專利名稱：山藥粉絲及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山藥粉絲及其制作方法。
背景技術(shù)：
山藥又稱淮山，懷山，是很好的延年益壽之品，古人對(duì)于其有極高評(píng)價(jià)。早在漢代， 我國第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有其“性平，味甘，補(bǔ)脾胃，益肺腎，生灃止渴，益腎 氣，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”的記載，并將其列為具有益壽抗衰老作用的上品藥物，指出它 有久服不老、輕身延年、耐老增壽的效用。現(xiàn)代藥理研究表明，山藥的營養(yǎng)成份有如下作用 1.健脾益胃、助消化山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是 一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，臨床上常用治脾胃弱、食 少體倦、泄瀉等病癥。2.滋腎益精山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用；大 凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。3.益肺止咳山藥含有皂甙、黏液質(zhì)， 有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥雖是一種如上所述 的藥食兩用之品，但現(xiàn)有的粉絲中并無以山藥為原料的粉絲。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種山藥粉絲及其制作方法，它以山藥為主要原料，使人 們經(jīng)常食用的粉絲具有健脾益胃、助消化；滋腎益精，強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精；益肺止咳的功 效。上述的發(fā)明目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種山藥粉絲及其制作方法，其要 點(diǎn)在于它由山藥粉為原材料，或山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二 種或三種為原材料，添加輔料食用鹽、食用植物油組合配成.并以如下制備工藝和制作方法制作而成工藝流程山藥粉，或山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二 種或三種，輔料食用鹽、食用植物油與水混合一自熟擠絲一常溫保濕老化一自動(dòng)切斷一松 絲洗散一計(jì)量、成型一烘干一包裝一成品；制作方法以新鮮山藥經(jīng)清洗、去皮、脫水、干燥、粉碎后得山藥粉，以新鮮山藥全 粉，或山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二種或三種為原材料，添加 原材料重量的0. 5 1. 5%食用鹽、0. 2 0. 7%食用植物油，與水在攪拌機(jī)中攪拌均勻，輸 送入自熟擠絲機(jī)擠絲，擠出的山藥粉絲在常溫保濕的情況下老化6-10小時(shí)，再輸送入自動(dòng) 切斷機(jī)切斷，經(jīng)切斷的山藥粉絲落入松絲機(jī)中松絲洗散，經(jīng)松絲洗散的山藥粉絲從松絲機(jī) 中取出待水淋盡后按粉絲塊重量要求進(jìn)行計(jì)量，并制作成粉絲塊；然后將粉絲塊在烘干設(shè) 備上進(jìn)行烘干；最后將烘干的山藥粉絲包裝即成成品。本發(fā)明有如下積極效果因?yàn)槠渲饕喜捎蒙剿帲剿幩哂械姆e極效果除 背景技術(shù)中所作的描述外，它還具有降低血糖的功效山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作 用，可用于治療糖尿?。簧剿幒写罅康酿ひ旱鞍住⒕S生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，所以能預(yù)防心血管疾??；近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏 迷?？傊?，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健髀補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、 聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效；可主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不 振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱消渴尿頻、遺精早泄、帶 下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥，而且一般人群均可食用。