專(zhuān)利名稱(chēng)：一種麥飯石香醋及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種麥飯石香醋及其制備方法
背景技術(shù)：
麥飯石屬火山巖類(lèi)，其主要礦物質(zhì)是火山巖。麥飯石是一種天然的藥物礦石對(duì)生物無(wú)毒、無(wú)害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物。經(jīng)光譜分析，麥飯石的主要化學(xué)成分是無(wú)機(jī)的硅鋁酸鹽。其中包括硼、鍺、銅、鋅、錫、鎵、鉻、鎳、銦、鉬、釩、鈷、鈮、鉭、鋯、硒、鈹、鋇、鍶以及稀土元素鑭、鈰、釔、鐿等，還含有動(dòng)物所需的全部常量元素約58種之多。麥飯石自古以來(lái)就是一種藥用巖石。早在1580年前在中國(guó)歷史上就記載了“麥飯石的研究成果”。宋朝時(shí)，麥飯石就被作為一種“藥石”編入“圖形本草”這部書(shū)的第21卷內(nèi)。公元1197年，南宋大醫(yī)學(xué)家李迅在《集驗(yàn)背疽方》一書(shū)中就有關(guān)于麥飯石的記載“麥飯石膏治疽之疾，神妙無(wú)比”。公元1249年，北宋唐慎微在“圖經(jīng)本草”指出“麥飯石亦治發(fā)背瘡、麥飯石者。類(lèi)黃白、類(lèi)麥飯”。明朝大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍也在“本草綱目”中對(duì)麥飯石做了細(xì)致的藥理描述。現(xiàn)代，麥飯石被許多企業(yè)用于凈水器或生物，物理過(guò)濾裝置。研究表明，麥飯石在水中作為催化劑的作用對(duì)人體是必不可少的。這是由于麥飯石的強(qiáng)吸附性和釋放礦物質(zhì)的特性，它可以用來(lái)活化、凈化水并清除水中的有害物質(zhì)。通過(guò)電子顯微鏡可以看到麥飯石上有很多孔，這是麥飯石顯著的外觀性之一。一克麥飯石的表面積達(dá)到幾百平方米，是同量活性碳的20000倍。麥飯石能夠吸收、分解、清除各種物質(zhì)，如胺、氯、汞、鎘、氰、白葡萄球菌、 結(jié)腸桿菌、細(xì)菌及各種病菌。麥飯石釋放的各種微量元素如鉀、磷、鐵、磺、錳、鎂等，這些物質(zhì)對(duì)酶和荷爾蒙的合成起著重要作用。麥飯石釋放多種礦物質(zhì)的原因是它由24000多種成分組成，這是麥飯石最顯著的特征。同時(shí)，釋放對(duì)人體有益的紅外線。麥飯石含有大量鋯石，能夠釋放出a射線或紅外線。眾所周知，紅外線有很多作用，其中一項(xiàng)是分解水分子并通過(guò)增加氧離子來(lái)活化水。麥飯石是理想的水質(zhì)凈化劑、改良劑，它對(duì)水中的鉛、鎘、汞、砷、六價(jià)鉻等重金屬有較高吸附去除作用。浸泡過(guò)麥飯石的水，由于離子交換作用，吸附水中污染所致對(duì)人體有害成分和多種細(xì)菌群，把水變成潔凈的活性礦物水，同時(shí)溶出對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)和
微量元素。利用麥飯石的上述功效，將其制成麥飯石制成礦化水，并用其制作香醋，其突出優(yōu)點(diǎn)是在食用香醋的同時(shí)即可食用到麥飯石溶解和釋放的各種微量元素。用現(xiàn)代技術(shù)測(cè)試分析表明，人長(zhǎng)期飲用或使用麥飯石釋放出的各種元素，可以補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)和多種微量元素，可有調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)之功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一目的是提供一種麥飯石香醋。
