專利名稱：鹽蒿茶的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種茶的生產(chǎn)工藝，特別是鹽蒿茶的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
鹽蒿為藜科一年生草本植物，又名堿蓬、龍須菜等。自然生產(chǎn)在沿海灘涂上，富含人體所需的胡蘿卜素，碘，鐵食物纖維等微量元素，是一種綠色保健蔬菜。鹽蒿還有藥用功效，明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，可治小便不利等，癭結(jié)熱氣，利小便。鹽蒿除含有普通蔬菜所含的各類營(yíng)養(yǎng)成分外，灰分、粗蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素含量比同種的普通蔬菜要高，其中胡蘿卜素含量高出40倍，鋅、硒等微量元素含量高出2倍 6倍。鹽蒿性甘味寒，能清熱解毒，有止咳、鎮(zhèn)喘、祛痰、消炎、解表之效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，鹽蒿能有效提高人體免疫力，還具有減肥的功效，對(duì)治療慢性氣管炎及支氣管哮喘有特別的療效，可以降低膽固醇、血脂、對(duì)高血壓、糖尿病均有很好的療效，其中生物碘和β胡蘿卜素是母乳中對(duì)嬰兒提供長(zhǎng)期生長(zhǎng)所必需的重要成分之一。如今鹽蒿應(yīng)用主要是餐用， 由于鹽蒿是一種季節(jié)性的植物，所以它的應(yīng)用也受季節(jié)的限制。迄今為止人們還未將鹽蒿制作為一種茶葉?，F(xiàn)有的茶葉是用茶樹(shù)葉子為原料制成，它雖然具有解渴、爽口等功能，但保健功能較差，不能滿足人們的保健需求，通常只能作為飲茶用品，功效單一，而具有茶葉功能又有多種保健功能的用鹽蒿制作的茶葉現(xiàn)在尚無(wú)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的旨在提供一種用鹽蒿制成茶葉的生產(chǎn)工藝，使人們不僅能享受到茶葉的功能，還能享受到鹽蒿的保健功能。作為一種獨(dú)特的保健飲料，可一年四季飲用，開(kāi)辟了鹽蒿一個(gè)新的應(yīng)用領(lǐng)域。本發(fā)明的技術(shù)解決方案—種鹽蒿茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于將新鮮的鹽蒿，先截下頭部，去雜、用純凈水清洗干凈，然后進(jìn)行高溫蒸煮，溫度控制在90-120°C，并均勻攪拌，蒸煮時(shí)間為2-3分鐘， 蒸煮后立即撈出放入常溫純凈水中浸泡，浸泡時(shí)間為60-120分鐘，浸泡后撈起放入塑料網(wǎng)中進(jìn)行晾干，然后整形，再進(jìn)行微波真空干燥，干燥好的鹽蒿自然冷卻后即得本發(fā)明的鹽蒿
^^ ο本發(fā)明的生產(chǎn)工藝如下1、采集本發(fā)明的主要原料為沿海灘涂上新鮮鹽蒿作原料，截下鹽蒿的頭部，長(zhǎng)度約6-8公分，保留其完整性，不折斷，去除雜質(zhì)。2、清洗水源用純凈水，以洗干凈為宜切忌用自來(lái)水沖洗，因?yàn)樽詠?lái)水中含有氯酸鈣，會(huì)降低鹽蒿茶的品味和有效成份。3、蒸煮、浸泡將洗凈的鹽蒿頭放入純凈水中蒸煮，溫度控制在90-120°C，一般在 100°c，蒸煮過(guò)程中需均勻攪拌，時(shí)間不超過(guò)2-3分鐘，用漏勺撈起蒸煮好的鹽蒿頭放入常溫純凈水中浸泡(一般時(shí)間為60-120分鐘)，以沒(méi)有成澀味為好。4、晾干將浸泡好的鹽蒿頭，用漏勺撈起放入消毒后的塑料網(wǎng)中進(jìn)常溫晾干，在晾干過(guò)程中，每一小時(shí)翻動(dòng)一次，直至晾干為止(不可在太陽(yáng)下直曬，塑料網(wǎng)四角需固定在柱子上拉平，離地面不少于1. 2米)。5、整形將晾干好的鹽蒿頭放入揉制設(shè)備中揉制成長(zhǎng)針形。6、微波真空干燥將揉制整形好的鹽蒿頭進(jìn)行微波真空干燥，控制干燥腔內(nèi)真空度為0. 04兆帕及以下，溫度在60-90°C，時(shí)間在20-40分鐘，使干燥好的鹽蒿頭含水量小于 6% ；7、冷卻自然冷卻后即得本發(fā)明的鹽蒿茶。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明生產(chǎn)成本低，工藝簡(jiǎn)單，易于操作；2、本茶不添加任何添加劑，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，如維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等和碘、哂、鋅、鐵等多種微量元素。制得的鹽蒿茶不僅具有現(xiàn)在茶葉的各種功能，同時(shí)具有良好的保健作用，有止咳、鎮(zhèn)喘、祛痰、消炎、解表之效，可以降低膽固醇、血脂、高血壓、血糖， 增強(qiáng)人體免疫功能，阻止膽固醇沉積，緩解動(dòng)脈硬化的作用。飲用方便，可四季飲用，從而更加完善茶葉的功能。3、本茶色澤青翠碧綠，口感清香爽口。
