專利名稱：一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法，選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜和海藻為原料，制成具有保健功效的女性健康即沖飲品，屬于現代功能食品制造技術領域。
背景技術：
女性，一個社會中不可忽視的群體。事業(yè)、家庭的雙重負擔，職員、妻子、母親、女兒的多重角色，都要求她們時刻準備迎接挑戰(zhàn)，但在經受工作勞累、季節(jié)變化、內分泌紊亂等因素的影響后，其體質變得敏感并處于亞健康狀態(tài)，易遭受慢性病、婦科疾病等的侵襲，從而影響家庭的幸福和社會的穩(wěn)定。食補是利用食物營養(yǎng)功效結合身體情況，通過膳食來達到增強抵抗力，防治疾病延年益壽的方法。健康食品是21世紀食品工業(yè)發(fā)展的方向之一，隨著人們生活水平的提高，全民健康水平和食品的安全性、健康性、營養(yǎng)性日益受到高度關注，人們不僅希望延年益壽，還渴望吃到防病健體的食品，提高生活質量，由此形成了世界性“保健食品熱”。谷物、蔬菜、水果、海藻等天然食品原料含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、β -胡蘿卜素、天然色素等植物活性物質，這些營養(yǎng)素大部分在食品加工過程中容易受熱破壞，造成活性物質的損失，從而影響營養(yǎng)健康功能。本發(fā)明人深入調查和研究了現有技術并對綠色種植的谷物、水果、蔬菜、海藻等天然食品原料進行了研究，提出一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法。通過熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥與科學合理的營養(yǎng)配比制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產品?；谏鲜霭l(fā)現提出了本發(fā)明。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法。該加工方法具有工藝簡單、技術先進、安全性高、過程易于控制、可連續(xù)化生產等特點。本發(fā)明的技術方案一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品，由谷物、水果、蔬菜與海藻進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理后復配加工而成；
所述女性人群特殊膳食紅色即沖飲品含有功能因子生物活性多糖、超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、黃酮和維生素。—種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品的制備方法，步驟為
(1)有機食品原料選擇選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜與海藻為原
料；
(2)節(jié)能保質干燥將所選谷物、水果、蔬菜與海藻分別進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理；首先進行熱泵干燥，溫度3(T55°C，然后進行微波干燥，功率密度 0. 5^10. Off/g,再進行熱風干燥，溫度5(T80°C，各階段的干燥時間均為2 12h，然后分別粉碎至80 120目；(3)復配加工該即沖飲品中按重量比例計含蛋白質10%-40%、碳水化合物30%-75%、糖 3% 10%、膳食纖維5% 30%、脂肪1%-5%、水分2% 10%、灰分< 5%復配后混合均勻，制成女性人群特殊膳食紅色即沖飲品；
所述谷物、水果、蔬菜與海藻為糙米、血糯米、燕麥、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、紫米、桑葚、 芝麻、黑木耳、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、海帶、紫菜、螺旋藻、黑加侖、紅辣椒、南瓜、紅莧菜、藍靛果、赤卷心菜、越橘、藍莓、沙棘、何首烏、葛根的單一或任意比例混合物。沖調參數為溫度10_40°C，時間彡60s。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的優(yōu)點如下
(1)本發(fā)明的原料采用綠色種植的谷物、水果與蔬菜，原料天然、安全、無污染；
(2)最大限度的保留天然有機食品原料中的營養(yǎng)素，可增強人體免疫力，促進人體新陳代謝正常化；
(3)本發(fā)明制備技術實現了連續(xù)化生產、工序簡單，易于自動控制；
(4)本發(fā)明的產品對于女性人群而言具有瘦身健體、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、調節(jié)免疫力等保健功能。
具體實施例方式下面結合實例進一步闡明本發(fā)明的內容，但本發(fā)明所保護的內容不僅僅局限于下面的實例。實施例1:
