專利名稱：營養(yǎng)植物調(diào)和油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用油，尤其是一種脂肪酸比例合理的營養(yǎng)植物調(diào)和油。
背景技術(shù)：
二十世紀(jì)九十年代以來，國內(nèi)外油脂營養(yǎng)學(xué)家對各類脂肪酸在人體內(nèi)的生理代謝進(jìn)行了大量的研究，西方發(fā)達(dá)國家、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織對人體攝入各種脂肪酸的比例都提出過相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。2000年中國營養(yǎng)學(xué)會通過《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》藍(lán)皮書提出了脂肪酸攝入推薦比例(I)飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸的比值是I : I : I，(2)多不飽和脂肪酸中w-6多不飽和脂肪酸與w-3多不飽和脂肪酸的比值是4-6 I。
人們在攝入動(dòng)物性食物時(shí)，會攝入以飽和脂肪為主的脂肪，因此在攝食植物油時(shí)，應(yīng)減少飽和脂肪酸的攝入而增加不飽和脂肪酸的攝入，以達(dá)到脂肪酸的攝入更接近中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦值。也因此，研究和開發(fā)適合人體代謝需求的調(diào)和油，關(guān)鍵是解決不飽和脂肪酸的比例等問題。新的研究表明，不同的多不飽和脂肪酸中w-6與w-3多不飽和脂肪酸比例的不同，對人體的作用也有很大的差別；w_3多不飽和脂肪酸能向基因發(fā)出保護(hù)心臟的信息，讓血液中甘油三酯的含量降低，可以有效降低心腦血管疾病的發(fā)病幾率。隨著科學(xué)的進(jìn)步，近年提出了食用油脂的新概念，其主要內(nèi)容是1、食用含有w-3脂肪酸較高的油脂有益健康。2、含w-6脂肪酸過高的油脂可能有損健康。目前市場上的食用油品種較多，像花生油、菜籽油、大豆油、棕櫚油、調(diào)和油等，單純一個(gè)品種作為原料加工出來的油類其營養(yǎng)成分單一，不能滿足人們的營養(yǎng)需求；現(xiàn)有的調(diào)和油種類也很多，多是采用加入菜籽油、豆油與花生油混合，含《-6多不飽和脂肪酸過多。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了克服現(xiàn)有的植物調(diào)和油中w-6多不飽和脂肪酸(亞油酸)比例欠合理的問題，提供一種亞油酸與亞麻酸比例科學(xué)且更符合人體代謝需求的營養(yǎng)植物調(diào)和油。本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)所述營養(yǎng)植物調(diào)和油是由豆油、橄欖油、山茶油、亞麻油、紫蘇油、花生油、麻油、葵花油和核桃油組成，在所述營養(yǎng)植物調(diào)和油中，亞油酸的重量百分比含量為30 60%，亞麻酸的重量百分比含量為10 20%。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果在于提高了植物調(diào)和油中亞麻酸(w-3多不飽和脂肪酸)的比例，使得植物調(diào)和油中亞油酸與亞麻酸的比例更合理、更符合人體代謝的需求。由于亞麻酸在人體肝臟酶的作用下，碳鏈加長，生成的二十碳五烯酸，醫(yī)學(xué)專家稱為“血管清道夫”;碳鏈繼續(xù)加長，生成的二十二碳六烯酸，營養(yǎng)學(xué)家稱為“腦黃金”，它是大腦的主要成分，占整個(gè)大腦的四分之一。因此，該配方對預(yù)防各種心腦血管病起到很好的作用。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例，對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。應(yīng)理解，以下實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而非用于限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例I配料前，根據(jù)豆油、橄欖油、麻油、亞麻油和紫蘇油中各自所含亞油酸與亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為60%，亞麻酸的含量為20%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫。在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油40%、橄欖油20%、亞麻油15%、麻油10%、紫蘇油15%。實(shí)施例2配料前，根據(jù)豆油、葵花油、山茶油、亞麻油、紫蘇油和核桃油中各自所含亞油酸與 亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為60%，亞麻酸的含量為12%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫。在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油40%、葵花油20%、亞麻油15%、山茶油5%、紫蘇油15%、核桃油5%。