具體實(shí)施例方式選取新鮮的野生鹽蒿(或人工種值的新鮮鹽蒿)頭部6公分，保持其完整性，因?yàn)辂}蒿的頭部，包括其上的葉片是最鮮嫩的，它與選取茶葉的葉尖部位完全相仿，保留其嫩葉。由于鹽蒿生長(zhǎng)在沿海灘涂上，所以須將其灰塵、雜質(zhì)清除，放在純凈水中反復(fù)漂洗，直到洗凈為止。清洗好的鹽蒿頭放入鍋中煮3分鐘，溫度控制在100°C，煮的過(guò)程中均勻攪拌， 時(shí)間和溫度需控制在工藝范圍內(nèi)，低于高于都會(huì)影響鹽蒿茶的質(zhì)量，在高溫煮的同時(shí)對(duì)鹽蒿也進(jìn)行了消毒。用漏勺撈起煮好的鹽蒿頭放入常溫純凈水中浸泡100分鐘，口嘗沒(méi)有咸澀味后，用漏勺撈起放入消毒后的塑料網(wǎng)中在陰涼處晾干，塑料網(wǎng)四角固定在柱子上拉平， 離地面1.2米，塑料網(wǎng)網(wǎng)眼孔不超過(guò)2公分，在晾干過(guò)程中，每一小時(shí)翻動(dòng)一次，直至晾干為止，因?yàn)辂}蒿在水中煮過(guò)與浸泡過(guò)，含水量較大，如果不定時(shí)翻動(dòng)，則在晾干過(guò)程中，有的鹽蒿頭被晾干，有的沒(méi)有晾干，沒(méi)有晾干的鹽蒿頭與晾干的鹽蒿頭混在一起，容易使鹽蒿變味。將晾干好的鹽蒿頭放入揉制設(shè)備中整形成長(zhǎng)針形。然后將整形好的鹽蒿放入真空微波干燥箱進(jìn)真空干燥30分鐘，真空度在0. 04兆帕，溫度控制在70°C，測(cè)得含水量為5% (含水量超過(guò)6%會(huì)影響保存期限)，自然冷卻后進(jìn)行包裝即得成品鹽蒿茶。鹽蒿茶與普通茶的區(qū)別在于原料不同，制作工藝不同，所含有的營(yíng)養(yǎng)成份不同，飲用后的效果也不同。本發(fā)明所述的鹽蒿茶，內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份如維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿
卜素和碘、哂、鋅、鐵等多種微量元素，它飲用方便，清涼解渴與普通茶一樣，然而與普通茶葉不同之處在于長(zhǎng)期飲用鹽蒿茶對(duì)人體有很好的保健作用。
權(quán)利要求
1. 一種鹽蒿茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于它的生產(chǎn)工藝包括如下步驟(1)、采集主要原料為沿海灘涂上新鮮鹽蒿作原料，截下鹽蒿的頭部，長(zhǎng)度約6-8公分，保留其完整性，不折斷，去除雜質(zhì)；(2)、清洗水源用純凈水；(3)、蒸煮、浸泡將洗凈的鹽蒿頭放入純凈水中蒸煮，溫度控制在90-120°C，一般在 100°C，蒸煮過(guò)程中需均勻攪拌，時(shí)間不超過(guò)2-3分鐘，用漏勺撈起蒸煮好的鹽蒿頭放入常溫純凈水中浸泡，一般時(shí)間為60-120分鐘；(4)、晾干將浸泡好的鹽蒿頭，用漏勺撈起放入消毒后的塑料網(wǎng)中進(jìn)常溫晾干，在晾干過(guò)程中，每一小時(shí)翻動(dòng)一次，直至晾干為止；(5)、整形將晾干好的鹽蒿頭放入揉制設(shè)備中揉制成長(zhǎng)針形；(6)、微波真空干燥將揉制整形好的鹽蒿頭進(jìn)行微波真空干燥，控制干燥腔內(nèi)真空度為0. 04兆帕及以下，溫度在60-90°C，時(shí)間在20-40分鐘，使干燥好的鹽蒿頭含水量小于 6% ；(7)、冷卻自然冷卻后即得本發(fā)明的鹽蒿茶。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種鹽蒿茶的生產(chǎn)工藝。其工藝在于將新鮮的鹽蒿，先截下頭部，去雜、用純凈水清洗干凈，然后進(jìn)行高溫蒸煮，溫度控制在90-120℃，并均勻攪拌，蒸煮時(shí)間為2-3分鐘，蒸煮后立即撈出放入常溫純凈水中浸泡，浸泡時(shí)間為60-120分鐘，浸泡后撈起放入塑料網(wǎng)中進(jìn)行晾干，然后整形，再進(jìn)行微波真空干燥，干燥好的鹽蒿自然冷卻后即得本發(fā)明的鹽蒿茶。本發(fā)明所述的鹽蒿茶，內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份如維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和碘、哂、鋅、鐵等多種微量元素，它飲用方便，清涼解渴與普通茶一樣，然而與普通茶葉不同之處在于飲用鹽蒿茶對(duì)人體有止咳、鎮(zhèn)喘、祛痰、消炎、解表、降脂、降壓、降血糖等保健作用。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102178011SQ20111009692
公開(kāi)日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2011年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月13日
發(fā)明者賈成琦 申請(qǐng)人:鹽城市海苑食品有限公司