專利名稱：一種無花果糕劑的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種無花果糕劑的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有良好的調(diào)節(jié)血脂及膽固醇作用并具有使血壓下降作用。本發(fā)明增加了無花果加工產(chǎn)品品種，解決了無花果鮮果貯運(yùn)問題，利于工業(yè)化生產(chǎn)。
背景技術(shù)：
1、無花果的成分和作用(1)含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有健脾消食，潤腸通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用。(3)含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。(4)含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。(5)未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。2、山楂的成分和作用^^ ^ ^ χ Crataegus pinnatifisda Bge. var. major N. Ε. Br. 山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實(shí)。山楂中含有三萜類及黃酮類成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。3、大棗的成分和作用^Φ^ ^^ΦΜ Ι^Φ Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bunge) Rehd.白勺干燥成熟果實(shí)。甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。用于中氣不足、養(yǎng)血安神。大棗富含大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、環(huán)磷酸烏苷(cGMP)、胡蘿卜素、族維生素等，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。4、無花果的專利申請概況目前，無花果的專利申請多以無花果的片劑、茶劑、酒劑、飲料、口服液、蜜餞、罐頭、煙制品為主。上述無花果、山楂和大棗均為藥食兩用藥材，迄今，未見有無花果糕劑保健食品制劑的報(bào)道。本發(fā)明產(chǎn)品保證了無花果等原料的生物活性成分含量，成本低質(zhì)量可靠、適用人群廣泛。

發(fā)明內(nèi)容
1. 一種無花果糕劑的制備方法，特征在于其制備方法包括以下過程(1)原料重量配比為無花果550g-650g，山楂50g_65g，大棗50g_65g，木糖醇 10g-30g，面粉 250g-350g，10% 淀粉漿適量；(2)將無花果去皮，榨汁；(3)將山楂和大棗洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4. 0-6. 0小時，加熱煮沸提取2. 0-4. 0小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5-2. 0小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0-1. 5小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于Ig原料/mL的流浸膏；(4)將⑵無花果汁、(3)山楂、大棗流浸膏和木糖醇、面粉混合均勻，與淀粉漿適量揉和成松散團(tuán)塊；(5)將(4)團(tuán)塊放入模具制成糕狀，經(jīng)蒸熟，晾干，每塊重6g，包裝。
根據(jù)本發(fā)明，本發(fā)明中的“ ％，，是重量百分比。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的涉及一種無花果糕劑的制備方法包括以下實(shí)施例，下面的實(shí)施例可進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。實(shí)施例1 (1)原料重量配比為無花果550g，山楂50g，大棗50g，木糖醇10g，面粉250g，10%
淀粉漿適量；(2)將無花果去皮，榨汁；(3)將山楂和大棗洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4. 0小時，加熱煮沸提取2. 0小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于Ig原料/mL的流浸膏；(4)將⑵無花果汁、(3)山楂、大棗流浸膏和木糖醇、面粉混合均勻，與淀粉漿適量揉和成松散團(tuán)塊；(5)將(4)團(tuán)塊放入模具制成糕狀，經(jīng)蒸熟，晾干，每塊重6g，包裝。實(shí)施例2 (1)原料重量配比為無花果650g，山楂65g，大棗65g，木糖醇30g，面粉350g，10%
淀粉漿適量；(2)將無花果去皮，榨汁；(3)將山楂和大棗洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡6. 0小時，加熱煮沸提取4. 0小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取2. 0小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 5小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于Ig原料/mL的流浸膏；(4)將⑵無花果汁、(3)山楂、大棗流浸膏和木糖醇、面粉混合均勻，與淀粉漿適量揉和成松散團(tuán)塊；(5)將(4)團(tuán)塊放入模具制成糕狀，經(jīng)蒸熟，晾干，每塊重6g，包裝。
權(quán)利要求
1. 一種無花果糕劑的制備方法，特征在于其制備方法包括以下過程(1)原料重量配比為無花果550g-650g，山楂50g-65g，大棗50g_65g，木糖醇10g_30g， 面粉250g-350g，10%淀粉漿適量；(2)將無花果去皮，榨汁；(3)將山楂和大棗洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0-6. 0小時，加熱煮沸提取2. 0-4. 0小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5-2. 0小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0-1. 5小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于Ig原料/mL的流浸膏；(4)將( 無花果汁、(3)山楂、大棗流浸膏和木糖醇、面粉混合均勻，與淀粉漿適量揉和成松散團(tuán)塊；(5)將團(tuán)塊放入模具制成糕狀，經(jīng)蒸熟，晾干，每塊重6g，包裝。
全文摘要
本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種無花果糕劑的制備方法，將無花果去皮，榨汁；將山楂和大棗洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0-6.0小時，加熱煮沸提取2.0-4.0小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5-2.0小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1.0-1.5小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于1g原料/mL的流浸膏；將無花果汁、山楂、大棗流浸膏和木糖醇、面粉混合均勻，與淀粉漿適量揉和成松散團(tuán)塊；將團(tuán)塊放入模具制成糕狀，經(jīng)蒸熟，晾干，每塊重6g，包裝。本發(fā)明產(chǎn)品具有良好的調(diào)節(jié)血脂及膽固醇作用并具有使血壓下降作用。本發(fā)明產(chǎn)品利于工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/09GK102166007SQ20111006006
公開日2011年8月31日 申請日期2011年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月8日
發(fā)明者張崇禧, 鄭友蘭 申請人:山東大學(xué)威海分校