專利名稱：黑木耳飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品，具體地說(shuō)是黑木耳飲料及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
目前，全國(guó)各商場(chǎng)、超市所出售的飲品，盡管種類繁多，但都是人們?cè)谌?常生活中用來(lái)解渴的飲品；有些保健飲料，雖說(shuō)對(duì)人體具有一定的保健功能，但功能都較單 一，有些飲品還含防腐劑、色素等對(duì)人體不利的有害物質(zhì)成份。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，配制出一種長(zhǎng)期飲用，既能解渴、又具有清理腸道、 排毒、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)鈣強(qiáng)肌、預(yù)防和抗癌、提高人體免疫力作用、純天然、 無(wú)污染的黑木耳飲料。其技術(shù)內(nèi)容是，黑木耳飲料，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性 酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計(jì)黑木耳基粉1_3%，黑 木耳破壁粉1-3 %，耳基活性酶1-2 %，玉米淀粉2-6 %，黑米粉2-6 %，其余為水。黑木耳因 生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特、純天然生長(zhǎng)，有著極特殊的保健作用。黑木耳在腸內(nèi)排泄的過(guò)程中有抗病毒 作用。能將腸道各類細(xì)菌包裹并清除，同時(shí)能將對(duì)腸道有害的各類物質(zhì)排除，促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 功能，有良好的排毒作用。木耳膠因含大量維生素E，其膠性物質(zhì)是人類皮膚不可缺少的有 效成份，有增加皮膚彈性，延緩衰老和美容作用。木耳的油酸、亞油酸能增加心腦血管的彈 性，使膽固醇不易沉著于血管內(nèi)部，具有清理血管和降血脂作用。木耳的粘多膠原物質(zhì)能 保護(hù)胃腸道粘膜，使?jié)兠婧脱装Y的局部得到保護(hù)，對(duì)胃潰瘍和慢性胃炎有預(yù)防和保護(hù)作 用。因木耳所含的各類物質(zhì)具有排毒和促進(jìn)排便功能，使腸道的細(xì)菌和毒素得到有效地清 除，減少毒素對(duì)腸道的侵蝕，有預(yù)防和取代大腸癌的發(fā)生，玉米淀粉起調(diào)漿，黑米粉增強(qiáng)黑 色素作用。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進(jìn)之處在于，選黑木耳作為主要原料，玉米淀粉、黑 米粉作為輔料進(jìn)行科學(xué)配方而配制出的一種具有清理腸道、排毒、延緩衰老、預(yù)防心腦血管 疾病、補(bǔ)鈣強(qiáng)肌、預(yù)防和抗癌、提高人體免疫力作用、純天然、無(wú)污染的保健飲料，從而克服 了現(xiàn)有飲料在飲用過(guò)程中，功能、作用比較單一的不足之處。
具體實(shí)施例方式其生產(chǎn)工藝為選料，用自動(dòng)選料機(jī)篩選去除耳塵，再用風(fēng)機(jī)將耳 塵吹掉；滅菌，用滅菌機(jī)95度高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，用低溫處理和冷凍粉 碎，使細(xì)胞破壁，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，發(fā)酵用干酵母營(yíng)養(yǎng)液活化，用活化液 和水調(diào)成含水量為40%底料，發(fā)酵2小時(shí)，底料與水的配比為1 5，用食用乳酸將PH值 調(diào)至為3. 5，加入活化酶水，反應(yīng)3-4小時(shí)；漿液調(diào)制，微調(diào)細(xì)化，使其成為漿汁乳化均質(zhì)、漿 化、經(jīng)超細(xì)化處理，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐，以上便構(gòu)成本發(fā)明。
權(quán)利要求
1.黑木耳飲料及其生產(chǎn)工藝，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、 黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計(jì)黑木耳基粉1-3%，黑木耳破壁粉 1-3 %，耳基活性酶1-2 %，玉米淀粉2-6 %，黑米粉2-6 %，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳飲料及其生產(chǎn)工藝為選料，用自動(dòng)選料機(jī)篩選去除 耳塵，再用風(fēng)機(jī)將耳塵吹掉；滅菌，用滅菌機(jī)95度高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，用 低溫處理和冷凍粉碎，使細(xì)胞破壁，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，發(fā)酵用干酵母營(yíng) 養(yǎng)液活化，用活化液和水調(diào)成含水量為40%底料，發(fā)酵2小時(shí)，底料與水的配比為1 5，用 食用乳酸將PH值調(diào)至為3. 5，加入活化酶水，反應(yīng)3-4小時(shí)；漿液調(diào)制，微調(diào)細(xì)化，使其成為 漿汁乳化均質(zhì)、漿化、經(jīng)超細(xì)化處理，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐裝。
全文摘要
本發(fā)明是黑木耳飲料及其生產(chǎn)工藝，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計(jì)黑木耳基粉1-3％，黑木耳破壁粉1-3％，耳基活性酶1-2％，玉米淀粉2-6％，黑米粉2-6％，其余為水。其工藝選料、滅菌，用滅菌機(jī)95攝氏度高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，用活化液和水調(diào)成含水量為40％底料，發(fā)酵2小時(shí)，底料與水的配比為1∶5，用食用乳酸將pH值調(diào)至為3.5，加入活化酶水，反應(yīng)3-4小時(shí)；漿液調(diào)制，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐裝，該飲料，飲后，既能解渴、又具清理腸道、排毒、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)鈣強(qiáng)肌、預(yù)防和抗癌、提高人體免疫力作用、屬純天然、無(wú)污染的黑木耳飲料。
文檔編號(hào)A23L1/28GK102132865SQ20111005807
公開日2011年7月27日 申請(qǐng)日期2011年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月9日
發(fā)明者張樹學(xué) 申請(qǐng)人:張樹學(xué)