實踐檢驗，使用效果良好。

發(fā)明內(nèi)容
為了使綠豆燒酒口感獨特、酒味微甜中藏匿濃烈，甘醇中溢滿藥香，色澤金黃，略帶橙紅，酒液粘稠，飲用效果好，需在酒中添加本發(fā)明產(chǎn)品。本發(fā)明提供了一種配制綠豆燒酒用香精的生產(chǎn)方法，該方法工藝簡單，生產(chǎn)成本低、原料來源豐富，且便于批量生產(chǎn)，生產(chǎn)該產(chǎn)品使用的原料有乙酸異戊酯28% -30%、丁酸乙酯20% -22%、乳酸乙酯14%、苯乙醇11%、(百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液)15%、肉桂油10%。本發(fā)明可以通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)一種批量生產(chǎn)綠豆燒酒用香精的方法，其特征是由以下步驟構(gòu)成I.將等重的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制約I. 5小時，倒出頭液，再加水2倍熬制約2小時，倒出二液，將頭液和二液混合，混合液約占配方量的15%。2.將樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸鎦得到揮發(fā)油，即肉桂油，肉桂油約占配方量的10%。3.將乙酸異戊酯先送入調(diào)制容器，加熱至42°C，邊攪拌邊加入丁酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入(間隔時間為O. 2小時)、乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液、肉桂油，攪拌均勻后降溫至常溫，得到成品。
本發(fā)明的有益效果是提供了一種生產(chǎn)綠豆燒酒用香精的生產(chǎn)方法，該方法具有工藝簡單、成本低、操作簡便、便于批量生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點。
具體實施例方式下面結(jié)合具體的實施例，進一步詳細描述本發(fā)明。實施例I將等重的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制約I. 5小時，倒出頭液，再加水2倍熬 制約2小時，倒出二液，將頭液和二液混合，混合液約占配方量的15% ;將樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸鎦得到的揮發(fā)油、即肉桂油，肉桂油約占配方量的10% ;將占總量為28%的乙酸異戊酯先送入調(diào)制容器，加熱至42°C，邊攪拌邊加入占總量22% 丁酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入(間隔時間為0.2小時)、占總量為14%的乳酸乙酯、占總量為11%的苯乙醇、占總量為15%的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占總量為10%的肉桂油，攪拌均勻后降溫至常溫，得到成品。實施例2將等重的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制約I. 5小時，倒出頭液，再加水2倍熬制約2小時，倒出二液，將頭液和二液混合，混合液約占配方量的15% ;將樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸鎦得到的揮發(fā)油、即肉桂油，肉桂油約占配方量的10% ;將占總量為29 %的乙酸異戊酯先送入調(diào)制容器，加熱至42°C，邊攪拌邊加入占總量21 %丁酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入(間隔時間為0.2小時)、占總量為14%的乳酸乙酯、占總量為11%的苯乙醇、占總量為15%的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占總量為10%的肉桂油，攪拌均勻后降溫至常溫，得到成品。實施例3將等重的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制約I. 5小時，倒出頭液，再加水2倍熬制約2小時，倒出二液，將頭液和二液混合，混合液約占配方量的15% ;將樟科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸鎦得到的揮發(fā)油、即肉桂油，肉桂油約占配方量的10% ;將占總量為30%的乙酸異戊酯先送入調(diào)制容器，加熱至42°C，邊攪拌邊加入占總量20% 丁酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入(間隔時間為0.2小時)、占總量為14%的乳酸乙酯、占總量為11%的苯乙醇、占總量為15%的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占總量為10%的肉桂油，攪拌均勻后降溫至常溫，得到成品。
權(quán)利要求
1.一種綠豆燒酒用香精的配制方法，其特征是以乙酸異戊酯28% -30%、丁酸乙酯20% -22%、乳酸乙酯14%、苯乙醇11%、(百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液15%、肉桂油10%為原料，通過以下步驟來得到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種綠豆燒酒用香精的配制方法，其第一步的特征是將等重的百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2. 5倍熬制約I. 5小時，倒出頭液，再加水2倍熬制約2小時，倒出二液，將頭液和二液混合，混合液約占配方量的15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種綠豆燒酒用香精的配制方法，其第二步的特征是將樟 科植物肉桂的干燥枝、葉經(jīng)水蒸氣蒸鎦得到揮發(fā)油，即肉桂油，肉桂油約占配方量的10%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種綠豆燒酒用香精的配制方法，其第三步的特征是將乙酸異戊酯先送入調(diào)制容器，加熱至42°C，邊攪拌邊加入丁酸乙酯，繼續(xù)攪拌，依次加入(間隔時間為O. 2小時)、乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液、肉桂油，攪拌均勻后降溫至常溫，得到成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠豆燒酒用香精的配制方法，該產(chǎn)品屬于食用香精制造領(lǐng)域。酒用香精是釀酒過程中添加的一種輔料，將適量香精添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。本發(fā)明產(chǎn)品綠豆燒酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成，其中乙酸異戊酯、丁酸乙酯為主香劑，乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陳皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、當(dāng)歸、紅花、金銀花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液為助香劑，以肉桂油為定香劑來進行配制，該配制方法具有工藝簡單、成本低、操作簡便、便于批量生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點，產(chǎn)品用于釀制綠豆燒酒。
文檔編號C12G3/06GK102630913SQ201110036130
公開日2012年8月15日 申請日期2011年2月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月11日
發(fā)明者蘇忠梅 申請人:蘇忠梅