專利名稱：一種菠蘿酒的制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種酒的釀造技術(shù)，尤其是涉及一種菠蘿酒的制備方法。
背景技術(shù)：
菠蘿營養(yǎng)豐富，肉嫩而可口，是一種老少皆宜的營養(yǎng)水果。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。還能促進血液循環(huán)酶素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。市場上出現(xiàn)菠蘿飲料、菠蘿奶飲品、菠蘿風味的果凍，目前市場的菠蘿酒還有待開發(fā)
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服已有技術(shù)的不足，提供一種菠蘿酒的制備方法，該方法保持菠蘿的原有的風味和口感，使菠蘿的營養(yǎng)成分不受破壞。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種菠蘿酒由菠蘿、冰糖、料酒制成，其各原料比重為菠蘿5000g-10000g、冰糖300-500g、料酒2000-3000g。其制備方法是選用成熟的菠蘿去皮清洗干凈，切成塊，裝入容器，再加入冰糖和料酒攪拌均勻后密封發(fā)酵20-30天，用過濾網(wǎng)過濾得濾液，再進行紫外線殺菌，分裝即可得成品。本發(fā)明的有益效果是采用菠蘿在密封的容器內(nèi)自然發(fā)酵成酒，這樣就避免了加溫蒸餾成酒對菠蘿原有風味和營養(yǎng)成分的破壞，使釀造而成的菠蘿酒保持了菠蘿原有的風味和口感，保證了釀成菠蘿酒的品質(zhì)。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例但本發(fā)明作進一步說明。實施例I選用成熟的菠蘿8000g去皮清洗干凈，切成塊，裝入容器，再加入冰糖400g和料酒攪2500g拌均勻后密封發(fā)酵20-30天，用過濾網(wǎng)過濾得濾液，再進行紫外線殺菌，分裝即可得成品。
權(quán)利要求
1. 一種菠蘿酒由菠蘿、冰糖、料酒制成，其各原料比重為菠蘿5000g-10000g、冰糖300-500g、料酒 2000-3000g。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種菠蘿酒由菠蘿、冰糖、料酒制成，其各原料比重為菠蘿5000g-10000g、冰糖300-500g、料酒2000-3000g。其優(yōu)點是保持了菠蘿原有的風味和口感，保證了釀成菠蘿酒的品質(zhì)。
文檔編號C12G3/02GK102746966SQ20111010841
公開日2012年10月24日 申請日期2011年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月22日
發(fā)明者陳朝紅 申請人:陳朝紅