專利名稱：一種由白木通油和其它植物油配制的調和油的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食用調和油，特別是涉及一種由白木通油和其它植物油配制的調 和油。
背景技術：
目前，我國人民的膳食脂肪酸攝入主要來源于兩大部分，一是作為膳食脂肪酸主 要來源的烹調食用油。約占膳食總脂肪量的4096，每日需20-30克。目前人們日常食用的 普通植物油按種類分為大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、棉籽油等，營養(yǎng)價值不盡相同。如 果人們常吃單一的某種油，就會導致某一種脂肪酸的攝入不足，而另一種脂肪酸攝入量又 過高的問題，如日常食用的玉米油飽和脂肪酸含量雖高達14%，ω-3(亞麻酸)含量只有 0. 5-0. 7%。二是食物中含有的脂肪酸，包括主要是動物性食物。由于絕大多數(shù)居民動物性食 物消費是以畜肉為主，盡管畜肉中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，但幾乎不含ω-3(亞 麻酸)是畜類脂肪的共同點。魚類提供的脂肪絕大部分是單不飽和脂肪酸(油酸)和少量 多不飽和脂肪酸比如ω-6(亞油酸)和ω-3 (亞麻酸)。如果每日攝取200克魚類食物， 那么人體日常所攝取的飽和脂肪酸占總膳食脂肪酸的比例是在80-98%，但ω-3 (亞麻酸) 卻含量極少。醫(yī)學證明如果飽和脂肪酸或某種脂肪酸的攝入量過高，將會使人體脂肪代謝 水平發(fā)生變化，從而引起各種疾病。飽和脂肪酸過多，則膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白就 會升高，易患粥狀動脈硬化、冠心病、血栓形成、心腦血管疾病心梗、中方等疾病。ω-6(亞 油酸)和ω-3 (亞麻酸)是人體的必需脂肪酸，人體不能合成，需從外界攝取，但是人體的 ω-6(亞油酸)攝入量已經(jīng)過剩了。比如人們經(jīng)常吃的大豆油，其中亞油酸含量約為60%。 由于亞油酸和α-亞麻酸在人體內，要爭奪同樣的酶才能被轉化，轉化之后才能被吸收。若 其中一種攝入過多，就會消弱另一種的轉化，多不飽和脂肪酸ω-6(亞油酸)過多易產(chǎn)生癌 癥、三高癥。如果各種脂肪酸攝入量不足，也會是人體內的生理代謝無法正常進行，造成脂 代謝、糖代謝紊亂疾病。雖然市場上的禾本油，草本油中極少數(shù)的油種的ω-3 (亞麻酸)脂肪含量高，但其 市場價格昂貴，因此不能成為人們日常食用油，它即不適合跟其它油種調和世界衛(wèi)生組織 推薦ω-6 ω-3應小于6 1，的標準，也無法滿足中國營養(yǎng)權威機構——中國營養(yǎng)學 會在新DRI標準中推薦的膳食脂肪酸中、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 的比例0. 27:1:1。

發(fā)明內容
為了解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種由白木通油和其它植物油配制 成脂肪酸比例均衡的調和油，該調和油中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例保持在 0.27:1:1，其中多不飽和脂肪酸中ω-6 (亞油酸)和ω-3 (亞麻酸)的比例為4: (1_1. 5)。
為了達到上述目的，本發(fā)明提供的白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡 的調和油是由以重量計199^3 的白木通油和8% 81%的普通植物油組成，其中普通植物油 選自芝麻油、玉米油、紫蘇油、核桃油和杏仁油中的任意4飛種，調配成的調和油中的三種 脂肪酸比例為0. 27:1:1，其中多不飽和脂肪酸中ω-6(亞油酸)和w-3(亞麻酸)的比例為 4 1-1. 5。所述的調和油中各種食用油脂肪酸占總脂肪酸的百分含量為飽和脂肪酸 12%-13% ；單不飽和脂肪酸43%-44% ；多不飽和脂肪酸43_44%，其中多不飽和脂肪酸中ω-6 (亞油酸)為33%_；34%，ω-3 (亞麻酸)為9%_11%。本發(fā)明提供的由白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的調和油，白木通 油是藤本植物油，不僅能夠達到三種脂肪酸比例為0. 27:1:1的標準。其中多不飽和脂肪酸 中ω-6(亞油酸)和ω-3 (亞麻酸)的比例為4: (1_1. 5)，而且能夠達到世界衛(wèi)生組織推 薦ω-6 ω-3應小于6 1的標準。同時還填補了藤本植物油的市場空白，彌補了普 通植物油營養(yǎng)單一，難以補充人體必需脂肪酸需要的缺點，克服了 ω-3 (亞麻酸)含量高的 極少數(shù)草本油種、禾本油種價格昂貴、市場接受空間小，因此，長期食用此調和油能夠有效 降低食用者血清中膽固醇的含量，減少高血脂癥狀，預防由高血脂并發(fā)的冠心病、動脈粥狀 硬化等疾病，特別是心、腦血管疾病。另外，本調和油還能夠增加人體內的高密度脂蛋白膽 固醇(HDL，俗稱“好膽固醇”)的濃度、降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇(LDL，俗稱“壞膽固 醇”)的濃度，調整脂肪代謝，大大減少血栓形成的幾率，從而提高人民的整體健康水平。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發(fā)明提供的白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的調和油進行說明。下面的表一列出了各種不同的食用油中脂肪酸的構成比例表一、各種食用油中脂肪酸構成比例
權利要求
1.一種由白木通油和其它植物油配制的調和油，其特征在于所述的由白木通油和其它 植物油配制成脂肪酸比例均衡的調和油是由以重量計19%~32%的白木通油、10~19%的紫 蘇油4飛種，調配成的調和油中的三種脂肪酸比例為0. 27:1:1，其中多不飽和脂肪酸中亞 油酸和亞麻酸的比例為4 1-1. 5。
2.如權利要求1所述的一種由白木通油和其它植物油配制的調和油，其特征在于所 述的調和油中各種食用油脂肪酸占總脂肪酸的百分含量為飽和脂肪酸12%-13%;單不飽 和脂肪酸43%-44% ；多不飽和脂肪酸43-44%，其中多不飽和脂肪酸中亞油酸為33%_34%，亞 麻酸為9%-11%。
全文摘要
一種由白木通油和其它植物油配制的調和油，由白木通油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的調和油是由以重量計19%~32%的白木通油、10%~19%的紫蘇油4~5種，調配成的調和油中的三種脂肪酸比例為0.27:1:1，其中多不飽和脂肪酸中ω-6(亞油酸)和w-3(亞麻酸)的比例為41-1.5。本發(fā)明填補了藤本植物油的市場空白，彌補了普通植物油營養(yǎng)單一，難以補充人體必需脂肪酸需要的缺點，長期食用能夠有效降低食用者血清中膽固醇的含量，減少高血脂癥狀，預防由高血脂并發(fā)的冠心病、動脈粥狀硬化等疾病，特別是心、腦血管疾病。另外，本調和油還能夠增加人體內的高密度脂蛋白膽固醇的濃度、大大減少血栓形成的幾率，從而提高人民的整體健康水平。
文檔編號A23D9/04GK102144675SQ201110049418
公開日2011年8月10日 申請日期2011年3月2日 優(yōu)先權日2011年3月2日
發(fā)明者李衛(wèi)華, 汪易新, 汪莎莎 申請人:汪金小