實(shí)施例3配料前，根據(jù)豆油、橄欖油、山茶油、亞麻油和紫蘇油中各自所含亞油酸與亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為48%，亞麻酸的含量為12%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫。在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油40%、橄欖油20%、山茶油10%、亞麻油15%、紫蘇油15%。實(shí)施例4配料前，根據(jù)豆油、葵花油、麻油、亞麻油、紫蘇油和核桃油中各自所含亞油酸與亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為48%，亞麻酸的含量為12%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫；在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油40%、葵花油20%、亞麻油15%、麻油5%、紫蘇油15%、核桃油5%。實(shí)施例5配料前，根據(jù)豆油、葵花油、麻油、亞麻油、紫蘇油和花生油中各自所含亞油酸與亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為48%，亞麻酸的含量為12%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫；在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油30%、葵花油20%、亞麻油15%、麻油10%、紫蘇油15%、花生油10%。實(shí)施例6配料前，根據(jù)豆油、橄欖油、花生油、亞麻油和紫蘇油中各自所含亞油酸與亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為30%，亞麻酸的含量為10%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫；在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油40%、橄欖油10%、亞麻油20%、紫蘇油20%、花生油10%。實(shí)施例7配料前，根據(jù)豆油、花生油、麻油、亞麻油、紫蘇油和核桃油中各自所含亞油酸與亞麻酸的含量，按照營養(yǎng)植物調(diào)和油總重量中亞油酸的含量為60%，亞麻酸的含量為20%的比例進(jìn)行配料，配料罐中的溫度控制在40°C左右，充分?jǐn)嚢?0分鐘，然后灌裝、封蓋、包裝、檢驗(yàn)，成品入庫；在本實(shí)施例中營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油30%、花生油10%、亞麻油20%、麻油15%、紫蘇油15%、核桃油10%。綜上所述，本發(fā)明的植物調(diào)和油提高了植物調(diào)和油中亞麻酸的比例，使得植物調(diào) 和油中亞油酸與亞麻酸的比例更合理、符合世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于亞油酸和亞麻酸的比例要求，更符合人體代謝的需求，對預(yù)防各種心腦血管病起到很好的作用。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)植物調(diào)和油，其特征在于所述營養(yǎng)植物調(diào)和油是由豆油、橄欖油、山茶油、亞麻油、紫蘇油、花生油、麻油、葵花油和核桃油組成，在所述營養(yǎng)植物調(diào)和油中，亞油酸的重量百分比含量為30 60%,亞麻酸的重量百分比含量為10 20%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)植物調(diào)和油，其特征在于在所述營養(yǎng)植物調(diào)和油中，亞油酸的重量百分比含量為48%,亞麻酸的重量百分比含量為12*%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的營養(yǎng)植物調(diào)和油，其特征在于在所述營養(yǎng)植物調(diào)和油中各組成的重量百分比分別為豆油30 40%、橄欖油10 20%、亞麻油15 20%、山茶油5 10%、紫蘇油15 20%、花生油5 10%、麻油5 10%、葵花油10 20%、核桃油5 10%。
全文摘要
本發(fā)明涉及脂肪酸比例合理的營養(yǎng)植物調(diào)和油，所述營養(yǎng)植物調(diào)和油是由豆油、橄欖油、山茶油、亞麻油、紫蘇油、花生油、麻油、葵花油和核桃油組成，在所述營養(yǎng)植物調(diào)和油中，亞油酸的重量百分比含量為30～60％，亞麻酸的重量百分比含量為10～20％；優(yōu)選亞油酸的重量百分比含量為48％，亞麻酸的重量百分比含量為12％。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其優(yōu)點(diǎn)在于提高了植物調(diào)和油中亞麻酸(n-3多不飽和脂肪酸)的比例，使得植物調(diào)和油中亞油酸與亞麻酸的比例更合理、更符合人體代謝的需求。
文檔編號A23D9/04GK102742671SQ20111009699
公開日2012年10月24日 申請日期2011年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月18日
發(fā)明者賀江峰 申請人:上海高壽康油脂有限公司