所以本發(fā)明也為治療上述疾病提 供了一種很好的食療佳品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一它由山藥粉為原材料，添加輔料食用鹽、食用植物油組合配成；并以如下制備工藝和制作方法制作而成工藝流程山藥粉、輔料食用鹽、食用植物油與水混合一自熟擠絲一常溫保濕老化 —自動(dòng)切斷一松絲洗散一計(jì)量、成型一烘干一包裝一成品；制作方法以新鮮山藥經(jīng)清洗、去皮、脫水、干燥、粉碎后得山藥粉，以100公斤上 述新鮮山藥全粉原材料，添加1公斤食用鹽、0. 5公斤食用植物油，與38公斤水在攪拌機(jī)中 攪拌均勻，輸送入自熟擠絲機(jī)擠絲，擠出的山藥粉絲在80 %的濕度下常溫保濕老化6-10小 時(shí)后，再輸送入自動(dòng)切斷機(jī)切斷，經(jīng)切斷的山藥粉絲落入松絲機(jī)松絲洗散，經(jīng)松絲洗散的山 藥粉絲從松絲機(jī)取出待水淋盡后按140克士5克/塊重量要求進(jìn)行計(jì)量，并制作成粉絲塊； 然后將粉絲塊在烘干設(shè)備上進(jìn)行烘干；最后將烘干的山藥粉絲包裝即成成品。實(shí)施例二以下是本發(fā)明的另一實(shí)施例，它由50%山藥粉配以玉米淀粉25%、木薯淀粉25% 為原材料，添加輔料食用鹽、食用植物油組合配成.并以如下制備工藝和制作方法制作而成工藝流程山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉，輔料食用鹽、食用植物油與水混合一 自熟擠絲一常溫保濕老化一自動(dòng)切斷一松絲洗散一計(jì)量、成型一烘干一包裝一成品；制作方法以新鮮山藥經(jīng)清洗、去皮、脫水、干燥、粉碎后得山藥粉，以上述新鮮山 藥粉50公斤，配以玉米淀粉25公斤、木薯淀粉25公斤為原材料，添加1. 1公斤食用鹽、 0. 6公斤食用植物油，與38公斤水在攪拌機(jī)中攪拌均勻，輸送入自熟擠絲機(jī)擠絲，擠出的山 藥粉絲在80%的濕度下常溫保濕老化6-10小時(shí)，再輸送入自動(dòng)切斷機(jī)切斷，經(jīng)切斷的山藥 粉絲落入松絲機(jī)松絲洗散，經(jīng)松絲洗散的山藥粉絲從松絲機(jī)取出待水淋盡后按粉絲140克 士5克/塊重量要求進(jìn)行計(jì)量，并制作成粉絲塊；然后將粉絲塊在烘干設(shè)備上進(jìn)行烘干；最 后將烘干的山藥粉絲包裝即成成品。
權(quán)利要求
1. 一種山藥粉絲及其制作方法，其特征在于它由山藥粉為原材料，或山藥粉配以玉米 淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二種或三種為原材料，添加輔料食用鹽、食用植物 油組合配成；并以如下制備工藝和制作方法制作而成工藝流程山藥粉，或山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二種或 三種，輔料食用鹽、食用植物油與水混合一自熟擠絲一常溫保濕老化一自動(dòng)切斷一松絲洗 散一計(jì)量、成型一烘干一包裝一成品；制作方法以新鮮山藥經(jīng)清洗、去皮、脫水、干燥、粉碎后得山藥粉，以新鮮山藥全粉，或 山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二種或三種為原材料，添加原材料 重量的0. 5 1. 5%食用鹽、0. 2 0. 7%食用植物油，與水在攪拌機(jī)中攪拌均勻，輸送入自 熟擠絲機(jī)擠絲，擠出的山藥粉絲在常溫保濕的情況下老化6-10小時(shí)，再輸送入自動(dòng)切斷機(jī) 切斷，經(jīng)切斷的山藥粉絲落入松絲機(jī)中松絲洗散，經(jīng)松絲洗散的山藥粉絲從松絲機(jī)中取出 待水淋盡后按粉絲塊重量要求進(jìn)行計(jì)量，并制作成粉絲塊；然后將粉絲塊在烘干設(shè)備上進(jìn) 行烘干；最后將烘干的山藥粉絲包裝即成成品。
全文摘要
一種山藥粉絲及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于它由山藥粉為原材料，或山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二種或三種為原材料，添加輔料食用鹽、食用植物油組合配成；并以如下制備工藝和制作方法制作而成山藥粉，或山藥粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或二種或三種，輔料食用鹽、食用植物油與水混合→自熟擠絲→常溫保濕冷凍老化→自動(dòng)切斷→松絲洗散→計(jì)量、成型→烘干→包裝→成品。本發(fā)明它以山藥為主要原料，而山藥具有健脾益胃、助消化；滋腎益精；益肺止咳；降低血糖；阻止血脂在血管壁的沉淀；鎮(zhèn)靜等功效，所以它為人們提供了一種很好的食療佳品。
文檔編號(hào)A23L1/216GK102132849SQ20111004593
公開日2011年7月27日 申請(qǐng)日期2011年2月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月24日
發(fā)明者丁兵, 朱勁松 申請(qǐng)人:浙江晨云實(shí)業(yè)有限公司