本發(fā)明的第二目的是提供這種麥飯石香醋的制備方法。為了實(shí)現(xiàn)發(fā)明的第一目的，麥飯石礦化水是經(jīng)天然麥飯石顆粒浸泡12小時(shí)后形成的礦化水為主要原料。其中麥飯石礦化水100公斤、食鹽2公斤、食用酒精1公斤、白砂糖3公斤、桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒各100克、味精100克，苯甲酸鈉50克、醬色1公斤，醋酸4公斤。經(jīng)加溫、攪拌、熬制、過(guò)濾、滅菌而成。此生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，食用方便，是價(jià)格便宜的調(diào)味品。為了實(shí)現(xiàn)發(fā)明的第二目的，所提供的麥飯石香醋的制備方法，依次包括以下的步驟A、粉碎將麥飯石粉碎成2_3mm顆粒。B、礦化水將100公斤水放入20公斤麥飯石顆粒，靜置12個(gè)小時(shí)后，經(jīng)過(guò)濾后即產(chǎn)出麥飯石礦化水C、熬制先把桂皮、陳皮、丁香、八角、花椒用三層紗布包好放進(jìn)鍋內(nèi)加火煮沸熬制一小時(shí)后撈出。麥飯石礦化水的位置應(yīng)在鍋邊作好記號(hào)，在熬制過(guò)程中蒸發(fā)的水份要時(shí)行補(bǔ)充，保持原有水量。D、混合再將白砂糖和醬色加入鐵鍋內(nèi)煮20分鐘。E、過(guò)濾沉淀然后將溶進(jìn)醬色的液體經(jīng)過(guò)濾機(jī)倒入潔凈的缸內(nèi)，趁熱加入食鹽、食用香精、味精、苯甲酸納和醋酸等原料，攪拌均勻。最后讓其冷卻沉淀。F、裝瓶經(jīng)過(guò)濾后即可裝瓶。G、滅菌將裝了香醋的瓶子放進(jìn)蒸鍋，蒸2-3分鐘，出鍋后立即封口加蓋即可出售。本發(fā)明所提供的麥飯石香醋，不但含麥飯石所有元素，因采用的是麥飯石礦化水， 又經(jīng)高溫滅菌。所以貯存時(shí)間長(zhǎng)，制取方法簡(jiǎn)單，且不以糧食為原料，是理想食醋制作方法。
權(quán)利要求
1.一種麥飯石香醋及其制備方法，其特征是利用天然麥飯石礦化水為主要原料，其中麥飯石礦化水100公斤、食鹽2公斤、食用酒精1公斤、白砂糖3公斤、桂皮、陳皮、八角、 丁香、花椒各100克、味精100克，苯甲酸鈉50克、醬色1公斤，醋酸4公斤。經(jīng)加溫、攪拌、 熬制、過(guò)濾、滅菌而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥飯石香醋，其特征是麥飯石礦化水是經(jīng)天然麥飯石顆粒浸泡12小時(shí)后制得。
3.一種麥飯石香醋制備方法，其特征還依次包括以下的步驟A、粉碎將麥飯石粉碎成2-3mm顆粒。B、礦化水將100公斤水放入20公斤麥飯石顆粒，靜置12個(gè)小時(shí)后，經(jīng)過(guò)濾后即產(chǎn)出麥飯石礦化水C、熬制先把桂皮、陳皮、丁香、八角、花椒用三層紗布包好放進(jìn)鍋內(nèi)加火煮沸熬制一小時(shí)后撈出。麥飯石礦化水的位置應(yīng)在鍋邊作好記號(hào)，在熬制過(guò)程中蒸發(fā)的水份要時(shí)行補(bǔ)充， 保持原有水量。D、混合再將白砂糖和醬色加入鐵鍋內(nèi)煮20分鐘。E、過(guò)濾沉淀然后將溶進(jìn)醬色的液體經(jīng)過(guò)濾機(jī)倒入潔凈的缸內(nèi)，趁熱加入食鹽、食用香精、味精、苯甲酸納和醋酸等原料，攪拌均勻。最后讓其冷卻沉淀。F、裝瓶經(jīng)過(guò)濾后即可裝瓶。G、滅菌將裝了香醋的瓶子放進(jìn)蒸鍋，蒸2-3分鐘，出鍋后立即封口加蓋即可出售。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種麥飯石香醋及其制備方法，麥飯石香醋是通過(guò)麥飯石具有溶解和釋放大量微量元素的功能而設(shè)計(jì)的。其制備方法是將麥飯石粉碎成2-3mm的顆粒，用其將自來(lái)水礦化12個(gè)小時(shí)加入食鹽、食用酒精、白砂糖、桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒、味精，苯甲酸鈉、醬色，醋酸(精)。經(jīng)加溫、攪拌、熬制、過(guò)濾、滅菌而成。由于在本發(fā)明中主要是利用麥飯石礦化水和中草藥，既加強(qiáng)了食醋防腐功能又五香俱全，醬色濃郁，制取方法簡(jiǎn)單，且不以糧食為原料，是理想食醋制作方法。
文檔編號(hào)C12J1/08GK102168008SQ20111003837
公開(kāi)日2011年8月31日 申請(qǐng)日期2011年2月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月16日
發(fā)明者張震紅 申請(qǐng)人:張震紅