選擇天然、安全、無污染、綠色的糙米、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、桑葚、黑木耳、胡蘿卜、 菠菜、西紅柿、紫菜、螺旋藻、紅辣椒、紅莧菜、赤卷心菜、何首烏為原料，分別進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理，參數條件為熱泵干燥溫度30°c，微波干燥功率密度 10.0W/g，熱風干燥溫度60°C，分段干燥時間分別為2 h、3 h、4 h，然后粉碎至120目；按每百克營養(yǎng)素的構成與重量比例蛋白質27%、碳水化合物50%、糖3%、膳食纖維9%、脂肪1%、水分9%、灰分1%復配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產品，沖調參數溫度30°C，時間 40s。實施例2:
選擇天然、安全、無污染、綠色的燕麥、紅棗、赤豆、胡蘿卜、菠菜、海帶、芝麻、黑加侖、南瓜、藍靛果、赤卷心菜、越橘、藍莓、沙棘、葛根為原料，分別進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理，參數條件為熱泵干燥溫度^°C，微波干燥功率密度8. OW/g，熱風干燥溫度 80°〇，分段干燥時間分別為池、211、》1，然后粉碎至100目；按每百克營養(yǎng)素的構成與重量比例蛋白質10%、碳水化合物55%、糖5%、膳食纖維20%、脂肪2%、水分4%、灰分4%復配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產品，沖調參數溫度10°C，時間57s。實施例3:
選擇天然、安全、無污染、綠色的血糯米、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、桑葚、芝麻、黑木耳、胡蘿卜、菠菜、海帶、螺旋藻、紅辣椒、南瓜、紅莧菜、藍靛果、越橘、沙棘、何首烏、葛根為原料， 分別進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理，參數條件為熱泵干燥溫度40°C，微波干燥功率密度0. 5W/g，熱風干燥溫度40°C，分段干燥時間分別為ηκ3Κ !，然后粉碎至80目； 按每百克營養(yǎng)素的構成與重量比例蛋白質40%、碳水化合物33%、糖9%、膳食纖維5%、脂肪4%、水分7%、灰分m復配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)產品，沖調參數溫度40°C， 時間51s。 本文所描述的具體實施案例僅作為對本發(fā)明精神和部分實驗做舉例說明。本發(fā)明所述領域的技術人員可以對所描述的具體實施案例做出各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。
權利要求
1.一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品，其特征在于其為由谷物、水果、蔬菜與海藻進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理后復配加工而成；所述女性人群特殊膳食紅色即沖飲品含有功能因子生物活性多糖、超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、黃酮和維生素。
2.權利要求1所述女性人群特殊膳食紅色即沖飲品的制備方法，其特征在于步驟為(1)有機食品原料選擇選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜與海藻為原料；(2)節(jié)能保質干燥將所選谷物、水果、蔬菜與海藻分別進行熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理；首先進行熱泵干燥，溫度3(T55°C，然后進行微波干燥，功率密度 0. 5^10. OW/g，再進行熱風干燥，溫度5(T80°C，各階段的干燥時間均為2 12h，然后分別粉碎至80 120目；(3)復配加工該即沖飲品中按重量比例計含蛋白質10%-40%、碳水化合物30%-75%、糖 3% 10%、膳食纖維5% 30%、脂肪1%-5%、水分2% 10%、灰分< 5%復配后混合均勻，制成女性人群特殊膳食紅色即沖飲品；所述谷物、水果、蔬菜與海藻為糙米、血糯米、燕麥、蕎麥、枸杞、紅棗、赤豆、紫米、桑葚、 芝麻、黑木耳、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、海帶、紫菜、螺旋藻、黑加侖、紅辣椒、南瓜、紅莧菜、藍靛果、赤卷心菜、越橘、藍莓、沙棘、何首烏、葛根的單一或任意比例混合物。
3.根據權利要求1所述的女性人群特殊膳食紅色即沖飲品，其特征在于沖調參數為溫度10-40°C，時間≤60s。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種女性人群特殊膳食紅色即沖飲品及加工方法，屬于現代功能食品制造技術領域。本發(fā)明選擇天然、安全、無污染、綠色的谷物、水果、蔬菜與海藻為原料，通過熱泵-微波-熱風聯合節(jié)能保質干燥處理，并粉碎至80~120目，按要求復配混合均勻，制成可即沖飲用的健康營養(yǎng)即沖飲品產品。本發(fā)明最大限度地滿足了人體日常能量需求，并保留生物活性多糖、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、黃酮、維生素等功能因子，對于女性人群具有瘦身健體、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、調節(jié)免疫力等保健功能。
文檔編號A23L2/39GK102178321SQ20111009883
公開日2011年9月14日 申請日期2011年4月20日 優(yōu)先權日2011年4月20日
發(fā)明者嚴澤民, 張濤, 徐之偉, 江波, 繆銘 申請人:江南大學, 江蘇隆力奇生物科技股份有限公司